アサヒヤワインセラー 

■新着シャンパーニュなど・・。

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Asahiya Wine Cellar PART446
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  http://www.asahiya-wine.com/
  shopmaster@asahiya-wine.com
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こんにちは　　アサヒヤワインセラー　阿出川です。

先日、初めてのお客様からお電話を頂戴しました。

当然、購買ワインについてのご相談だったのですが、「熟成した白ワイン」を
ご希望で、いろいろとお話したのですが、お電話の最後の方で「最近、誇大広告
のような大袈裟な表現が多いですね」「その点、アサヒヤさんの説明は好感が持
てます」とご指摘頂きました。

喜んで良いのか？ちょっと悩みましたが（汗）・・・。

自分の都合の良い方に取ってしまいました（笑）。

ご無沙汰でしたが、takaのボルドー便りが更新です！
　　今回も興味深いお話です・・・・。

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　　　　　　　■ＴＡＫＡのボルドー便り■更新です！
　是非御覧下さい！
                ７０章．「イケムの続き」
       http://www.asahiya-wine.com/TKpart70.htm

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※水曜日は定休日となっております。発送が出来ません。

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【目次】
【１】新着ブルゴーニュ
★ルフレーヴのマコン入荷です。

【２】新着ボルドー
★ローラン・セレクションです！
★テルトルのセカンドワイン

【３】新着イタリア
★この価格でトレビッキエーリ！

【４】新着「泡」
★限定入荷・・・・。
★ブランドブランの銘酒　サディ・マロ
★ヴーヴレイの銘酒　[1999] ユエ

【前回の試飲ワインの感想】

【5月17日〜18日の試飲ワイン】

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＊＊一万円以上のご注文（税抜き）は送料が半額になります。＊＊

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【１】新着ブルゴーニュ
★ルフレーヴのマコン入荷です。

ピュリニーモンラッシェを代表する生産者！ドメーヌ・ルフレーヴがマコンに
進出です！

●[2006] Macon Verze　　3480円（税込3654円）
    マコン・ヴェルゼ　辛口・白
http://www.asahiya-wine.com/frnew.htm
ヴェルゼ地区に9ヘクタールの畑を購入し、ビオディナミでブドウ栽培し、初ヴィ
ンテージが2004年となります。

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【２】新着ボルドー
★ローラン・セレクションです！

コンサルタントとして数々のシンデレラ・ワインを手がけて来たミシェル・
ローランですが、今回ご案内のワインは
『彼本来の意思でワイン造りの方向性を示した』ワインとなります。

ほぼ赤ワインのみが生産されるリュサック・サンテミリオンに位置する
1haの畑より産み出される極上の白ワインがラ・グランド・クロットです。

 
●[2005] Chateau La Grande Clotte  4680円（税込4914円）
　　シャトー・ラ・グランド・クロット　辛口・白
アペラシオン：Bordeaux Blanc
葡萄品種：ソーヴィニョンブラン及びグリ60％  セミヨン25％
　　　　　　  ミュスカデル15％  
醸造：新フレンチバリックにて　醗酵及び熟成
http://www.asahiya-wine.com/frnew.htm

伝統を踏まえながらミシェル・ロランが世界各国で身に付けてきた
技術やノウハウを最大限に活かしリュサック・サンテミリオンの個性を
ワインに表現しています。

収穫の前後に厳しく選別した葡萄のみを使い新樽にてアルコール発酵
バトナージュを行う事で澱のリッチな風味をワインに移す様に造られた味わいは
ミントやハーブ、カモミール、更にレモンや若草のアロマが感じられます。
フレッシュでボリュームのあるまろやかな果実味は樽の風味と見事に調和しており
バランスの良い仕上がりとなっています。

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かつてル・ボン・パストゥールは設立当初ポムロールとサンテミリオン
そしてネアックの畑から収穫された葡萄から造られておりましたが
1978年にネアックの畑のみから収穫された葡萄を醸造し畑のある地名
“ベルティノウ”と“葡萄の守り神　サン-ヴァンサン”の名前を組み合わせて
“シャトー・ベルティノウ・サン-ヴァンサン”と名乗りララン・ド・ポムロール
のアペラシオンでリリース始めました。

