■ルカ・ダットーマが造る自然派ワイン [まぐまぐ！]

2008/05/28

■ルカ・ダットーマが造る自然派ワイン

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Asahiya Wine Cellar PART448
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  http://www.asahiya-wine.com/
  shopmaster@asahiya-wine.com
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こんにちは　　アサヒヤワインセラー阿出川です。

先日、ス・ゴ・イ！！　吉報がありました！

インターナショナル・ワイン・チャレンジ（以下IWC）と言うワインコンテスト
をご存知ですか？

業界人かワインマニアでないと知らないかもしれませんね・・。

ＩＷＣは、1983年にスタート、以後毎年イギリスのロンドンで開催されている
世界最大規模のブラインド・ワイン・テイスティング・コンテストです。

「マスターオブワイン」のワイン資格を持つ専門家をはじめ、500人もの専門家
が審査にあたり、世界の中で最も確立されたコンテストといわれています。
2002年の開催時には36カ国、9600種類ものワインがエントリーされました。

そのIWC2008において、[2006] Kusuda Pinot Noir がピノ・ノワール部門で、見
事ゴールドメダルを獲得しました！

ピノ・ノワールのエントリー数は把握していませんが、総数では9000アイテムの
中からピノ・ノワール部門のゴールドメダルを受賞したのは僅か12ワインです。
その中の一つが「Kusudaピノ・ノワール2006年」だったというわけです。
http://www.internationalwinechallenge.com/wine/112046/2008/Kusuda-Pinot-Noir-.aspx
（ちなみにゴールドの12ワインの中でニュージーランド産は9銘柄です！）

ちゃんと調べいないので、確実な話ではないにですが、大手のメーカー以外では
日本人初の受賞ではないかと思います！

ヨーロッパを中心としているワインの世界で、日本人がこのような素晴らしい賞
を受賞をするというのは、本当に凄い事だと思います！

ＩＷＣのＨＰには、ジャッジのコメントが掲載してあるのですが、楠田さんのワ
イに対するコメントの最後には「Fantastic」の一言が書かれています。同じピ
ノ部門でゴールドを受賞した他のワインには書かれていない「言葉」です。
何か、この「Fantastic」には大きな意味があるような気がします・・・。

で、誠に申し訳ありませんが、そのゴールドメダルを受賞した[2006]Kusuda
Pinot Noirは完売となっておりまして、6月中旬に入荷予定です。

すこしお待ちください。

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　　　　　　　■ＴＡＫＡのボルドー便り■更新です！
　是非御覧下さい！
                「７１．先入観」
       http://www.asahiya-wine.com/TKpart71.htm

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※水曜日は定休となっております。発送が出来ません。

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【目次】
【１】新着ボルドー
★大好きなデザートワインなんですが、なかなか見かけないです。
[1977] シャトー・クリマン
★男性的なボルドー
[1989] シャトーレオヴィル・ラスカーズ
★この地区は当たり年です！
[1983] シャトーマレスコ・サン・テグジュペリ
★コスト・パフォーマンスに優れたボルドー
[200] シャトー・レ・トゥール・ド・ペイラヴィエイユ・ヴィーニュ

【２】新着ブルゴーニュ
爽やかな白ワイン特集
★[2006] エチェンヌ・ソゼ
★[2006] ギイ・アミヨ
★サン=トーバンで一、二を争う秀逸なつくり手！！マルク・コラン

【３】新着ローヌ
★シラーの特徴を発揮！
[2006] クローズ・エルミタージュアラン・グライヨ
★日本人醸造家「大岡さん」のワインです。
[2006] コート・デュ・ローヌキュヴェ G

【４】新着イタリア
★ルカ・ダットーマが造るビオ・ディナミ100％の葡萄でのワイン！

【５】新着オーストラリア
★この年からビオ・ディナミで造っています。ムーンダーラ
[2006] ホリーズ・ガーデンピノ・ノワール

【前回の試飲ワインの感想】

【５月31日～6月1日の試飲ワイン】

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＊＊一万円以上のご注文（税抜き）は送料が半額になります。＊＊

