京都ラーメン紀行第76号 [まぐまぐ！]

2003/07/15

京都ラーメン紀行第76号

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◇◇◇京都ラーメン紀行◇◇◇　　  　　  第76号
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　   　　平成15年7月15日（火）

回卍回卍回卍回卍回卍回卍回卍回卍回卍回卍回卍回卍回卍回卍回卍回卍回卍回卍回

発　行　者：京都のラーメン評論家「ちびでぶ」
発  行  日：毎週一回（体調により発行しないときもあります）
　　　　　　
　　　　　　約2ヶ月ぶりです
　　　　　　ちゃんと生きているのですが時間が・・・

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　週一でラーメンを食する「ちびでぶ」のラーメン評論
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◎お知らせ◎
携帯電話用「ラーメン紀行」ホームページが出来ました。ブックマークしておく
と外出した時に便利です。

　http://www2s.biglobe.ne.jp/~itoufam/111.htm
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◆第七十六号の内容
○ちびでぶの最近の出来事
○今週の訪問店は、再登場「丸ぎゅ」
○他のジャンルのお店の紹介
○「ちびでぶ」ラーメンダイエットの轍（わだち）

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　　　　　　　京都のらーめん屋を斬る！
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○ちびでぶの最近の出来事

　　もうじき梅雨も明けようかという今日この頃。忙しい忙しいといいながら、私
　ちびでぶは、はやくも釣、キャンプ、海水浴を満喫して真っ黒に日焼けしており
　ます。今年で９回目を数える「釣紀行」と称するツアーは、今年は２４人の参加
　という過去最多の参加者を数えました。来年は１０周年なので、何か特別なこと
　を考えようと思っています。

　　行き先は宮津。車で行ったのですが、途中たくさんのラーメン屋が目につきま
　した。そして、帰ってきた日の夜は銀閣。あいかわらず旨い。

　　仕事は本当に忙しい。この時期は割と時間がとりやすいはずなのですが、嬉し
　いことに忙しい。暇よりはマシですね。
　　同業種が民事再生法を適用するといったニュースが世間をにぎわしています。
　当然知り合いがいるので、心配です。

　　ニューヨーク行きが９月に決まりました。ラーメンを食べてきますね。

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○今週の訪問店は、再登場「丸ぎゅ」

　お店の名前：「丸ぎゅ」

　場所／京都市南区吉祥院西ノ庄西中町
　　　　八条通りの西大路と葛大路の間

　営業時間／１１：００～２：００　
　　　　　　１７：００～２３：００

  定休日／水曜日

  駐車場／あり（８台くらい）

  訪問日時／６月５日（木）２２:５０

  今日のちびでぶメニュー／ラーメン
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　５９０円（税込）

  店員の技術・マナー／閉店時間近くでもまったく関係なくあたたかい出迎え
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　…９点

　店の衛生状況／殺風景ですがきれいにしています
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　…８点

　厨房の衛生状況／ラーメン屋としては普通？
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　…７点
                   　
　その他のメニュー（品数）／チャーシュー麺　　　　　　　　　　　　７４０円
　　　　　　　　　　　　　　ラーメン　　　　　　　　　　　　　　　６９０円
　　　　　　　　　　　　　　チャーシュー麺大盛り　　　　　　　　　８４０円
　　　　　　　　　　　　　　味噌ラーメン　　　　　　　　　　　　　６４０円
　　　　　　　　　　　　　　味噌チャーシュー麺　　　　　　　　　　７９０円
　　　　　　　　　　　　　　味噌チャーシュー麺大盛り　　　　　　　８９０円
　　　　　　　　　　　　　　ミニラーメン　　　　　　　　　　各１００円引き
　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　…８点

  サイドディッシュ／ぎょうざ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２８０円
　　　　　　　　　　他
　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　…７点

　注文から出てくるまでの時間／５分　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　…８点
　
  麺／中細　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　…１８点
　
　スープ／豚骨醤油
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　…１８点

  具／チャーシュー、もやし、ネギ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　…１７点

　卓上の調味料／ニラ豆板醤、ニンニククラッシュ、キムチ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　…８点

