2010/01/05
【出たっきり邦人 北米・オセアニア編】アメリカ７７６
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〓アメリカ・カリフォルニア発〓
百姓ジジイの還暦過去帳、思いで語り （９１）
今月より、カナダ・アルバータ州のJunkoさんが新ライターとして登場いたします。
雄大なカナディアンロッキーと共に過ごす日々、活力溢れる話題を１月２２日よりお届けします。
ご期待下さい・・、
私の持病の特効薬は？
お正月もアメリカでは元旦だけで、翌日からは仕事です。
しかし、今年は元旦が金曜日ですから、土、日曜日を合わせると３連休となります。
でも我が家では正月のお節料理を作り、餅も、お雑煮も作り日本式正月を祝いますが、
この時とばかりと日本食を堪能いたします。
黒豆は丹波の大豆を使い、程よく煮込んで甘さ加減も,文句の言う事はありませんが、
普段の生活では時々、持病の発作が出て来ます。 私には現在３つの持病があります、
それは・・・、
『日本食飢餓症候群』
『本能的ご飯好き症候群』
『寿司飢餓症候群』
この３つが持病として、部分的に、季節的、感覚的、突発的、テレビなどを見ていて
ウガー！と叫んで『食べたィー！』と発作が起きて、後は無我夢中ですっ飛んで行動を
起こします。
こんなアメリカに住んでいますと、今だからこそ近所に寿司屋も、魚屋もありますが、
３０年も昔はスーパーなどは魚売り場と言っても、冷凍の物が少しあるぐらいで、とても
魚丸ごと買うと言うような事は出来ませんでした。
寿司と言っても、日本食レストランでメニューの中にあるくらいで大した物はありません
でした。
４５年も昔ですが、南米のアルゼンチン奥地で百姓をして居た頃に、時々、
『日本食飢餓症候群』を発病して、お味噌汁と鮭の切り身に納豆のご飯の夢などを見て、
夜中に飛び起きて、ハー！ここはお国から遠く離れた地球の裏側、夢なのだと言う事を
自分に言い聞かせていました。
ブエノスなどにボリビア国境から、トラックにトマト満載で出かけた時に、当時の日本人
会食堂に行って、自分の食べたい物を胃袋にたらふく詰め込むと、ピタリとその症状が収
まっていました。そして夢も見なくなります。
そんな事で、正月、我が家ではキチンと三つ重ねの重箱におせち料理を作り、雑煮にもお餅
を入れて、少し柚子の香りもつけて頂きます。
しかしながら、こんなお料理は一年に一度ですが、これ、寿司となると・・・、
つい最近です、『寿司飢餓症候群発病』してその症状は重症でした。ワイフも同じ病気の様で、
これは重大な家庭の危機となります。
そこで・・・、夫婦してこの際、新米も手に入った事などで治療に掛かる事に致しました。
これが治らないと身体はしおれ、力も入りません。
良薬が有りますので、治療は難しいものではありません。
早速です、その日はランチが終ると、二人していそいそと出かけました。
それは、マグロの塊を買いに出かけたのです。 今日はマグロが入荷する日です、お店に行くと
真っ先に行く先はお魚売り場です。
有りましたー！鮮度の良いマグロが・・・・！早速、家に持ち帰り漬けマグロに致します。
熱湯に漬けて氷水でサッと冷やします。それを酒、ミリン、醤油と混ぜたタレに漬けます。
新米を炊き、寿司酢を混ぜて、その頃には『寿司飢餓症候群』の症状もピークに達して、
生唾がごくりと出ています。
せっせと用意をして、出来上がった品々を並べて、熱燗のコップ酒で軽く口と胃を慣らしてから、
いただきまーす！と良薬の薬を口に致します。 あら不思議・・！ 一口、二口と食べると、
スーッと心の重い思いが吹き飛び、ほかほかの心地が湧いてきました。
新米の米粒が立った様なご飯です、これは日本人にしか分からない様な心意気を体全体に感じます。
あー！ありがたや・・、濃い深蒸茶などをススルと、もうすっかり身体中に良薬が効いて居る事が
わかります。
これで重症の『寿司飢餓症候群の病状』もすっかりどこかに消えてしまい、元気も出て来ました。
昔、４５年も前にアルゼンチンのブエノスの首都から１７００ｋｍほど北に登り、ボリビア国境に
近い町で正月を過ごした事を思い出すと、生魚の新鮮なマグロ刺身など夢のまた夢でした。
一度、正月にアンデスを越えてチリから太平洋の魚を、トラック便で取り寄せ、マグロを刺身と
寿司にして新年会に出したら、神戸の移住斡旋所でお別れに食べた切りだってと言って涙して食
べてくれた事を思い出します。
そしてその方が、しみじみと『食べたかったよー！こんな美味しいマグロの寿司を・・！』と
言ってくれたは事は、今でも忘れる事は出来ません。
Rick Noguchi
ご質問、お問い合わせは、noguchiko@hotmail.comまでお願い致します。
次回は０１月０８日(金曜日) はな＠モントリオールからです
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