2012/01/27
あなたと地酒と音楽と【開運雄町・七田無濾過・南新酒・お燗で美味しい鯉川】
地酒を愛する人のミカタです。 ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■ ♪♯♭ 【あなたと地酒と音楽と】 ♭♯♪ 【号外-229号】 ★★★2012.01.27.発行★★★ ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■ 地酒かたやま http://www.japan-net.ne.jp/~katayama/ ■目次 ●《店主ひとこと》 ●《特選地酒情報》 ＊開運 無濾過純米 赤磐雄町 ＊開運 赤磐雄町 純米吟醸 無濾過生原酒 ＊七田 純米吟醸無濾過 生原酒 ＊七田 純米無濾過 生原酒 ＊南 特別純米 無濾過生酒 ＊久礼 純米吟醸 槽口直詰 無濾過生原酒 ＊獅子の里 中取り純米吟醸 生酒 お燗用なら このお酒 ＊特別純米 黒鯉川 ●《イベント情報》 美禄会 開催します。 ※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※ 《店主ひとこと》 とても寒い日が続きますが、いかがお過ごしでしょうか。 先日の日曜に、獺祭を楽しむ会 を開催しました。 今人気のお酒につき、すぐに定員一杯となってしまった会ですが ご参加いただいた２５名のお客様と一緒に、獺祭をとことん楽しみ ました。 その時の様子はブログにて http://sakejazz.hamazo.tv/e3026061.html そして、次回募集するお酒の会は ３月の美禄会です。 このメルマガにてご案内いたします。 それでは、今回もよろしくお願いします。 ※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※ 《特選地酒情報》 まずは 開運の新酒から。 赤磐雄町の無濾過純米が今年も入荷しました。 ■開運 無濾過純米 赤磐雄町 23BY ［静岡県・（株）土井酒造場］ 1.8L ２,７５１円(税込) (商品番号1448) 【酒質データ】 原料米：麹米 赤磐雄町 精米歩合：50％精米 掛米 赤磐雄町 精米歩合：55％精米 アルコール度：17.8度 酵母：静岡 NO-2 日本酒度：＋6.0 酸度：1.5 アミノ酸度：1.1 --------------------------------------------------------- 麹米も掛米もオール赤磐雄町で仕込んだ無濾過純米。 精米歩合は麹が５０％にアップ、酵母は静岡NO-2。 ですから、無濾過純米よりちよっと上を行く “雄町バージョン”の 無濾過純米です。 口当たりは、清冽でキリリとしており、旨みの広がりは透明感を 伴い、後口のキレも申し分ありません。 従来の山田錦の無濾過純米が、ふくよかに旨みが広がるホットで 優しい二枚目であるのに対し、この雄町は、スパッとした感触の 硬派な男前。でも決して辛口というわけではありません。開運で すから。 両者の違いがはっきりと出て、とても面白いですね。 是非 飲み比べてみるだけの価値のある１本です。 このお酒はこちら⇒ http://www.japan-net.ne.jp/~katayama/link01/07kaiun/kaiun01.html#omaju ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 同じ赤磐雄町でも、精米歩合が 麹も掛も５０％なのが、この純米吟醸 です。無濾過純米の赤磐雄町とは、ちゃんと 味の棲み分けが出来て いるのがすごいところ。 ■開運 赤磐雄町 純米吟醸 無濾過生原酒 23BY ［静岡県・（株）土井酒造場］ 1.8L ３,７８０円(税込) (商品番号1444) 【酒質データ】 原料米：赤磐雄町 精米歩合：50％精米 アルコール度：17～18度 日本酒度：＋5.0 酸度1.3 酵母：静岡NO-2 --------------------------------------------------------------- 赤磐雄町を100％使用した、純米吟醸の無濾過生原酒となります。 洗練された純米吟醸らしい美味しさが、お口いっぱいに広がります。 香りは、穏やかな中にも、蜜をいっぱいに湛えた、麗しきリンゴ の芳香を連想します。鼻に抜ける香りが、なんともフレッシュで 上品。とても、米から出来た醸造酒とは思えません。 キレもとても良く、残り香に瑞々しさを感じさせるお酒なんて、 そうそうありません。この雄町の純米吟醸、とにかく素晴らしい 出来です。 このお酒はこちら⇒ http://www.japan-net.ne.jp/~katayama/link01/07kaiun/kaiun01.html#oma ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 佐賀の銘蔵 天山酒造が、全国の地酒専門店だけに特別に仕込んだお酒 「七田」２３ＢＹの無濾過の新酒が今年も入荷しました。今年も完成度が高く 純米吟醸の理想形のような美酒を、是非とも味わってください。 ■七田 純米吟醸無濾過 生原酒 23BY しちだ ［佐賀県・天山酒造(株)］ 1.8L ３,１５０円(税込) (商品番号1292) 720ml １,５２３円(税込) (商品番号1293) 【酒質データ】 原料米：麹米 山田錦：50％精米 掛米 佐賀の華 精米歩合：55％精米 アルコール度：17～18度 日本酒度：+0.5 酸度：1.5 アミノ酸度：1.8 -------------------------------------------------------------- 香りはスイートな密を湛える花弁のようですが、派手なものではなく とても清楚。口に含むと、ゆかしく美麗で透明感を伴います。 鼻に抜ける香りは、高級和菓子の様。余韻は、心地良い酸を意識させ ながらゆっくりと引いていきます。 この完成度の高さはこれぞ純米吟醸の理想形。と言ってもよいほどの 出来栄えです。 このお酒はこちら⇒ http://www.japan-net.ne.jp/~katayama/link01/16shichida/shichida.htm#jg22 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 純米酒は 食中酒として 完璧なポジションを担っております。 これも 価格から考えると破格の品質です。 なお、純米のおりがらみは、２月中旬入荷予定です。 ■七田 純米無濾過 生原酒 23BY ［佐賀県・天山酒造(株)］ 1.8L ２,５２０円(税込) (商品番号1290) 720ml １,２０８円(税込) (商品番号1291) 【酒質データ】 原料米：麹米 山田錦 掛米 麗峰 精米歩合：65％精米 アルコール度：17～18度 日本酒度：+2.6 酸度：1.7 アミノ酸度：1.5 ------------------------------------------------------------- 香りは穏やかで控えめです。 すべすべとした口当たりですが、意外と酸を感じます。これがこの お酒のアクセントになっているのではないでしょうか。 鼻に抜ける風味は控えめで軽快。後口にも酸を少し残すも、概して キレは良いです。 原酒ですが、それを感じさせないマイルドさを併せ持ち、適度な酸 が食中酒としての威力を発揮する。そんなお酒です。 このお酒はこちら⇒ http://www.japan-net.ne.jp/~katayama/link01/16shichida/shichida.htm#ju22 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 高知県の南酒造場さんからも、新酒第一弾 特別純米無濾過生酒が入荷。 ■南 特別純米 無濾過生酒 23BY ［高知県・(有)南酒造場］ 1.8L ２,６２５円(税込) (商品番号1214) 720ml １,３６５円(税込) (商品番号1215) 【酒質データ】 原料米：松山三井 精米歩合：60％ アルコール度：17～18度 日本酒度：+10 酸度：1.8 アミノ酸度：1.4 酵母：高知県酵母 -------------------------------------------------------- グラスから立ち上がる香りは控えめでキリリとした口当たりと上品な 含み香がうまく共存しています。 日本酒度+10で酸度が+1.8と、数字の上ではかなりの辛口酒ですが しなやかな口当たりが感じられそれこそが南らしさと言えるでしょう。 無濾過らしい味わいの広がりが有り荒さが若々しさとして感じられる、 フレッシュで力強いタイプの純米生酒です。 このお酒はこちら⇒ http://www.japan-net.ne.jp/~katayama/link01/15minami/minami.htm#jun ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 同じく高知県の蔵 西岡酒造店からも、炭酸ガスが元気な無濾過生原酒 が入荷しました。 ■久礼 純米吟醸 槽口直詰 無濾過生原酒 23BY くれ ふなぐちじかづめ ［高知県・(有)西岡酒造店］ 1.8Ｌ ２,９９８円(税込) (商品番号1376) 720ｍｌ １,５５４円(税込) (商品番号1377) 【酒質データ】 原料米：吟の夢 50％精米 アルコール度：17度 日本酒度：+5 酸度：1.7 アミノ酸度：1.5 酵母：自家培養酵母 ----------------------------------------------------------- “槽口直詰”と肩ラベルに印字されているように、シンプルな素の魅力に 手詰め感がひしひしと伝わります。 開栓すると、シュッという音と同時にバナナ様の果実香が清楚に立ちます。 口に含むと、爽快で滑らかな味わいが一杯に広がり、程よい酸がアクセント となり、美味さを演出。 原酒なれども口当たりは非常に軽快で決して重くありません。 炭酸ガスが酒中に少し残っているので、口中で心地よく弾けます。 そのフレッシュ感と綺麗な旨みの広がりは、まさに 槽場で滴る酒をきき 猪口にすくって飲む かのような醍醐味を感じます。 十分な味のふくらみと、優しい後口もお楽しみいただけます。 このお酒はこちら⇒ http://www.japan-net.ne.jp/~katayama/link01/nishioka/kure.html#muro ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 獅子の里 の松浦酒造さんから、リーズナブルな価格帯の食中酒として 絶品のお酒が入荷いたしました。