サン-ヴァンサンは葡萄の守り神として知られ『サン-ヴァンサンを祝う日(1/22)
に晴れるとその年の葡萄は豊作だ』と言い伝えられております。

●[2005] Chateau Bertineau St.Vincent  6280円（税込6594円）
　　シャトー・ベルティノウ・サン−ヴァンサン　フルボディ・赤
アペラシオン：Lalande de Pomerol
葡萄品種：メルロー75％  カベルネ フラン25％
醸造：フレンチバリック12〜15ヶ月
http://www.asahiya-wine.com/frnew.htm
≪テイスティング・ノート≫
鉄分が豊富に感じられ黒色系の果実やスパイス等の豊なアロマ。
新樽の使用を控えておりテロワールを表現するクリーンな果実味。
優しい酸がバランスよく味わいに溶け込み果実味豊でエレガントなキャラクター
に仕上がっております。

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★テルトルのセカンドワイン

マルゴー村５級格付け、シャトー・テルトルのセカンドワインです。

●[2005] Le Hauts du Tertre  3980円（税込4179円）
　　レ・オート・ド・テルトル　　ミディアム・赤
http://www.asahiya-wine.com/frnew.htm

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【３】新着イタリア
★この価格でトレビッキエーリ！

【 Collestefano コッレステファノ 】

前ヴィンテージが希望小売価格3,000円
でありながら、ガンベロ・ロッソの最高評価のトレ・ビッキエリ(3グラス)を獲得した 

コッレステファノのヴェルディッキオ・ディ・マテリカ新ヴィンテージのご案内です。 

◎ガンベロ・ロッソ発行[ラルマナッコ・ベーレベーネ]では
　“イタリアを代表する白ワイン”として掲載。

ガンベロ・ロッソが低価格でコストパフォーマンスに優れたワインだけを集めて
年1回出版する評価誌ラルマナッコ・デル・ベーレベーネ。
その中でも特に優れたワインには[オスカー]が与えられます。

更にオスカーの中でも各州を代表するワインを[オスカー・レジョナーリ]として各州毎に1本
イタリアを代表するワインを[オスカー・ナツィオナーリ]赤白各3本ずつが選ばれます。 

そしてコッレステファノのヴェルディッキオ・ディ・マテリカの前2006ヴィンテージが 


マルケを代表するワイン[オスカー・レジョナーレ]と、更には
イタリアを代表する3本の白ワイン[オスカー・ナツィオナーリ]
として掲載されました。

1998年にファビオ・マルキオンニが創立したワイナリーです。

ファビオ・マルキオンニは農業学部を卒業後、ドイツのレストランやワイナリー
で働きながらワイン造りとビオロジックの栽培方法について知識を深めます。

そして1998年より実家へ戻りワインの瓶詰めをスタートしました。

畑はヴェルディッキオ・ディ・マテリカのエリアに位置します。

常に強い風が吹き抜け畑は乾燥しており薬品の散布を行わずとも葡萄の衛生が保
たれます。

現在畑はA.I.B.Aの規定に従いビオ・ロジックで栽培が行われております。

畑の標高は420mに位置し昼夜の寒暖差がはっきりした絶好のロケーションです。

カステロ・ディ・イエージのヴェルディッキオが9月には収穫が始まるのと比べ
ても1ヶ月遅い10月下旬に収穫が行われます。


葡萄はゆっくりと完熟に向かう為フェノール類等様々な成分が充分に得る事がで
き複雑なアロマが得られます。

このカンティーナでは1種類のみしかワインを造っておらず1つのキュヴェのみに
力を注ぎ込まれたワインはテロワールを良く表しており、その味わいからは信じ
られない程魅力的な価格にてご提供が出来ます。