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【１】新着ボルドー
★大好きなデザートワインなんですが、中々見かけないです。

●[1977] Chateau Climens　　9800円（税込10290円）
　　シャトー・クリマン　ＡＣバルザック　極甘口・白

ソーテルヌよりもきれいな酸がありエレガントなところが、好きなのですが
最近、何故か、見かけることが少なく、見かけても非常に高価になってしまいま
した。今回はオフ・ヴィンテージですがパーカーさんのコメントは、好評で楽し
みです。

『この不作のヴィンテージから、クリマンはどこに出しても恥ずかしくないワイ
ンをつくった。緑がかった薄い黄金色のワインで、豊かさと深みには欠けるが、
驚くほどキレのよい、新鮮なトロピカル・フルーツの味わいがあり、エレガント
なよさもある。スタイルとしては、良好な辛口のグラーヴに似ていなくもない。
飲み頃予想：現在――だが、飲み頃を過ぎているかも』　最終試飲月：84年3月
講談社『BORDEAUX ボルドー第3版』　80点
http://www.asahiya-wine.com/frnew.htm

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★男性的なボルドー

●[1989] Chateau Leoville Las Cases      25800円（税込27090円）
    シャトーレオヴィル・ラスカーズ　　フルボディ・赤

サンジュリアンのワインは複雑で（他が単純と言う事ではないんですが・・）
その中で凛として、男性的なワインの代表だと思います。

『ブドウの熟成感と甘さ、ブラックチェリーの果実味、うまく馴染（なじ）んだ
トーストしたような新樽の香り、清潔で純粋なワインづくりのスタイルが、カリ
フォルニア・ワインを思わせる。目の詰んだ、よりコンパクトなフィニッシュは
高いレベルのタンニンによるものだが、傑出して、豊かで、中量級のラス・カー
ズである。最初に予測したほどの可能性は秘めていない。このワインは、超大作
の1982年や1986年ものよりも、上品でエレガントな1985年ものに近くつくられ
ている。いまだに若々しく、健康的な深みのあるルビーから紫色のエッジには、
琥珀（こはく）色は見られない。今後8年から12年でさらによくなり、その後、
最盛期に達し、続く20年間はすばらしい味わいを保ち続けるであろう。
ただし、樽の時点では私はこのワインを過大評価していたようで、魅力あると今
でも考えるが、最初に思ったほどの凝縮味と強さはない。』最終試飲月：96年11
月　講談社『BORDEAUX ボルドー第3版』　　91点
http://www.asahiya-wine.com/frnew.htm

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★この地区は当たり年です！

●[1983]Chateau Malescot St. Exupery　　9480円（税込9954円）
　　シャトーマレスコ・サン・テグジュペリ　ミディアム・赤

80年代のボルドーワインの一番の当たり年は1982年ですが、マルゴーのコミュー
ンに関しては、83年が最上のシャトーもあります。その位、83年のマルゴーワイ
ンは、素晴らしい出来だ言う事が言えると思います。

『ほどよく黒ずんだルビー色で、熟したベリーのようなブーケがあり、硬くてタ
ンニンの収斂（しゆうれん）味が強い。ミディアムボディでフィニッシュはきつ
く、コンパクト。硬い舌触りで染み込みにくく、アルコール分が強い。果実味が
タンニンより長くもつかどうか、問題が残る。飲み頃予想：現在から2003年　最
終試飲月：89年3月』
講談社『BORDEAUX ボルドー第3版』
８３点
http://www.asahiya-wine.com/frnew.htm
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★コスト・パフォーマンスに優れたボルドー

このワインは「ル・ギド・デ・メイユール・ヴァン・ア・プティ・プリ2006」で
10満点中9点と言う高い評価を得ていま。このコンテストは、「低価格の中での
ベストワイン」を評価するものです。

●[2003] Chateau Les Tours de Peyrat Vieilles Vignes　1880円（税込1974円）
  シャトー・レ・トゥール・ド・ペイラヴィエイユ・ヴィーニュ　ミディアム・赤

