2009/06/05
Niki's info 台湾の鳳梨酥、そしてドイツのモダン七色膳
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K_i_t_c_h_e_n_ I_n_f_o_r_m_a_t_i_o_n_________________________________
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■ ■ ■ ■ ■ ■：不定期 Niki's Kitchen news
■ ■ ■ ■ ■ ■：Vol.633
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■ ■ ■ ■ ■ ■：2009年6月05日発行
■ ■ ■ ■ ■ ■：
E-mail:nikikitchen@ga2.so-net.ne.jp
http://www.nikikitchen.com/
2000年9月からスタートしました
今年で9年目を迎えます。
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目次
その１.クラスのご案内 7月
その２.編集後記
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●TOEIC公式ホームページに台湾、ソホン先生
の「満月油飯」が掲載されています
ぜひご覧ください
http://www.toeic.or.jp/square/basic/cook/
料理用の英単語も掲載されていて便利です！
http://www.toeic.or.jp/square/basic/cook/glossary.html
●FREE & EASY 7月号にドイツ料理タチアナ先生のレシピが掲載されています。
4月のクラスで行ったバイエルンのレストランメニュー
「ポークローストダークビール風味」。コンビニ、書店等是非ご覧ください
http://www.east-r.co.jp/
●dancyuに掲載されましたヤマザキパンの広告のサイトができました
グレース先生のインドネシア料理です
http://www.yamazakipan.co.jp/world-b/2009/0508/index.html
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メルマガをご覧になられた時にすでに埋まっている
クラスもあるかも知れませんが
キャンセル待ちをいれておいていただけると、数に応じて追加クラスが
できる可能性があります。また入れていいただいた方には優先的に
キャンセル待ちの方にクラスが追加された時にご案内を
することがあります。（ぼけて忘れることもあります）
注）キャンセル待ちの数や先生のご都合、タイミング等によってて
できない場合もございますので 人数にも限りがありますので
可能性がある程度に
受け止めておいていただけると幸いです
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★その１.クラスの案内
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│７│月のクラス案内です
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●ドイツのモダン七色膳
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東京・目黒 英語でのクラスです。
グドルンさんの本業はアート。
「色」の持つ意味や働きを考えることはライフワーク
そのものです。
今回のクラスでは、彼女が大切にしている色彩の世界を、
現在のドイツで人気を集める料理の数々で表現します。
黄・青・橙・緑・ピンク・赤そして白…。
目に楽しく舌に美味しいグドルンさんのテーブルアートを
お楽しみください。
クラスでは色に関するさまざまな話題もご紹介していきます。
ご予約はこちらから
http://www.nikikitchen.com/reservation/class.php?class_id=1118
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│７│月のクラス案内です
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●台湾名物 鳳梨酥「パイナップルケーキ」そして
「真夏の台湾おかず特集」
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丸ノ内線新大塚（文京区） 日本語でのクラスです。
台湾のお土産や午後のお茶受けとして一番人気のある
鳳梨酥（パイナップルケーキ）。
鳳梨（パイナップル）の台湾語は「旺来」。
凄く縁起がいい言葉で、
台湾ではパイナップルを神様にお供え物にします。
台湾でどのようにして鳳梨酥（パイナップルケーキ）
が生まれたか。
なぜ海外にも人気上昇し続けているかを、
鳳梨酥（パイナップルケーキ）をつくったあと