●[2007] Verdicchio di Matelica  2380円（税込2499円）
　　ヴェルディッキオ・ディ・マテリカ　辛口・白
http://www.asahiya-wine.com/frnew.htm
品種：ヴェルディッキオ100％(中には40年の株も)
畑の面積：11ha
標高：420ｍ
土壌：粘土、石灰質土壌
栽培密度：1600〜3000株/ha
収穫：10月末　手作業で行い、葡萄が傷まない様に
　　　 小さい籠に別けて醸造所に運びこみます。

<醸造>
ソフトプレス後、ステンレスタンクにてアルコール発酵
マロラクティック発酵は行わずステンレスタンク熟成。

<テイスティング・ノート>
緑がかった淡い麦わら色の外観。香には清涼感のある青リンゴやハーブ
それにミネラルのアロマが感じられます。
マテリカの個性とも言えるミネラル感がたっぷりとあり、この価格の白ワインと
しては例外的なしっかりとしたストラクチャーがあります。
果実のフレッシュさと共に口一杯に広がり、鼻で感じた青リンゴの風味が口中で
も繰り返します。


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【４】新着「泡」
★限定入荷・・・・。

★稀少ビオ・シャンパン！アンドレ・ボーフォール

【 Andre Beaufort アンドレ・ボーフォール 】

他では見たことがないといわれる、幻のシャンパン！
　レコルタン・マニュピュラン、ビオディナミ！！
　未知なる味わい！！！

アンドレ・ボーフォールはアンボネイにあるレコルタン・マニュピュランでシャ
ンパーニュにおけるビオディナミの先駆者といわれる造り手。その始まりは1971
年から始まり化学肥料、除草剤、殺虫剤などその全ての使用をやめ、硫黄や硫酸
銅(うどん粉病、ベトカビ病に使用する）でさえ使わない、あらゆる薬品を嫌う
造り手です。彼はその代わりにアロマテラピー用のオイルを殺虫剤や防カビ剤の
代わりとして使用しています。彼は以前怪我をしたときに鎮痛剤を使い体に偏重
をきたした辛い経験があり、そのときワイン造りにも薬品を使わない決意をして
います。

幻とされる彼が生み出すドゥーには通常使われる砂糖を使用せず、ドサージュに
はムーと呼ばれる濃縮果汁を使用します。『ブドウのワインなのだからブドウで
甘みをつけるのは当然だ』という彼は96年以降は彼の息子が造る有機栽培のムー
を使用しています。

現オーナーはジャック・ボーフォール氏。アンボネイに1,6ヘクタールとオーブ
県のポリジィに4,5ヘクタールの畑を所有。ポリジィの畑から生まれるシャンパ
ンは自身の名である、ジャック・ボーフォールでリリースされ、アンボネは父の
名であるアンドレ・ボーフォールで造られます。
今でも彼はルミアージュやデゴルジュマンを手作業で行っています。
そのため一回の出荷数量には限界があり、ごく少量しかリリースされません。
 
アンドレ・ボーフォールのシャンパンはそのほとんど約80％がフランスを中心に
ヨーロッパで消費され、彼の熱狂的なファンなど限られた人やパリのワインショ
ップ、ラ・ヴィーニャやカーヴ・オジェなどの専門店に卸されています。
 http://www.asahiya-wine.com/frnew.htm
【お一人様１本】
●[1999] Champagne Doux Rose Millesime Grand Cru  16800円（税込17640円）
　　シャンパーニュ・デュー・ロゼ・ミレジム・グラン・クリュ

【お一人様１本】
●[NV] Champagne Brut Rose Grand Cru  8980円（税込9429円）
　　シャンパーニュ・ブリュット・ロゼ・グラン・クリュ

【お一人様１本】
●[NV] Champagne Brut Resrve Grand Cru　　8480円（税込8904円）
　　シャンパーニュ・ブリュット・リザーヴ・グラン・クリュ