A.O.C.プルミエール・コート・ド・ブライ
ブドウ品種：メルロー 80%/カベルネ・ソーヴィニヨン 15%/マルベック 5%
醗酵：ステンレスタンクにて25-28度（40％はマロラクティック醗酵も樽で行う）
熟成：オーク樽（225Ｌ、新樽比率30％）にて約12ヶ月熟成
良質の粘土石灰質の土壌から造られるこのワインは、非常に旨みが多く、丸みの
あるバランスのある１本です。
（2003）「ル・ギド・デ・メイユール・ヴァン・ア・プティ・プリ2006」9点
http://www.asahiya-wine.com/frnew.htm
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【２】新着ブルゴーニュ
爽やかな白ワイン特集

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【Etienne Sauzet　エチェンヌ・ソゼ】

ワインは新樽の持ち味をうまく生かし、スモーキーさと熟した果実の風味が口中
いっぱいに満ちる、パワーのあるものです。骨格もしっかりしているので、十分
寝かすことも可能です。

発酵は特級、1級に関しては樽で行ない、それ以外はタンクを使用。新樽の使用
率は、特級には50パーセント、1級に33パーセントそれら以外が25パーセントと
いう割合。このようなつくりの違いはあるが、特級からACブルゴーニュまで、ソ
ゼ独特のスタイルは一貫していて、下位のクラスのワインでも失望することはま
ずない。

ブルゴーニュきっての白ワインの生産者の一人です。

優雅で気品に満ちた味わいです。　以前訪問しましたが、ブルゴーニュには
珍しいと思うのですが、醸造所から樽熟庫まで温度管理がなされており
夏でも冷房の為に、寒い中で試飲をした思い出があります。
どのワインもミネラル感に富み、長期熟成向きのワインの印象です。

●[2006] Puligny Montrachet   7280円（税込7644円）
　　ピュリニー・モンラッシェ　辛口・白
村内の数ヶ所のリューディ及びプルミエ・クリュのデクラッセをアッサンブラー
ジュして醸造。

●[2006] Puligny Montrachet Les Combettes  16600円（税込17430円）
　　ピュリニー・モンラッシェレ・コンベット　辛口・白
しなやかで芳醇な酒質が特徴。上下をル・シャン・カネとレ・ルフェルに挟まれ
、ムルソー・シャルムでも最上とされる”シャルム・ドスュ”に隣接する畑。
http://www.asahiya-wine.com/frnew.htm
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【 Guy Amiot ギイ・アミヨ】

シャサーニュに於けるスーパースター的存在がこのドメーヌ・アミヨです。

10年前はごく一部の事情通にしか知られていませんでしたが、現在、価格的には
シャサーニュの主的存在であるラモネのワインより高い値付けがされるように
なっています。

父が息子のティエリィと共に運営する8ヘクタールのドメーヌは、かの
モンラッシェ（0.1ヘクタール）、ピュリニー村の極上1級畑レ・ドモワゼル
（0.3ヘクタール）及びシャサーニュの高水準の1級畑から成ります。
（そのうちの4割は赤ワインが占めます。）

そしてドメーヌでは赤、白共にワインにフィルターをかけません。そのため白は
さほどでもないですが、赤は見た目にもドッサリとオリがたまります。

このオリがワインを長命なものに仕立てていますが、特に白は濃密で芳醇ななか
にも目が詰まった感があり、5～6年以上の瓶熟を経ないと本来の持ち味を十二分
に開花させ得ないような骨太さがあります。

●[2006] Bourgogne Chardonnay   2480円（税込2604円）
　　ブルゴーニュ・シャルドネ　辛口・白
http://www.asahiya-wine.com/frnew.htm

●[2006] Puligny Montrachet 1er Les Demoiselles　13000円（税込13650円）
　　ピュリニー・モンラッシェプルミエレ・ドモアゼル　辛口・白
http://www.asahiya-wine.com/frnew.htm

