京都ラーメン紀行第78号 [まぐまぐ！]

2003/11/28

京都ラーメン紀行第78号

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◇◇◇京都ラーメン紀行◇◇◇　　  　　  第78号
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　   　　平成15年11月28日（金）

回卍回卍回卍回卍回卍回卍回卍回卍回卍回卍回卍回卍回卍回卍回卍回卍回卍回卍回

発　行　者：京都のラーメン評論家「ちびでぶ」
発  行  日：毎週一回（体調により発行しないときもあります）
　　　　　　
　　　　　　取材たっぷり、週刊復活なるか！？
　　　　　　地元、京都拉麺小路シリーズを紹介します

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　週一（？？？）でラーメンを食する「ちびでぶ」のラーメン評論
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◎お知らせ◎
携帯電話用「ラーメン紀行」ホームページが出来ました。ブックマークしておく
と外出した時に便利です。

　http://www2s.biglobe.ne.jp/~itoufam/111.htm
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◆第七十八号の内容
○ちびでぶの最近の出来事
○今週の訪問店は、職場に近い京都拉麺小路より１軒目「柿岡や」
○他のジャンルのお店の紹介
○「ちびでぶ」ラーメンダイエットの轍（わだち）

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　　　　　　　京都のらーめん屋を斬る！
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○ちびでぶの最近の出来事

　　私の本職はサラリーマンだ。ラーメン評論家ではないし、脱サラしてラーメン
　屋を開業しようと企んでいるいるわけでもない。したがって、あまりに仕事が忙
　しいと、メルマガを書く時間がない。（ただの言い訳かな）
　　年に何度かピークがくる、季節波動の激しい仕事だ。しかし、暇なときは遊び
　に忙しい。夏はキャンプ・釣・トライアスロン、冬はスキー。

　　しかし、こよなくラーメンを愛している。どれくらい好きかというと、毎日で
　も食べれるくらい。実は昨日と今日の二日間で５杯食べた。昨日は２軒はしご。
　今日も２軒はしごに夕食で坦々麺。おまけに焼きビーフンも食べた。
　　
　　京都拉麺小路は１１月１日のオープンの当日は９０００人もの来店があったそ
　うです。以来、お昼は満席が続いていますが、平日　なら２０分以内で席につけ
　るでしょう。皆さんは何軒行かれましたか。
　
　　ご存知とは思いますが、入っているお店を紹介させていただきます。
　　尾道「柿岡や」、熊本「桂花」、東京銀座「匠力」、徳島「徳福」、函館「麺
　幸」、大阪「上方ざんまい屋」、京都「宝屋」の７軒。

　　これから、順番に１件づつ紹介していきます。
　　
　　あくまでも、個人の趣味のメルマガゆえ、ちびでぶの評価は無視して、実際に
　足を運んでください。
　　

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○今週の訪問店は、京都拉麺小路より１軒目、尾道の「柿岡や」

　お店の名前：「柿岡や」

　場所／京都駅ビル10階「京都拉麺小路」内

　営業時間／１１：００～　２２：００　

  定休日／キューブに準ずる

  駐車場／駅ビルに駐車場あり（有料）

  訪問日時／１１月１９日（水）１３:３０

  今日のちびでぶメニュー／尾道ラーメン　　　　　　　　　６５０円（税込）

  店員の技術・マナー／まだまだ余裕がないですね
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　…７点

　店の衛生状況／店内が予想以上にせまいのにビックリ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　…８点

　厨房の衛生状況／開業したばかりですから
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　…８点
                   　
　その他のメニュー（品数）／ワンタンメン　　　　　　　　　　　　８００円　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　白ネギらーめん　　　　　　　　　　　７５０円
　　　　　　　　　　　　　　他　
　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　…８点

  サイドディッシュ／一口餃子　　　　　　３５０円
　　　　　　　　　　鉄板しそ餃子　　　　３５０円
　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　…８点