●[NV] Champagne Brut Resrve Poisy　　8480円（税込8904円）
　　シャンパーニュ・ブリュット・リザーヴ・ポイズイ

●[NV] Champagne Brut　5780円（税込6069円）
　　シャンパーニュ・ブリュット

●[NV] Champagne Demi Sec　5780円（税込6069円）
　　シャンパーニュ・デュミ・セック
http://www.asahiya-wine.com/frnew.htm
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★ブランドブランの銘酒　サディ・マロ

【 Sadi Malot サディ・マロ 】

クラスマンが『価格は手頃である』と紹介するＲＭ！
 
　　　RVF誌最新号『シャンパン特集号』選出！

1948年に高品質なシャルドネを産することで有名なVillers-Marmery村に設立され、
現在4世代目のマロ・フランク氏が営む家族経営のレコルタン・マニュピュラン、
サディ・マロ。

現在Villers-Marmery村に9.8ヘクタールのグラン・クリュとプルミエ・クリュの
畑を所有し、シャルドネ80％、ピノ・ノワール20％を栽培している。古くから有
機栽培を実践し、リュット・レゾネによって栽培し、90000本を生産している。

そのほとんどがヨーロッパに出荷されており、その品質の高さから非常にコスト
パフォーマンスが高いとの評判が広まり、ワイン誌『クラスマン』では『Les 
Prix sont Moderes.(価格は手頃である）』と紹介され、また毎年のように『プ
ティ・プリ誌』に登場しています。


　　　　　　　　　　　　　RVF誌　シャンパン特集　
　　　Blanc de Blanc Vieille Reserve　４ツ星★★★★獲得！
 

●[2000] Champagne Cuvee Sadi Malot Millesime  6880円（税込7229円）
　　シャンパーニュ・キュヴェ・サディ・マロ
http://www.asahiya-wine.com/frnew.htm
品種：シャルドネ100％
年産：5000本
ドサージュ：6ｇ/l

薄い黄金の色合いをしたディスクには木目の細かい泡が元気よく立ち上る様相が見て
とれます。柑橘系だった味わいは7年の歳月を経て、甘くとろりとした蜜のように変化し
てきました。この奥深い味わいは熟成を重ねなければ到達しえぬものです。
 


●[NV] Champagne Blanc de Blancs Vieille Reserve  4850円（税込5029円）
　　シャンパーニュ・ブラン・ド・ブラン・ヴュー・リザーヴ
http://www.asahiya-wine.com/frnew.htm
品種：シャルドネ100％　（プルミエ・クリュ）
年産：10000本
ドサージュ：7ｇ/l
 
薄黄色。黄色いフルーツを思わすような柑橘系香りが中心でナッツやカリン、ハチミツ
など香りも隠れている。繊細さはもちろんのこと果実の厚みはシャルドネというよりピノ・
ノワールに近いものがあります。フルボディのシャンパーニュです。

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★ヴーヴレイの銘酒　[1999] ユエ

【 Domaine Huet ドメーヌ・ユエ 】

伝説の造り手、ドメーヌ・ユエの歴史は1928年にガストン・ユエがヴーヴレイの
「ル・オー・リュー」の畑を5ha購入した時に始まります。

堅実にドメーヌの経営を行いながらも、ユエ家は合計で35haまで所有畑を拡大
してきました。
現在は、4つの区画、「ル・オー・リュー」「ル・クロ・デュ・ブール」「ル・
モン」そして2001年に新たに購入した「ドメーヌ・ド・ヴォダニ」を所有してい
ます。

引退するまでの間にガストン氏はINAOの委員、トゥーレーヌ生産者組合会長、
そしてヴーヴレイワイン騎士団評議会会長等、多くの要職を務めました。

彼の醸したワインは、フランス国内のコンクールで数多くのメダルを受賞し、無
名だったヴーヴレイの名をフランスのみならず全世界に知らしめました。

ガストン氏の引退後、1976年より当主となった娘婿のノエル・パンゲは、ドメー
ヌを引き継いで間もなくビオディナミによる栽培の可能性に注目し、一部の畑で
試験的に栽培を始めました。