まずは生での発売です。 ■獅子の里 中取り純米吟醸 生酒 23BY ［石川県・松浦酒造(株)］ 1.8L ２,８００円(税込) (商品番号1676) 720ml １,４００円(税込) (商品番号1677) 【酒質データ】 原料米：麹：雄町 掛：八反錦 精米歩合：60％ アルコール度：16度 日本酒度：+4 酸度：1.6 アミノ酸度 1.1 酵母 金沢酵母 ------------------------------------------------------------------------ 食と酒の調和を想いつつ、純米吟醸らしい透明感を意識し 中取りを生のまま瓶詰めしました。 香りはとても穏やかで、口に含むと適度な酸がまず顔を出し ます。やや味の多さを意識しつつも気品のある含み香と、 米から由来する旨みも感じます。 後口の余韻は、その酸が比較的長く顔を出していますが やがて静かに消えていきます。 このお酒はこちら⇒ http://www.japan-net.ne.jp/~katayama/link01/shishi/shishi.html#nakana ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ここまで生酒ばかりをご紹介しましたが、寒い冬にはやはり燗酒。 燗で美味しい純米酒なら これです。 山形県の庄内町に 鯉川酒造という酒蔵があります。 ここの佐藤社長は、純米酒を燗をして飲んでいただくのが一番美味しい 飲み方で、それに合う酒造りを常に心がけておられます。 酒は純米、燗ならなお良し というわけですね。 そんな佐藤社長から、自分の舌で確かめ、最も気に入った酒を熟成 ブレンドして詰めた 限定ラベルの商品をご紹介いただきました。 どんな酒がブレンドされているかは、内緒です。 精米歩合６０％の特別純米酒以上の酒であることは間違いありません。 ■特別純米 黒鯉川 くろこいかわ ［山形県・鯉川酒造(株)］ 1.8L ２,６５０円(税込) (商品番号4092) 【酒質データ】 原料米：酒造好適米 精米歩合：６０％精米 アルコール度：16～17度 -------------------------------------------------------------- 香りは、とても落ち着いた米を意識する静謐なもの。 口に含むと、フルーティとか旨みの華やかな広がりなどとは全く無縁の一途 に純米らしいほのかな酸と、クリアーですべすべとした口当たり、そして喉越し。 ぬる目の燗をすると、甘み、旨み、酸味、などのバランスが更に良くなり、酸の 返しがゆっくりと認識され、次の一杯へと自然に手が出ます。 基本的に辛口ではありますが、温もりのある後口に佐藤社長の思い入れが 伝わるよう。 このまま 冷やも良し、ぬる燗なら更に良し。 このお酒はこちら⇒ http://www.japan-net.ne.jp/~katayama/link01/koikawa/koi.htm#kuro 他にも お燗で美味しい日本酒なら こちらです。 http://www.sake-jazz.com/products/list.php?category_id=309 ※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※ お店には他にもいっぱいあります。 お近くの方は一度お越しください。 HPでも見られます。 HP上で注文できます。 ⇒ http://www.sake-jazz.com/ お支払は、代引き、郵便振替、クレジットカード(手数料当店 負担)銀行振込(手数料お客様負担) からお選びいただけます。 手数料格安のジャパンネット銀行の口座もあります。 メールでの注文もOK。メールをいただけましたら、すぐに金額 や配送日などの返信メールをお送りいたします。 ⇒ katayama@japan-net.ne.jp あるいはこのメールに返信という形でも可能です。 〓〓〓〓〓〓〓〓〓最近のおすすめ〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓 前回までのメルマガでご紹介したお酒のリストです。 ご注文の際にご利用ください。 【消費税込】 勝駒 しぼりたて 生原酒 1.8L 2,520円 http://www.japan-net.ne.jp/~katayama/link01/27kachikoma/kachi.htm#shi 開運 吟醸 生酒 1.8L 3,098円 http://www.japan-net.ne.jp/~katayama/link01/07kaiun/kaiun01.html#ginnama 開運 あさば一万石 純米吟醸生酒 1.8L 3,045円 開運 あさば一万石 純米吟醸生酒 720ml 1,575円 http://www.japan-net.ne.jp/~katayama/link01/07kaiun/kaiun01.html#asaba 純米吟醸 雑賀にごり 活性生酒 1.8L 2,730円 純米吟醸 雑賀にごり 活性生酒 720ml 1,365円 http://www.japan-net.ne.jp/~katayama/link01/10saika/saika.htm#nigo720 小夜衣 地酒工房 誉富士純米しぼりたて 