台湾のお茶とともに楽しみながら一緒にお話しましょう。
そして酔っ払い鶏。真夏にビールを飲みながら
つまむと最高です。酔っ払い鶏の歴史は古く、
三国時代に生まれました。食べると三国時代の
孔明の知恵を貰えるかもしれないよ。
ソホン
ご予約はこちらから
http://www.nikikitchen.com/reservation/class.php?class_id=1117
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│７│月のクラス案内です
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●ハンガリーの夏の夕べ
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クラス追加しました！
田園都市線駒沢大学駅。日本語でのクラスです。
参加される皆さんが 可愛い可愛いと大絶賛のレイカさん
のクラス。
レチョーはハンガリーではグーラッシュと並ぶ人気の
お料理だそうです。
臭みを取ってスープと一緒にとろとろに煮込む鶏レバーの
ふんわりした舌触りや、まろやかな辛さのコク旨スープ。
そしてメインのお肉屋さんのポークスタイルまで。
”忘れられない味を経験できますよ”とレイカ先生。
ご予約はこちらから
http://www.nikikitchen.com/reservation/class.php?class_id=1109
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│７│月のクラス案内です
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●真夏の夜の夢 ブッククラブ
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代々木公園の側の参宮橋（小田急）、
英語もしくは日本語でのクラスです。
前回大好評だったブッククラブ（読書会）
の久しぶりの登場です。
読書会ではそれぞれ参加者が英語の本や雑誌、洋書、
または日本語の本をもちより英語のスペシャリスト、
ウシカさんに本に書いてある英語の読み方をおそわる、
もしくは日本語を英語にする英語レッスンタイムが加わります。
一緒に真夏の夜の夢のような日を作りましょう。
ウシカ
ご予約はこちらから
http://www.nikikitchen.com/reservation/class.php?class_id=1116
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その２.
●編集後記：
混ぜて食べる国の人たち
世界の各国、食べ比べをしていると、それぞれの「流儀」
というものに気付くことがあります。
中でも「混ぜて食べる国」の料理に出会うと、クラスに来る人たちは
慣れないこともあって目を丸くしてびっくりすることがあるようです。
日本は混ぜて食べるという食文化があまりありません。
あっても納豆を混ぜてごはんにかけるとか、卵かけごはんを食べる時に
ご飯と卵をよくかけて食べるとかそんな程度のような気がします。
通常はご飯の周りにおかずを置いて、
ちょっとずつご飯と一緒に食べるという日常の習慣です。
さて、韓国、インド、そしてブラジルは「混ぜて食べる」文化です。
韓国料理の代表格ビビンバはご飯から粘りがでるくらいおかずと
混ぜ合わせてからいただきます。
混ぜ方はコツがあるようで、パークさん混ぜてもらった
ビビンバはソースとおかずがご飯に均一にからみ、
とにかく驚くくらいすっごく美味しくできあがりました。
自分で見よう見まねに混ぜたビビンパは、
手首が痛くなるくらいがんばったのに何も混じっていない
白いご飯の塊が器の中にごろごろ
。
やっぱり混ぜ方一つでもコツと年季がいるようです。
そしてインドやブラジルはつくったおかずを一皿にもって、
全部混ぜてから食べます。ひとつの皿ですべての料理を済ますのです。
インドでは白いご飯にヨーグルトのスープも、チキンカレーも、
豆の煮込みもとにかく混ぜることで生まれる複合的な美味しさ
をいただきます。
せっかくつくったおかずの味がひとつずつ楽しめないのは、
なにかもったいないかも。
と感じ、混ぜる国のお料理が出ても、
結局はご飯の周りにおかずをおいて
ちょこちょこと食べるのが好きだったりすること
人も多いようです。
というわけで混ぜる国のクラスに出る方！ぜひ自分はいけるかどうか、
ためしてみてください。
ところでなんですべてのおかずを混ぜて食べるのが流儀の
国が生まれたんでしょうか。
インド 韓国 ブラジルの人たちにとっては
日本のようになぜ混ぜないで食べる流儀の食文化がうまれたか
きっと不思議なことでしょう。
答えはみつかりません。
さて、先日ドイツのタチアナさんに会った時に、
「お茶漬け」って何？と興味しんしんでした。
外国の方は 焼き鳥 ラーメンに出会える機会はおおくても、
なかなかお茶漬けに出会うことってすくないみたいです。
同類で猫まんまと卵かけご飯 ふりかけも認知度が低いみたいです。
