2009/09/21
【秋酒】「ひやおろし」だけど生原酒「臥龍梅」・生もと仕込みの希少米 「上喜元 美郷錦ひやおろし）」
‥‥‥‥‥酒泉洞 堀一‥‥‥‥‥‥地酒・本格焼酎SELECT http://www.syusendo-horiichi.co.jp ☆美酒情報 珠玉の酒泉洞通信 VOL369 2009/9/21 ひまわり酵母を使った秋の素晴らしい食中酒、シャープな旨みが食欲を刺激する！ 「天吹 吟のさと 点と線」 生もと仕込みの希少米 「美郷錦(みさとにしき）」 ウマ酒ひやおろし♪ 「上喜元 生もと特別純米ひやおろし」 「ひやおろし」だけど生原酒？って アップルのような果実 まだまだ生の良さを堪能！ 「臥龍梅 純米吟醸ひやおろし 生原酒」 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 【ＴＯＰＩＣＳ】 ブドウ造りの楽しみ苦しみを味わいながらその思いをワインに注ぎ込んでいく本物のワイ ナリー 小布施ワイナリーの自社栽培ブドウ100% ドメメーヌソガシリーズ 小布施ワイナリー自社農場 ★ドメーヌ ソガ2e Cruカベルネソーヴィニヨン2007赤 720ｍｌ 3.465円 ★ドメーヌ ソガ2e Cruメルロー2007赤 720ｍｌ 3.465円 http://www.syusendo-horiichi.co.jp/obuse/obuse1.htm#2e ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 「ひやおろし」だけど生原酒？って アップルのような果実感が強く濃厚にキレよく入っていく、 まだまだ充分に生の良さが堪能できるお酒 ★臥龍梅 純米吟醸 山田錦 ひやおろし生原酒 1800ml 2.993円 720ml 1.523円 税込み 「ひやおろし」だけど生原酒？って 「ひやおろし」の定義からは少々逸脱をしますが、秋に美味しくなった酒という広義の定義 だったらいいんじゃないでしょうか。 臥龍梅らしい アップルのような果実感が強く濃厚にキレよく入っていく、 まだまだ充分に生の良さが堪能できるお酒・ 生のお燗も美味しいよと蔵がオススメしています。一度こちらもお試しください。 蔵元のコメント 「春先に上槽し、生のままサーマルタンクにてマイナス４度に貯蔵して夏を越した酒を生詰 めいたしました。熟成して味はのり、今まさに飲み頃です 一切火入れしておりません。臥龍梅がおくる新しいタイプのひやおろしです。」 原料米 兵庫県産 山田錦 精米歩合 55% 日本酒度+3 酸度1.4 アルコール分16～17度 杜氏 菅原富雄 （南部杜氏） 静岡県静岡市 三和酒造 ご注文・詳細はこちらより ↓ ↓ http://www.syusendo-horiichi.co.jp/garyuubai/garyu1.htm#hiyaorosinama ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 生もと仕込みの希少米 「美郷錦（みさとにしき）」 ウマ酒ひやおろし♪ 「ひやおろし」で求められるボディ感をふくよかな「生もと」で表現 香りを伴った山形流。 絶妙な酸使いでキレも抜群。 ★上喜元 生もと特別純米 美郷錦 ひやおろし 1800ｍｌ 2.625円 720ｍｌ 1.313円 税込み 上喜元がまた、面白いお酒を醸しましよ！ お米は秋田県で主に栽培れる希少米「美郷錦（みさとにしき）」（このお米は横長で柔らか い雄町的なニャアンスを感じるお酒です。） これを香りを伴った山形流「生もと」で仕込む。「ひやおろし」で求められるボディ感をふくよ かな「生もと」で表現。 上喜元らしい香りが最初に、その後グット生もとの旨みが来て口の中に印象を残します。 そして、最後は絶妙な酸使いで綺麗に切れていく♪ こんなウマ酒ひやおろしもありますよ！ 美郷錦 精米歩合/50% 日本酒度/+4 酸度1.5 アルコール度/15～16度、山形県酒田市 酒田酒造 ご注文・詳細はこちらより ↓ ↓ http://www.syusendo-horiichi.co.jp/zyokigen/zyokigen1.htm#misato ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ひまわり酵母を使った秋の素晴らしい食中酒 お花の綺麗な香りとシャープな旨みが食欲を刺激する！ 洋なニュアンスが出て、珍しい洋食との相性を唱えるお酒です。 ★天吹 純米秋酒 ひまわり酵母 点と線 洋食にも和食にも、ＳでＭな超辛口 720ml 1.500円 税込み 九州酒匠乃一座さんがプロデュースした秋の素晴らしい！食中酒。 「吟のさと」という新しいお米（西海134号と山田錦の掛け合わせ）を使い、花酵母が得意な 佐賀の天吹（あまぶき）さんが醸す。 花酵母（ひまわり）を使用したお酒の火入というと、香りが潰れてしまったようなお酒が多い ですが、 これは綺麗な香りを出してシャープな旨み共にキレ良く入っていく。また、それらが凄く食 欲を刺激する感じで、いい～感じ♪ 超辛口といいいながらも 「辛い～」という感じあまりないのもイイ。 また、この酒は珍らしい洋食の相性を唄えるお酒でもあります。 ひまわりの花酵母の香りが洋食的なニュアンスを感じさせるんですよ♪ 使用米 /吟のさと 精米歩合 55% 日本酒度/+12 酵母 /ひまわり酵母 テロワール /九州 福岡 しげずみ農園 佐賀県みやき町 天吹酒造 ご注文・詳細はこちらより ↓ ↓ http://www.syusendo-horiichi.co.jp/umesyu/kyusyu.htm#tentosen ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 送信停止ご希望の方はご連絡お願いいたします。禁 無断転載 地酒・本格焼酎セレクトショップ・酒泉洞堀一 名古屋市西区枇杷島3-19-22 ＴＥＬ 052-531-0290 FAX 052-532-7890 運営責任者 小久保喜宣 http://www.syusendo-horiichi.co.jp mail info@syusendo-horiichi.co.jp