●[2006] Chassagne Montrachet Rouge Vieilles Vignes   3480円（税込3654円）
シャサーニュ・モンラッシェルージュヴィエイユ・ヴィーニュ　ミディアム・赤
http://www.asahiya-wine.com/frnew.htm

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★サン=トーバンで一、二を争う秀逸なつくり手！！

総面積16ヘクタールを数える大きめのドメーヌは半分近くの7ヘクタールの畑を
サン=トーバンに所有するが、残りの多くはピュリニー、シャサーニュにあり、
小区画といえどもモンラッシェ、バタール=モンラッシェの2つの特級畑を持つ。

ワインは、かなりパワーのある飲みごたえ十分のもの。殊にそのサン=トーバン
――それほど著名なアペラシオンではないが、土壌のもつ潜在的なクオリティは
高く、このAC全体の70パーセント近くが1級畑に格付けされている――の1級は価
格的にはシャサーニュの1級の半分程度だが、質的水準では勝るとも劣らない見
事な出来栄え。

マルク・コランはそのサン=トーバンにあって、シャサーニュ、ピュリニーと
地続きになっている評価の高い1級畑、アン・ルミリィ、シャトニエール、レ・
コンブ、レ・コルトンからお値打ちの白を生み出す。まったりとして濃密な果実
味のワインは、若いうちでも愉しめるタイプに仕上がっている。

★[2006] Saint Aubin En Remilly　　4850円（税込5092円）
　　サン・トーバンアン・レミリー　辛口・白
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【３】新着ローヌ
★シラーの特徴を発揮！

【 Alain Graillot アラン・グライヨ】

アラン・グライヨ氏が初めてワイン造りに取り組んだのは1985年の収獲から
です。
それまでワイン造りは初心者に近かったグライヨ氏は、1ヘクタールから
収獲する葡萄の量を抑え、収獲の時期を出来るだけ遅らせることで葡萄の
エキス分が濃縮される事に注意を注ぎました。

そしてワインスペクテーター誌などをはじめとする多くのワイン評論誌から
高い評価を得られる様になりました。

随分前の話しになりますが、「ワインライフ・創刊号」（ちょっと古い話ですが）
で田崎真也氏のお墨付きを頂いてから、非常に入手困難なワインです。

スパイシーで非常に香り高い、しっかりとした酸味と細かいけどもガッチリと
したタンニンがあります。
リリース直後は香りは開いているのですが、味わい的には固さがありますので
デキャンタがお勧めです。
シラー種の典型的な香りと味わいを楽しむ事が出来るワインの1本です。

●[2006] Crozes Hermitage Guiraude  4980円（税込5229円）
　　クローズ・エルミタージュギロード　フルボディ・赤
部度品種：シラー
http://www.asahiya-wine.com/frnew.htm

●[2006] Crozes Hermitage   2980円（税込3129円）
　　クローズ・エルミタージュ　フルボディ・赤
部度品種：シラー
http://www.asahiya-wine.com/frnew.htm
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★日本人醸造家「大岡さん」のワインです。

輸入元のコメントです～
この年は、大岡さんのワインとしては珍しくアペラシオンを名乗ることができま
した。AOCを想像するには困難な「涼しさ」がある反面、完熟したザクロなどの
赤い果実などが香りから感じられる、2つの相反する性格を有する興味深いワイ
ンです。これは、やはりグルナッシュの産地として最も北に位置することが理由
だと思われます。このAOCのワインにおいて、かなり繊細なスタイルと申し上げ
て差し支えないしょう。カラフなどに移すか開栓を早めにしていただき、供する
温度を若干高めにしていただくと、いっそう美味しくなるでしょう。
ちなみに、2005年産は現在も大岡さんの蔵にて安眠中です。

畑の場所：アルデッシュ県St Alben村にある、ゆるやかな南向き斜面
樹齢：20年から50年
土壌構成：花崗岩の表土の下に、石灰岩の岩盤。とても珍しい構成のようです。
醸造：セミマシラシオンカルボニックを2週間。ピジャージュを10日間にわたり
1日1回の頻度で実施。その後は、220Lと350Lの樽で16ヶ月、タンクで2ヶ月の熟
成。