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★海外から日本に赴任されてきたご家族の下に、お料理を習いつつ
逆ホームスティを楽しむNiki's Kitchenです。
笑いあり、涙あり。親身に話をしてみたり、驚くような
世界の話を聞かせてもらったり。
通常のお料理教室では味わえない、世界のお母さんの暖かさを
味わってみてください。
きっとかけがえのない、一生の思い出ができることでしょう。
★hotmail ご利用の方でご予約後のメールが届かない
事例が発生しております。
ご予約後、１分たってもメールが届かない場合は、
nikikitchen@ga2.so-net.ne.jp
までご連絡ください
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クラスのご予約方法〜
●案内書をＰＣ 携帯共に画面で見れます
http://www.nikikitchen.com/reservation/members
ご予約時のメールアドレスとパスワードでログインお願いします
●現在ひとりの先生につき過去３か月以内に参加した方に
クラスのアップ時にお知らせが届くようになっています。
このお知らせを参加したことのない方も、登録できるようになりました。
またお知らせを受け取りたくない方も、会員画面で変更できるように
なりました。
http://www.nikikitchen.com/reservation/members/pc/
会員画面にログイン（ご予約時のメールアドレスとパスワード）
すると右上に「お知らせメール購読」というリンクがあります。
これをクリックすると「お知らせメール購読」画面が開きます。
ここで会員の方は自分が購読したい先生をチェックして
更新することでメールが来るようになります。
●現在クラスへご参加いただいた方から、メルマガの登録を
わかりやすくしてほしいという依頼がありました。
クラスのご予約時にまぐまぐから
「メールマガジン読者登録認証のお願い」
の登録の案内をお送りするようになりました。
必要のない方は届いたメールはそのまま削除おねがいします。
http://www.mag2.com/m/0000046291.html
★携帯電話の機種により携帯専用の予約画面から
予約ができるかたとできない方がいらっしゃいます。
予約のできない方は携帯電話の設定方法で見れる場合もあります。
詳しいご説明は携帯電話の会社のほうでご確認ください。
★ご予約後１分以内にご予約の案内メールが届かない方は
メールアドレスの登録ミスか案内メールの受領が迷惑メールと
判断されて届かないケースの2種類が想定できます
まずは会員画面でご予約状況をご確認ください。
会員画面にご予約の案内メール、入金状況
クラスの参加履歴、入金後の正式の案内書が添付されております
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▼ ご予約後に予約完了メールが届かない方は画面から
内容をご確認ください
※ご予約後の予約完了メール
※ご入金状態
※ご入金後の正式予約案内
※キャンセル待ちしているクラスの情報
の４つが確認できます
パスワードはご予約時と同じものをご入力ください
フリメールは迷惑メール防止機能の関係で届かない場合があります。
その場合は会員画面から届くはずだったメール内容を全て確認することができます
会員画面
http://www.nikikitchen.com/reservation/members
尚この会員画面から確認できない時は
ご登録時のメールアドレスが間違っている場合が多いですので
そのときは登録時のメールアドレスを事務局までご確認ください
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重要「キャンセル待ち」の仕組み
尚、この仕組みはクラスを仮予約後にキャンセルする方を推奨する
システムではありません。
※仮予約後に他に予定がはいりそうな方は、ご予約をされないよう
おねがいいたします。
１）会員画面から一度入れた「キャンセル待ち」を削除することが
可能です
２）キャンセル待ちは登録した先着制ではなく、抽選方式です
空きが出たときに抽選でご予約表が届きます。
３）キャンセル待ちをしている日に参加できなくなったかたは
必ず会員画面から削除 または事務局までご連絡をお願いします。
ご連絡がないと抽選であたる可能性があります
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事務局に届くよくある質問集をまとめました
初めてご参加される方はご一読くださいませ☆
http://www.nikikitchen.com/qa2004.htm
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● niki ● Niki's Kitchen
● ● nikikitchen@ga2.so-net.ne.jp
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http://www.nikikitchen.com
