2009/06/09
Niki's info ルシオのお別れ会の話。牛肉のフィセル ラビゴットソース
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K_i_t_c_h_e_n_ I_n_f_o_r_m_a_t_i_o_n_________________________________
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■ ■ ■ ■ ■ ■：不定期 Niki's Kitchen news
■ ■ ■ ■ ■ ■：Vol.636
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■ ■ ■ ■ ■ ■：2009年6月09日発行
■ ■ ■ ■ ■ ■：
E-mail:nikikitchen@ga2.so-net.ne.jp
http://www.nikikitchen.com/
2000年9月からスタートしました
今年で9年目を迎えます。
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目次
その１.クラスのご案内 7月
その２.編集後記 さよならルシオ２ お別れ会の話
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●TOEIC公式ホームページに台湾、ソホン先生
の「満月油飯」が掲載されています
ぜひご覧ください
http://www.toeic.or.jp/square/basic/cook/
料理用の英単語も掲載されていて便利です！
http://www.toeic.or.jp/square/basic/cook/glossary.html
●FREE & EASY 7月号にドイツ料理タチアナ先生のレシピが掲載されています。
4月のクラスで行ったバイエルンのレストランメニュー
「ポークローストダークビール風味」。コンビニ、書店等是非ご覧ください
http://www.east-r.co.jp/
●dancyuに掲載されましたヤマザキパンの広告のサイトができました
グレース先生のインドネシア料理です
http://www.yamazakipan.co.jp/world-b/2009/0508/index.html
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メルマガをご覧になられた時にすでに埋まっている
クラスもあるかも知れませんが
キャンセル待ちをいれておいていただけると、数に応じて追加クラスが
できる可能性があります。また入れていいただいた方には優先的に
キャンセル待ちの方にクラスが追加された時にご案内を
することがあります。（ぼけて忘れることもあります）
注）キャンセル待ちの数や先生のご都合、タイミング等によってて
できない場合もございますので 人数にも限りがありますので
可能性がある程度に
受け止めておいていただけると幸いです
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★その１.クラスの案内
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│７│月のクラス案内です
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●牛肉のフィセル ラビゴットソース
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東京、新宿の側 初台のクラスです。
「かしこまらず家で作りやすいフランス料理」
という企画でジャックがこんなメニューを考えてくれました。
太陽の輝きをサラダで味わえるカシスドレシシングのサラダ。
お菓子みたいな美しい前菜「塩のチーズケーキ」。
立ち上る牛肉の香りが食欲をそそる伝統料理フィセル。
そしてフライパンひとつで焼けるルバーブのパイまで。
夏の素材感あふれる豊かな食事を楽しみましょう。
ご予約はこちらから
http://www.nikikitchen.com/reservation/class.php?class_id=1122
┌─┐
│７│月のクラス案内です
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●ひと工夫がたくさん。
優しいミレーニャさんのソペスの世界。
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ルシオのメキシコの思いを引き継いでいきます
４年日本に滞在予定です。
米軍横須賀基地内ミレーニャさんのご自宅にて。
英語でのクラスです
家庭的な心地よい雰囲気の中でおこなれる
ミレーニャのクラス。
心とお腹をたっぷりと満たしてくれます。
今回は、レンズ豆のスープ、
ソペスのための様々なお料理、ワカモレを巡る冒険、トレスレチェと合計６品。
たっぷりと本場のメキシコ料理を学んでいきます。
ご予約はこちらから
http://www.nikikitchen.com/reservation/class.php?class_id=1120
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その２.