　ちびでぶポイント／先にも書いたが、閉店間近にもかかわらず、普通に出迎えて
　　　　　　　　　　くれた。あるラーメン屋では「あと１０分で閉店ですが」と
　　　　　　　　　　言われたことがある。そういう店には二度と行かない。私は
　　　　　　　　　　いいのだが、相棒が私以上にそういうことにはうるさい。
　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　桂にあった頃と基本的に味は同じ。少しだけスープが濃くな
　　　　　　　　　　ったような気がする。醤油の濃さだけではなく、背脂という
　　　　　　　　　　か、ラードというか・・・。以前は飲み乾せたスープが、今
　　　　　　　　　　回は残してしまった。前のスープを飲み干すというのも結構
　　　　　　　　　　すごい事だったらしいが。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　…２７点

　特筆すべきこと／以前西京区下津林前泓町にあった、知る人ぞ知るお店。
　　　　　　　　　連日行列ができる店だった。現在の場所に引っ越したのは平成
　　　　　　　　　１３年１２月。公共事業の為の立ち退きということだ。
　　　　　　　　　店主の営業に対する姿勢は、客商売と生業としての商売の両方
　　　　　　　　　を根底にしたしっかりした考えが伺える。
　　　　　　　　　こういったお店は京都では数少ないような気がする。
　　　　　　　　　アルバイトがラーメンを茹でるようじゃあ信念なんてないね。

  総合評価／135点（150点満点中）★★★★
　　　　　　　　

…………………北海道のsanさん考案で評価に★を加えました……………………

      凡例    ★　失敗！
             ★★ 　一度だけなら
            ★★★　食べても良い
           ★★★★　人に勧めても良い。わざわざ行って食べてもいい。
          ★★★★★　３０分以上並んで食べても良い。
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○他のジャンルのお店の紹介

　ちびでぶは、休日のお昼はほとんど外食。そして車で出かけることが多い。
　和食の新しいお店を探していたところ、いいお店を発見しました。
　サービスがよく、安く、旨い。

　お店の名前は「和座」（わざ）。場所は一号線の八幡市のジャパンの隣。
　そうそうその先（南）に「全国ラーメン紀行建設予定地」なる看板が出ていま
　す。興味津々ですね。

　和座のおすすめは、いちおう何でも。お昼しか行ったことはありませんが、夜
　も「だいにんぐ」としておいしそうなメニューがあります。
　日替わり定食は６８０円（税別）。精算の時に次回に使用できるサービス券を
　もらえるのですが、これを使用すると食後のコーヒーが１００円でいただけま
　す。また○日以内なら○％引きといった内容にもなっています。

　従業員と特に話をしたわけではありませんが「いつもありがとうございます」
　と声をかけてくれます。うれしいですね。
　和座御膳、日替わり定食、焼き魚定食、オムライス定食などを食べましたが、
　どれも満足です。ごはんの大盛りもできます。

　車でなければ行けない場所ですが、おすすめスポットです。是非一度足を運ん
　でください。
　
　お店のアンケートに記入する際には「ちびでぶに聞いた」と書いて下さい。
　いつか分かる日が来ると思うますので。

○「ちびでぶ」ラーメンダイエットの轍（わだち）

　第７５号編集時のきろく

　体重：76.5Ｋｇ
　体脂肪：32％　　　（第７４号編集時より体重+-0Kg）

　一時順調に減りつつあった体重ですが、梅雨のせいで運動不足に陥り増加の傾
　向へ。しかし、先日のツアーでハードなスケジュールの中、海で泳ぎ少々絞れ
　たかな、と思ったが帰ってきてから食べた銀閣のラーメンはスープまで飲み乾
　し、早い話が太ってしまったようだ。

　体重：79.2Ｋｇ（+2.7Ｋｇ）冗談抜きでやばいよね。本気で努力しなきゃ。
　体脂肪：32％（+-0％）　　　　　
　
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　　※ちびでぶのホームページのラーメン紀行を見ると、過去の訪問し
　　　たお店の一覧が見れます。
　　　どうぞ、訪問してみてください。
　　http://www2s.biglobe.ne.jp/~itoufam/ra_men.htm

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　　　ＳＡＮさんが運営する個人商店です。一度覗いて下さい。
　　　http://www2.ocn.ne.jp/~san/index.html

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