1.8L 2,667円 小夜衣 地酒工房 誉富士純米しぼりたて 720ml 1,334円 http://www.japan-net.ne.jp/~katayama/link01/19sayogoromo/sayogoromo.htm#hoshi 天吹 純米吟醸生酒 いちご酵母 山田錦 1.8L 3,150円 天吹 純米吟醸生酒 いちご酵母 山田錦 720ml 1,575円 http://www.japan-net.ne.jp/~katayama/link01/amabuki/ama.html#ichigo 開運 初蔵出し しぼりたて生原酒 1.8L 2,310円 開運 初蔵出し しぼりたて生原酒 720ml 1,155円 http://www.japan-net.ne.jp/~katayama/link01/08kaiunol/kaiunol01.html#has 純米吟醸 白露垂珠初しぼり無濾過本生 1.8L 2,730円 純米吟醸 白露垂珠初しぼり無濾過本生 720ml 1,470円 http://www.japan-net.ne.jp/~katayama/link01/26hakurosuishu/hakuro.htm#hatsu 喜久醉 しぼりたて 無濾過生原酒 1.8L 2,499円 喜久醉 しぼりたて 無濾過生原酒 720ml 1,260円 http://www.japan-net.ne.jp/~katayama/link01/02kikuyoi/kiku.html#shi 初亀 しぼりたて 吟醸生原酒 720ml 2,100円 http://www.japan-net.ne.jp/~katayama/link01/06hatukame/hatukame02.html#gshi 高砂 辛口純米 生原酒無濾過 1.8L ２,２５０円 http://www.japan-net.ne.jp/~katayama/link01/28takasago/taka.htm#karanama 開運 純米吟醸原酒 冬雪 1.8L ２,９００円 http://www.japan-net.ne.jp/~katayama/link01/07kaiun/kaiun01.html#fuyu 天吹 裏大吟醸 愛山 1.8L ５,２５０円 天吹 裏大吟醸 愛山 720ml ２,６２５円 http://www.japan-net.ne.jp/~katayama/link01/amabuki/ama.html#ura 純米吟醸 雑賀 おりがらみ生酒 1.8Ｌ ２,７３０円 純米吟醸 雑賀 おりがらみ生酒 720ml １,３６５円 http://www.japan-net.ne.jp/~katayama/link01/10saika/saika.htm#ori 白隠正宗 純米生原酒 駿東山田錦 1.8L ２,７３０円 白隠正宗 純米生原酒 駿東山田錦 720ml １,３６５円 http://www.japan-net.ne.jp/~katayama/link01/takashima/hakuin.html#sunto 初亀 しぼりたて 本醸造生原酒 1.8L ２,４００円 http://www.japan-net.ne.jp/~katayama/link01/06hatukame/hatukame02.html#shibo 赤兎馬 柚子 1.8L ２,６０４円 http://www.japan-net.ne.jp/~katayama/link01/23sonota/amasake.htm#seki 開運 無濾過純米 生原酒 1.8L ２,７５１円 開運 無濾過純米 生原酒 720ml １,４１８円 http://www.japan-net.ne.jp/~katayama/link01/07kaiun/kaiun01.html#muroka 御代櫻 三丁目のにごり酒 活性生 1.5L １,９９５円 http://www.japan-net.ne.jp/~katayama/link01/miyozakura/miyo.html#san 本格芋焼酎 赤兎馬 極味の雫 720ml ５,２５０円 http://www.japan-net.ne.jp/~katayama/link01/11shyochu/imo1.htm#gokumi 深山白ぶどう 1.8L ２,６２５円 深山白ぶどう 720ml １,３６５円 http://www.japan-net.ne.jp/~katayama/link01/23sonota/ama-3.html#miyasiro 開運 本醸造しぼりたて生原酒 1.8L ２,３４２円 開運 本醸造しぼりたて生原酒 720ml １,１５５円 http://www.japan-net.ne.jp/~katayama/link01/07kaiun/kaiun01.html#shin 三千盛 純米大吟しぼりたて 1.8L ３,１５０円 三千盛 純米大吟しぼりたて 720ml １,４００円 http://www.japan-net.ne.jp/~katayama/link01/michizakari/michi.htm#shibo 蓬莱泉 特別純米しぼりたて生酒 1.8L ２,６２５円 蓬莱泉 特別純米しぼりたて生酒 720ml １,３１３円 http://www.japan-net.ne.jp/~katayama/link01/houraisen/hourai.html#shibo 