●[2006] Cote du Rhone Cuvee "G"      2480円（税込2604円）
     コート・デュ・ローヌキュヴェ G  ミディアム・赤
http://www.asahiya-wine.com/frnew.htm
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【４】新着イタリア
★ルカ・ダットーマが造るビオ・ディナミ100％の葡萄でのワイン！

マッキオーレ、モンテペローゾ、トゥア・リータ等を造り上げた天才エノロゴと
言われる『ルカ・ダットーマ』によるワインです！

ルカ・ダットーマが自ら所有する、完全バイオダイナミック・ワイナリー、
それが「ドゥエマーニ」です！

ピサ・リパルベッラにそのワイナリーは存在します。2000年に設立し、2001年か
らブドウ樹の植樹を開始。

設立する以前から、バイオダイナミック農法を行うことを決めていたので、僅か
3年で国際的な認証団体『デメテール』の認可を得ています。

通常は申請から最低でも5年が必要とされており、またワイナリーの設立段階か
らバイオダイナミックを申請し、認められたのはイタリアではここだけです。

「● 『デメテール』とは？
1997年に設立された、ドイツのルドルフ・シュタイナー博士が1924年に提唱した
バイオダイナミック農法を実践する農家による非営利団体であり、またバイオダ
イナミック農法を用いて生産された商品を認証する団体です。」

当然全てをルカ・ダットーマが取り仕切っています。7haの畑には、カベルネ・
フラン、メルロー、シラーが植えられています。ルカ・ダットーマがエノロゴ人
生での経験を集約させたワインがここにあります。

ルカ・ダットーマ渾身のワインと言われています！

●[2006] Altrovino　　　　3850円（税込4042円）
　　アルトロヴィーノ　ミディアム・赤
葡萄品種：メルロー50％、カベルネ・フラン50％
カカオやチョコレート、カシスリキュールの香りが感じられ、ぎゅっと凝縮した
ベリー系果実の印象がある。
ふくよかな味わいの中には、甘いタンニン、塩分を含んだミネラル、豊かな果実味。
きれいな舌触りが心地よい。
http://www.asahiya-wine.com/frnew.htm

●[2005] Duemani  8980円（税込9429円）
　　ドゥエマーニ　フルボディ・赤
ブドウ品種：カベルネ・フラン 100％
年間生産量： 8,000本
醗酵：オーク樽（3,000～4,000L、フレンチオーク）／
　　　主醗酵後、オーク樽にてマロ・ラクティック醗酵
熟成：オーク樽熟成 12ヶ月（225L、新樽比率50％）
少しインキーな印象はあるが、熟成とともに落ち着く程度。
それより生チョコ、カシス、ドライフルーツなどの豊かなアロマは魅惑的。
口当たりはやわらかいが、塩気、ミネラル、そしてきれいな果実味と酸のバラン
スがとれ、ワインが喉を通った後は、上品な酸の余韻がスーッと残る。
http://www.asahiya-wine.com/frnew.htm

●[2005] Suisassi　　11800円（税込12390円）
　　スイサッシ　フルボディ・赤
ブドウ品種：シラー 100％
年間生産量： 3,000本
醗酵：オーク樽（225L）／
　　　主醗酵後、オーク樽にてマロ・ラクティック醗酵
熟成：オーク樽熟成 15ヶ月（225L、新樽比率100％）
ふくよかな果実の肉付きと硬質なミネラルを併せ持つワイン。
きめ細やかで甘くも感じるタンニン、そしてボリュームのある果実とミネラル、
そして酸が調和している。
味のインパクトが消えた後は、果実の余韻を長く感じる。
http://www.asahiya-wine.com/frnew.htm

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【５】新着オーストラリア
★この年からビオ・ディナミで造っています。ムーンダーラ

【 Moondarra ムーンダーラ】

ムンダーラはギップスランドのブティックワイナリーです。

ホリィズガーデンはニールの娘からとった名前で、標高750M~900Mの高地にある
18エーカーの畑、排水性が良好な新生代第三紀の火山性土壌で構成されている畑
のブドウを使用しています。