●編集後記：
先週末に１本の電話がありました。
「やっぱりニキ。わたしとアレちゃんはメキシコに帰ることにしたの。
これには本当に深い理由があって」
話を聞き始めて１０秒。少しの苛立ちと悲しみのショックで
「ごめん今 他に用があるから！」
といって電話を切ってしまいました。
心の中では
「だって後１年いるって約束したのに。９月のメニューももう、もらっていたのに。
何か知らないうちに彼女に悪いことをしていて、きっと彼女はからかってるだけ！」
と大パニック。
自分でルシオと話しをできるだけの気持の余裕はなく、
深く深ーく深淵の底に心は沈んで行きました。
ようやく何日かたって気持ちが復帰したころ、
ルシオの最後のメニューが届きました。
そこにはこんなメッセージが寄せられてました。
「Life is full of dreams my friends!」
この一言には
ルシオとから生まれたたくさんの夢のような
日々を思いださずにはいられませんでした。
夢のように去っていっちゃうんだな..と胸が痛くなりました。
初めてルシオにあったのは、2002年の秋。
６年前、ルシオが住む本牧のマンションで
おこなわれていた別のお料理教室に御夫婦で
挨拶にやってこられたのが出会いでした。
コルセットを首に巻いたまま
「日本に越してきて車の事故にあってしまいムチ打ちになってしまったのよ...」
困ったような笑顔で話してくれたルシオさん。
その後、ルスが開いていたお料理教室の様子が気になるのか、
しょっちゅうしょっちゅうのぞきにます。
「お料理教室やらないの？」
とみんなで聞くと
「このムチ打ちがなおったらね」なんてにこやかに話して
帰っていくことが続きました。
こうして出会ってから半年が過ぎたころ、彼女の中で整理がついたのか
「日本でメキシコ料理を教えるってことは本当に大変なことなの」
と得々と説明にやってきました。
「ポソレって知ってる？」
「しりません」
「大きな白いコーンなの これくらいの大きさ」
といって親指の爪をみせてくれました。
「これはメキシコではスープにいれるものなんだけど、
皮を溶かすのに食用の石灰が必要なのよ。
わたしが教えても日本で材料が手に入らないからみんなつくれないでしょう」
「日本のメキシカンレストランはアメリカの西部が生み出したテックスメックス
というアメリカ料理なのよ。本当のメキシコ料理は違うの。
わたしはそれをみんなに教えたいの。みんなにとっては作れないかもしれない
料理もあるかもしれないけれど、本物の文化を伝えるって大事なことだから」
今から６年前はインターネットは普及していても、今よりまだ情報がぐっと少なく
て本場メキシコ料理の話もチレの話も、そしてポソレと打ち込んでも
なにも表示がされませんでした。
まさに口頭で料理名を聞いて、それをサイトで募集をし、
みんなが集まってくれて実際にお料理を見せてもらうという。
手探りの状態でメキシコ料理教室を始めました。
メキシコの料理本を出しているサルシータの渡邉さんに許可を
もらってみたこともない唐辛子のサイトをまとめたこともありました。
http://www.nikikitchen.com/co_nanbei3.html
「本物を伝えたい」
まずメキシコ料理に大切なメキシコの唐辛子が手に入りにくい。
あるとおもっていた野菜や果物が日本の旬がわからないので
あるときからマーケットに消えてしまい手に入らなかったり。
日本の素材に合わないのかお料理が失敗したり。
それは最初から挫折の繰り返しです。
６年間の間にたくさんの挫折があり、
そのたびに泣いてしまうこともありました。
でも皆さんががこうしてきてくださってそして、
６年もの間ずっとルシオも生徒さんたちが来るのめげずに
待っていてくれました。
ルシオ家のドアを開けると時折
ルシオさんのご主人の出勤風景に出会うこともありました。
アレちゃんが部屋からこっちをのぞいてる姿が見えることも。
そして小さかったアレちゃんが小学校を卒業する成長ぶりをみせてくれたり。
ただただありがとうといいたいです。
ルシオさんですが、ご主人が日本で働いている間はできれば
年に１度か２度日本に来てお料理教室を
継続したいとのことでした。
「今からソフィアやククのキッチンを貸してって交渉してるのよ」とルシオが話してくれました。
「ルシオ ククさんち（モスリム）で豚肉焼いちゃだめだよ」
「だいじょうぶ 自分のフライパンで豚肉焼くから」
「ところで私の日本での料理教室の実績をしってメキシコの母
のところにメキシコのテレビ局からオファーがあったの。
もしかしたらテレビの料理番組に出るかも知れない。
そしたら週に１回の出演よ！でもメキシコシティまでは車で１時
間だからどうしよう」
今日は電話でこんな話をしました。
ルシオさんメキシコにいってもどうか輝いていてください。
ところでお別れ会ですが７月３日１９：００または２０：００から
青山のレストランで行います。
そのレストランの飲み放題 食べ放題のプランが６５００円
それにルシオさんへのお花代食事代を１０００円等をいただいて
合計７５００円でおこないます。余ったら当日お釣りをお返しします。
いままで一生懸命 家に受け入れをしてくれたルシオさんに
せめてもの恩返しでいいレストランでやってあげたいなとおもいます。
レストランの予約の関係で参加可能な方は今週6/11木曜日までに