　注文から出てくるまでの時間／５分　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　…７点
　
  麺／中太　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　…１８点
　
　スープ／豚、鶏ガラベースに小魚の醤油系（煮干の香り強）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　…１６点

  具／チャーシュー、ネギ、メンマ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　…１６点

　卓上の調味料／ブラックペッパー
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　…７点

　ちびでぶポイント／尾道ラーメンは２年ほど前に開いたオフ会で参加されたメン
　　　　　　　　　　バーの方からお土産用をいただいた事がある。ずばり旨いラ
　　　　　　　　　　ーメンという印象。オーソドックスな醤油味に少々の磯の香
　　　　　　　　　　りを頭に描いて店に入ったのだが、予想以上に煮干のにおい
　　　　　　　　　　がする。特徴といえば、それまでだが私には正直強すぎる。
　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　…２３点

　特筆すべきこと／ここのオススメはワンタンメンということだ。スープはやはり
　　　　　　　　　豚や鶏ガラの煮込みをベースに瀬戸内の小魚をふんだんに使っ
　　　　　　　　　た尾道ラーメンを基本にして地元尾道の味よりも、こころもち
　　　　　　　　　煮干しの香りを強くしたスープ。また肩ロースチャーシューも
　　　　　　　　　マニア泣かせの絶品とのことだが、チャーシューは自慢するほ
　　　　　　　　　どではない。
　　　　　　　　　
　　　　　　　　　初めて足を運んだのがこのお店。すべてのお店が自販機による
　　　　　　　　　食券制。つまり税込みの表示だ。実は１２時頃に来たのだが、
　　　　　　　　　この日午後１時に人と会う約束があったので一度外に出た。ど
　　　　　　　　　う見ても１５分は待たないといけない。提供されるまで５分。
　　　　　　　　　食べるのを５分としても、２軒まわるとギリギリ間に合いそう
　　　　　　　　　にない。そこで、１３時３０に再び訪ねはしごをしたのだった。

　　　　　　　　　２軒目は熊本「桂花」。来週をお楽しみに。
　　　　　　　

  総合評価／126点（150点満点中）★★★★
　　　　　　　　

…………………………………………………………………………………………………

      凡例    ★　失敗！
             ★★ 　一度だけなら
            ★★★　食べても良い
           ★★★★　人に勧めても良い。わざわざ行って食べてもいい。
          ★★★★★　３０分以上並んで食べても良い。
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○他のジャンルのお店の紹介

　今回は久しぶりに回転寿司を紹介します。「蔵寿司」というチェーンが関西では
　急激に展開しています。京都にもかなり増えてきました。
　新堀川通りにも回転したのですが、他とはちょっと違います。もともと「蔵寿司
　」はハイテクで有名なのですが、ここもやはりハイテクの新兵器導入です。
　インターホンで注文というのをしなくてもいいのです。タッチパネルで注文。
　そして、自分の注文した商品が近づいてくると電子音で知らせてくれます。
　
　１００円寿司の中ではマシな方かな、と貧乏Ｂ（ちびでぶ）様は思っております。

○「ちびでぶ」ラーメンダイエットの轍（わだち）

　第７７号編集時のきろく

　体重：80.8Ｋｇ
　体脂肪：32％　　　（第７６号編集時より体重+1.6Kg）

　この２日間で５食のラーメンだからね。結果は大体わかっている・・・。
　さあ、勇気を出して体重計にのってこようか。
　ちょっと待ってね。

　体重：79.8Ｋｇ（-1.0Ｋｇ）まあこんなもんかな。
　体脂肪：35％（+3％）機械だからね。本当だったらすごいことだよ。　　　　　
　
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　　※ちびでぶのホームページのラーメン紀行を見ると、過去の訪問し
　　　たお店の一覧が見れます。
　　　どうぞ、訪問してみてください。
　　http://www2s.biglobe.ne.jp/~itoufam/ra_men.htm

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