そして、その可能性の高さを目の当たりにした彼は、1991年より全ての畑にビオ
ディナミを導入しました。
トゥール市から東へ１５キロほど離れた、ロワール川右岸で生み出されるのは、
世界で最も高貴な葡萄品種と評されるシュナン・ブラン（別名：ピノー・ド・ラ・
ロワール）です。

●[1999] Vouvray Cuvee Huet Brut  3400円（税込3570円）
　　ヴーヴレイ・キュヴェ・ユエ・ブリュット　スパークリングワイン・辛口
http://www.asahiya-wine.com/frnew.htm
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【前回の試飲ワインの感想】
http://www.asahiya-wine.com/frend.htm

●[2005] Cotes du Rhone Blanc  1680円（税込1764円）
　　コート・デュ・ローヌ ブラン　辛口・白
いわゆる自然派のワインです。でもこの造り手のワインは、不快なニュアンスは
無いことが多いです。色は酸化防止剤を使っていないので、麦藁色の濃い感じで
す。通常は緑かかって若々しい色のはずなんですが・・・。味わいはフレッシュ
な酸があり、フルーツもきちんとしています。和食全般に相性がいいワインだと
思います。

●[2006] Vin de Pays d'Oc Syrah  1680円（税込1764円）
　　ヴァン・ド・ペイ・ドック シラー　ミディアム・赤
スパイシーで焦げた香りと、しっかりとした果実、酸もありますし、とても良い
ワインだと思います。

●[2006] Dorcetto d'Alba Boschi di Berri   2980円（税込3129円）
　　ドルチェット・ダルバ ボスキ・ディ・ベッリ　ミディアム・赤
スミレを連想する香り、北イタリアを感じます。きちっとした酸が印象的で
すっきりとした味わいの赤ワインです。ニューワールドが好きな方には受け入れ
にくいかもしれません。反面、クラシックなイタリアワインのお好きな方にはピッ
タリだと思います。

●[2006] Cote du Roussilon Villages Cuvee du Prieure  3800円（税込3990円）
　　コート・ド・ルーション・ヴィラージュ・キュベ・ド・プリウレ
ふくよかでプラムの様な果実と、しっかりとしたタンニンがあり、香ばしく飲み
応えのあるワインです。

●[2003] Le Petit Cheval　　　13800円（税込14490円）
　　レ・プティ・シュヴァル　ACサンテミリオン　フルボディ・赤
比較的明るく淡い色合いです。繊細で柔らかい香り、味わいも綺麗で繊細
するっと喉を通ります。
http://www.asahiya-wine.com/frend.htm
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【5月17日〜18日の試飲ワイン】
http://www.asahiya-wine.com/frtest.htm

●[2007] シャトーメルシャン 甲州きいろ香　　2307円（税込2422円）


●[2006] Le Carignan de La Bastide aux Oliviers   1880円（税込1974円）
　ル・カリニャン・ド・ラ・バスティッド・オウ・ゾリヴィエ　ミディアム・赤


●[2006] Le Macchiole Bolgheri Rosso  2980円（税込3129円）
　　レ・マッキオーレ・ロッソ　ミディアム・赤

●[2005] Le Hauts du Tertre  3980円（税込4179円）
　　レ・オート・ド・テルトル　　ミディアム・赤

≪有料試飲≫

●[1993] Chateau Cos d'Estournel　　14200円（税込14910円）
　　シャトーコス・デストゥールネル　ACサンテステフ　フルボディ・赤
http://www.asahiya-wine.com/frtest.htm
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    Asahiya　Wine　Cellar　　〒176−0005　練馬区旭丘１−56−2
　　アサヒヤワインセラー　　　　　　　　　
　　日本ソムリエ協会・認定・シニアワインアドバイザー
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　阿出川　雅丈
　　TEL　03−3951−6020　　　　FAX　03−3951−6980
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