100%除梗して破砕、その後に約10日間の低温マセレーション、クローンごとに分
けて温度コントロール可能な開放桶で発酵、期間中は１日数回のピジャージュを
実施、その後は12ヶ月の熟成。新樽は40%でトロンセのドミニクローラン社とア
リエのルモン社製。　清澄とろ過を行わずにビン詰め。

●[2006] Holly's Garden Pinot Noir    2980円（税込3129円）
        ホリーズ・ガーデンピノ・ノワール　ミディアム・赤
http://www.asahiya-wine.com/frnew.htm
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【前回の試飲ワインの感想】
http://www.asahiya-wine.com/frend.htm

●[2007] Muscadet Serve et Maine Sur Lie  1580円（税込1659円）
　　ミュスカデ・セーヴ・エ・メイネ・シュル・リー　辛口・白
青りんご、シトラス、ミネラル感もあり、とても爽やかで、そして適度の
濃くもある、非常に良くできた白ワイン！！

●[2005] Teroldego Rotaliano   2480円（税込2604円）　12本入荷
　　テロルデゴ・ロタリアーノ　ミディアム・赤
ブドウ品種：テロルデゴ100％
北のワインを感じさせるワインです。上品で構成がしっかりとしていて
少しハーブのニュアンス、細かいタンニンがあり。、果実とのバランスも
とても良い印象です。

●[1999] Haut Medoc de Giscours　　2580円（税込2709円）
　　オー・メドック・ド・ジスクール　ACオーメドック　ミディアム・赤
熟成感があります、少し蒸れたような香り、カベルネよりもメルロの印象。
こなれて柔らかいタンニンが心地よいです。

●[2005] Mercurey La Framboisiere   2980円（税込3129円）
　　メルキュレ・ラ・フランボワジエール　ミディアム・赤
※すみません、都合により下記のワインに変更でした。
●[2005] Bourgogne Rouge   Pierre Gelin　2580円（税込2709円）
　　ブルゴーニュ・ルージュ　ピエール・ジェラン　ミディアム・赤
しっかりとした果実味とプルーンの様な香り、それでも若いワインだからという
事でもあるのですが、少し青さ（未熟ではなく、冷涼な場所の印象）があり
きめ細かいタンニンが印象的、少し時間があれば、更に良くなるような印象です。

●[2004]Bond Matriach　　14800円（税込円）  6本入荷
　　ボンドマトリアーチ　　フルボディ・赤
※すみません、都合により下記のワインに変更でした。
★[2005] Chateau Calon Segur　　13800円（税込14490円）
　　シャトーカロン・セギュール　ACサンテフテフ　フルボディ・赤
開栓したてから、果実味に富み、とても美味しく飲めます。
もちろん、寝かせるべきワインなのでしょうが、2005年と言う素晴らしい年の
果実味で飲めてしまうのでしょう。82年のような甘さはあまりないですが、スムー
ズな舌ざわりと喉越しです。
http://www.asahiya-wine.com/frend.htm

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【５月31日～6月1日の試飲ワイン】
http://www.asahiya-wine.com/frtest.htm

● [2006] G de Chateau Guiraud - 　　1780円（税込1869円）
　　ジェドシャトーギロー - ACボルドー　辛口・白

●[2003] Chateau Les Tours de Peyrat Vieilles Vignes　1880円（税込1974円）
  シャトー・レ・トゥール・ド・ペイラヴィエイユ・ヴィーニュ　ミディアム・赤

●[2006] Cote du Rhone Cuvee "G"      2480円（税込2604円）
     コート・デュ・ローヌキュヴェ G

●[2006] Holly's Garden Pinot Noir    2980円（税込3129円）
        ホリーズ・ガーデンピノ・ノワール　ミディアム・赤

≪有料試飲≫

●[2005] Suisassi　　11800円（税込12390円）
　　スイサッシ　フルボディ・赤

※試飲ワインは予告なく変更になることがあります。
http://www.asahiya-wine.com/frtest.htm
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