大吟醸 新聞の酒 1.8L ３,１５０円 大吟醸 新聞の酒 720ml １,６８０円 http://www.japan-net.ne.jp/~katayama/link01/meijou/meiho.html#sin 小夜衣 PREMIUM2011 特別限定秘売品 720ml ２,０００円 http://www.japan-net.ne.jp/~katayama/link01/19sayogoromo/sayogoromo.htm#pre 甕貯蔵本格芋焼酎 無何有 1.8L 10,500円 http://www.japan-net.ne.jp/~katayama/link01/11shyochu/imo1.htm#mukau 本格芋焼酎25゜ 蔵の師魂 新焼酎2011 1.8L ２,１００円 http://www.japan-net.ne.jp/~katayama/link01/11shyochu/shikon.html#shin ノンアルコール梅酒 フルフルフリーダ完熟マンゴー 720ml １,０５０円 http://www.japan-net.ne.jp/~katayama/link01/23sonota/umeshu.kosei.html#non 白露垂珠 純米吟醸 無濾過本生 21BY -2℃寝かせ 1.8L ２,７３０円 http://www.japan-net.ne.jp/~katayama/link01/26hakurosuishu/hakuro.htm#kan 獺祭 純米大吟醸48 寒造早槽 1.8L ３,１５０円 獺祭 純米大吟醸48 寒造早槽 720ml １,５７５円 http://www.japan-net.ne.jp/~katayama/link01/asahi/dassai.html#48 ※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※ 《イベント情報》 日本酒を愉しむ会 美禄会・びろくかい 参加者募集します。 浜松市の街中にある居酒屋 談味酒家ふとっぱらさん http://blog2.futo-para.com/ にて、昨年の３月以来一年ぶりに開催します。 美禄会のタイトルの由来は、貝原益軒『養生訓』にあるこの 一説から “酒は天の美禄なり。少し飲めば陽気を助け、血気を やはらげ、 食気をめぐらし、愁を去り、興を発して、はなはだ人に益あり。 多く飲めば、又よく人を害する事、酒に過ぎたる物なし。 水火の人をたすけて、 又よく人に災いあるがごとし。” 美禄とは ご褒美のこと。 ほどほどに、良いものをじっくりと飲みましょう。 お料理も堪能しましょう。 そして楽しい会話も。 日時は 平成２４年３月４日(日) 午後６時からです。 会場はもちろん ふとっぱらさん。 この会のために、日曜営業にして下さいます。 会費はお一人 ６０００円です。 通常のふとっぱらさんの宴会より高い設定かもしれませんが、 日本酒のグレードと量とお料理が違います。 お一人様 ４合以上はご用意いたします。 決して飲み過ぎないよう、マイペースでお願いします。いつもの ように、和らぎ水＝仕込み水も、たっぷりと準備します。 お酒は、単一の蔵で占めるのではなく、かたやま酒店がセレクト する希少な酒、旬な酒、高級な酒のオンパレード。 例えば 平成23年の 静岡県清酒鑑評会・純米の部で首位に 輝くも、吟醸の部でも首位になり、知事賞は 磯自慢さんに譲る 形となった 正雪 純米大吟醸 斗瓶囲い とか 初亀の名杜氏だった、故滝上秀三氏が手がけた 19BYの大吟醸 『愛』 とか・・・ もちろん 今が旬の しぼりたて新酒もふんだんにご用意し 今回も１０種類ほどのお酒を計画しております。 ふとっぱらさんのお料理は、浜名湖や近海で獲れ獲れの新鮮な 地魚のお刺身盛り合わせ。肉の旨みがほとばしる遠州一黒シャモ。 などなど、きっとご満足いただける、日本酒にぴったりのメニューを お任せします。 お一人でも、カップルでも、グループでも結構です。参加ご希望の 方は、かたやま酒店までご連絡ください。定員は３８名様の予定で すので、是非お早めに。 既に、聞きつけて申し込みをされている方もいらっしゃいます。 詳しくはこちら http://www.japan-net.ne.jp/~katayama/link02/11event/biroku-yokoku.htm ※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※ ブログ『静岡酵母の酒とジャズの日々』 ⇒ http://sakejazz.hamazo.tv/ ■「あなたと地酒と音楽と」 へのお便り、情報、感想、 ご意見、苦情は ■発行 かたやま酒店 メールはこちら⇒ katayama@japan-net.ne.jp 〒430-0926 静岡県浜松市中区砂山町510-9 tel : 053-453-1791 fax :053-454-1198 ※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※ ■発行・構成・編集人 片山克哉 ■購読登録 http://archive.mag2.com/0000027996/index.html ■登録解除 http://archive.mag2.com/0000027996/index.html
