2009/09/28
【三重錦】タンクから生詰め！熟れているのに生のような爽やかな飲み口 「ひやおろし」
‥‥‥‥‥酒泉洞 堀一‥‥‥‥‥‥地酒・本格焼酎SELECT http://www.syusendo-horiichi.co.jp ☆美酒情報 珠玉の酒泉洞通信 VOL370 2009/9/28 【三重錦】 タンクからそのまま生詰め！熟れているのに生のような 爽やかな飲み口を実現した素晴らしい味わい。「2号須弥酒ひやおろし」 シュワシュワのうすにごり。通年微発砲うすにごりが楽しめる素晴らしいお酒 ３号タンクは長期熟成に向く雄山錦（おやまにしき） 「三号うすにごり生酒」 蔵で冷蔵貯蔵していただいた贅沢なお酒。ふた夏を越え、熟成の極み。 お燗酒には最高 「須弥酒ひやおろし二夏越し 平成19年度醸造」 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 【ＴＯＰＩＣＳ】 【まもなく解禁10/1日本酒の日！】 秋の本命ひやおろし ボージョレヌーヴォーのように、0時にその解禁を祝いましょう！ 昨年の山田錦は天候に恵まれ、過去最高の出来栄えです。 適熟の純米酒ですから秋の熟した食材に良く合う！ ★貴 特別純米ひやおろし 山田錦 10/1解禁 1800ｍｌ 2.730円 720ｍｌ 1.365円 税込み http://www.syusendo-horiichi.co.jp/taka/taka2.htm#hiyaorosi ---------------------------------------------------------------------- ブログ 更新中！ 「酒と人を結ぶブログ。」 http://ameblo.jp/syusendohoriichi/ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ タンクからそのまま生詰め！ 熟れているのに生のような爽やかな飲み口を実現した素晴らしい味わい。 今年の「ひやおろし」はドンピシャの素晴らしい熟度・酒質です。 ★三重錦 二号須弥酒 純米ひやおろし タンクから生詰め 1800ｍｌ 2.730円 720ml 1.365円 税込み 三重錦の「ひやおろし」はこだわっています！ 搾ってすぐに蛇管火入れ。その後は蔵の中でホーロータンクの中で常温貯蔵 夏を越し秋.９月にタンクから抜き出し、そのまま生詰めしたお酒。 通常常温タンク貯蔵ですと、もう一度火入をいたしますが、このお酒は貯蔵そのまま！ 結果として「ひやおろし」らしい熟度を持ちながらも「生酒」のような爽やかな飲み口を実現 。 最初にしっかり味わいが来て、最後はフワッと消えます。 小さな蔵ならではの”こだわり”の逸品。是非お試しください。 先日の利き酒会でも大好評いただいたお酒。また飲食店に試飲をお持ちしても非常に人 気のあるお酒です！ 蔵元のコメント 「蛇管火入・タンク熟成した純米酒を生つめ（冷や卸し）しました。生酒でも生貯蔵酒でも瓶 火入酒でもない風味をお楽しみください。」 原料米 八反錦 精米歩合 麹60％ 掛65% 日本酒度+2 酸度1.9 ご注文・詳細はこちらより ↓ ↓ http://www.syusendo-horiichi.co.jp/mie/mie1.htm#hiyaorosi ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ シュワシュワのうすにごり。通年微発砲うすにごりが楽しめる素晴らしいお酒 ３号タンクは長期熟成に向く雄山錦（おやまにしき） 濃いしっかりした瑞々しいお米の味わいを表現しながらも、さっぱり飲める ★三重錦 三号うすにごり 純米 雄山錦 生酒 1800ｍｌ 2.625円 720ml 1.3.13円 税込み 完成された味わいの「うすにごり」。三重錦の看板酒！通年シュワシュワの微発砲うすにご りが楽しめる素晴らしいお酒です。 三号タンクは長期貯蔵に向く富山県産「雄山錦（おやまにしき）」を使用。 濃いしっかりした瑞々しいお米の味わいを表現しながらも、どこかスッキリ、シュワシュワ の発泡感も相まってさっぱり飲めるお酒です。 まだまだ新鮮さを保っており、これが雄山錦の特徴とのことで、それを上手く引き出してい ます。 中井さん、入魂の「手造り麹」で造られたこの酒、完成度の高さは別格！ 蔵元のコメント 「雄山錦特有のやわらかな旨味と滓絡み故の微発泡感、酸による押し味と日本酒の美味 しさが詰まっています。」 原料米 富山県産雄山錦 精米歩合 麹60％ 掛65% 日本酒度+-0 酸度2.0 酵母 三重酵母 アルコール度数 16～17度 三重県伊賀上野市 中井酒造場 ご注文・詳細はこちらより ↓ ↓ http://www.syusendo-horiichi.co.jp/mie/mie1.htm#usunigori ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 蔵で冷蔵貯蔵していただいた贅沢なお酒。 ふた夏を越え、熟成の極み。 お燗酒には最高の仕上がり。 蔵元が理想とする熟れたお酒になりました。 ★三重錦 二号須弥酒 純米 ニ夏越し 平成19年度ひやおろし一年貯蔵 1800ｍｌ 2.730円 税込み 限定２０本 上記三重錦「ひやおろし」の昨年タイプを１年貯蔵したお酒です。タンクで半年、冷蔵庫で１ 年熟成を経た贅沢極まる純米酒。 瓶詰め後はずっと冷蔵庫に入れてるとのことで、蔵元に思う理想の熟成をした「旨い！」お 酒に仕上がっているとの談。 飲み易さは上記「ひやおろし」ですが、旨みのノリはこちら！特に温度を上げたお燗では素 晴らしい味わいが堪能出来ます。 原料米 八反錦 精米歩合 麹60％ 掛65% 酵母 三重酵母 アルコール度数 15～16度 三重県伊賀上野市 中井酒造場 ご注文・詳細はこちらより ↓ ↓ http://www.syusendo-horiichi.co.jp/mie/mie1.htm#19bysumi ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 送信停止ご希望の方はご連絡お願いいたします。禁 無断転載 地酒・本格焼酎セレクトショップ・酒泉洞堀一 名古屋市西区枇杷島3-19-22 ＴＥＬ 052-531-0290 FAX 052-532-7890 運営責任者 小久保喜宣 http://www.syusendo-horiichi.co.jp mail info@syusendo-horiichi.co.jp