nikikitchen@ga2.so-net.ne.jp
までご連絡ください。
ところで、ルシオさんの本当の名前は
実はルシオさんではなくロシオさんです。
なんとなーく６年前に間違えてルシオと呼び始めたころから
この呼び方が定着してしまい、
ラテン、メキシコの温厚な彼女はそれを否定するでもなく、
ずっとルシオさんのままでいてくれました。
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★海外から日本に赴任されてきたご家族の下に、お料理を習いつつ
逆ホームスティを楽しむNiki's Kitchenです。
笑いあり、涙あり。親身に話をしてみたり、驚くような
世界の話を聞かせてもらったり。
通常のお料理教室では味わえない、世界のお母さんの暖かさを
味わってみてください。
きっとかけがえのない、一生の思い出ができることでしょう。
★hotmail ご利用の方でご予約後のメールが届かない
事例が発生しております。
ご予約後、１分たってもメールが届かない場合は、
nikikitchen@ga2.so-net.ne.jp
までご連絡ください
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クラスのご予約方法〜
●案内書をＰＣ 携帯共に画面で見れます
http://www.nikikitchen.com/reservation/members
ご予約時のメールアドレスとパスワードでログインお願いします
●現在ひとりの先生につき過去３か月以内に参加した方に
クラスのアップ時にお知らせが届くようになっています。
このお知らせを参加したことのない方も、登録できるようになりました。
またお知らせを受け取りたくない方も、会員画面で変更できるように
なりました。
http://www.nikikitchen.com/reservation/members/pc/
会員画面にログイン（ご予約時のメールアドレスとパスワード）
すると右上に「お知らせメール購読」というリンクがあります。
これをクリックすると「お知らせメール購読」画面が開きます。
ここで会員の方は自分が購読したい先生をチェックして
更新することでメールが来るようになります。
●現在クラスへご参加いただいた方から、メルマガの登録を
わかりやすくしてほしいという依頼がありました。
クラスのご予約時にまぐまぐから
「メールマガジン読者登録認証のお願い」
の登録の案内をお送りするようになりました。
必要のない方は届いたメールはそのまま削除おねがいします。
http://www.mag2.com/m/0000046291.html
★携帯電話の機種により携帯専用の予約画面から
予約ができるかたとできない方がいらっしゃいます。
予約のできない方は携帯電話の設定方法で見れる場合もあります。
詳しいご説明は携帯電話の会社のほうでご確認ください。
★ご予約後１分以内にご予約の案内メールが届かない方は
メールアドレスの登録ミスか案内メールの受領が迷惑メールと
判断されて届かないケースの2種類が想定できます
まずは会員画面でご予約状況をご確認ください。
会員画面にご予約の案内メール、入金状況
クラスの参加履歴、入金後の正式の案内書が添付されております
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▼ ご予約後に予約完了メールが届かない方は画面から
内容をご確認ください
※ご予約後の予約完了メール
※ご入金状態
※ご入金後の正式予約案内
※キャンセル待ちしているクラスの情報
の４つが確認できます
パスワードはご予約時と同じものをご入力ください
フリメールは迷惑メール防止機能の関係で届かない場合があります。
その場合は会員画面から届くはずだったメール内容を全て確認することができます
会員画面
http://www.nikikitchen.com/reservation/members
尚この会員画面から確認できない時は
ご登録時のメールアドレスが間違っている場合が多いですので
そのときは登録時のメールアドレスを事務局までご確認ください
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重要「キャンセル待ち」の仕組み
尚、この仕組みはクラスを仮予約後にキャンセルする方を推奨する
システムではありません。
※仮予約後に他に予定がはいりそうな方は、ご予約をされないよう
おねがいいたします。
１）会員画面から一度入れた「キャンセル待ち」を削除することが
可能です
２）キャンセル待ちは登録した先着制ではなく、抽選方式です
空きが出たときに抽選でご予約表が届きます。
３）キャンセル待ちをしている日に参加できなくなったかたは
必ず会員画面から削除 または事務局までご連絡をお願いします。
ご連絡がないと抽選であたる可能性があります
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事務局に届くよくある質問集をまとめました
初めてご参加される方はご一読くださいませ☆
http://www.nikikitchen.com/qa2004.htm
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