2009/08/10
【麹米89％・純米樽酒・雄町50二年半熟成 個性派！勢ぞろい】
‥‥‥‥‥酒泉洞 堀一‥‥‥‥‥‥地酒・本格焼酎SELECT http://www.syusendo-horiichi.co.jp ☆美酒情報 珠玉の酒泉洞通信 VOL361 2009/8/10 【麹米89％・純米樽酒・雄町50二年半熟成 個性派！勢ぞろい】 脅威の麹歩合89％！ ほとんど全麹仕込みのお酒。 まるで蜂蜜のような魅力的な味わい。素晴らしい個性！ ★亀齢 無濾過 五段仕込純米酒 八九（はちく） 飲食店からの提案で産まれた純米樽酒。 贅沢に新樽に一ヶ月！ 新樽ならではの木香と高品質純米の旨味のハーモニー！ ★仙介 純米酒 樽酒 とっておきの冷蔵熟成酒 １8ＢＹ 雄町純米吟醸 これぞ三重錦の美味しさ もう2年半熟成なのにまだまだ元気というか、今が最高潮！ ★三重錦 純米吟醸雄町50 火入18BY 柔らかで綺麗、透明感のある酒。瑞々しく綺麗に入ってゆく。 クセが無く誰にでも「美味しい！」といっていただけるお酒です。 ★鍋島 特別純米酒 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 芋の樽貯蔵酒。芋焼酎が樽の影響を受けて、まるでウイスキーのように変身！ 芋焼酎のようなウイスキーのような？ 和酒のような洋酒のような？ 微妙な立ち位置がこの酒の真骨頂！ ★ 芋焼酎 天使の誘惑 40度 720ｍｌ 3.250円 税込み http://www.syusendo-horiichi.co.jp/houzan/houzan2.htm#tensi 洞爺湖サミット晩餐会で振舞い酒に選ばれました。 ＳｉｐｉｉｎＳｍｏｏｔｈ 富乃宝山蔵の初留取り 蒸留時に最初の部分のみを取り出した！ どろっとした濃醇さ・重厚な味 ★芋焼酎 万暦 初留取り44度 360ｍｌ 3.150円 税込み http://www.syusendo-horiichi.co.jp/houzan/houzan2.htm#newbanreki ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 【16蔵が集合！日本酒の一大イベント！】 ９月６日（日）16時より 頑張れ日本酒ｉｎ名古屋 利き酒祭り2009 +和リキュール 詳細 http://www.syusendo-horiichi.co.jp/sakekai/ganbare09.htm ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 脅威の麹歩合89％！ ほとんど全麹仕込みのお酒。 掛米を全て麹米で行う。 ほんとに手間隙かけてます。 複雑な旨味・甘味 まるで蜂蜜のような魅力的な味わい。素晴らしい個性！ ★亀齢 無濾過 五段仕込純米酒 八九（はちく） 1800ｍｌ 2.500円 税込み 面白いお酒があるとのことで紹介されたお酒です。 八九（はちく）は８９％の麹仕込みから来たネーミング！ 通常の仕込み作業は、もと（麹米に水と酵母を加えて培養）に３回に分けて蒸し米と麹米そ して水を足して仕込んでいきます。 この酒は５回に分けて全て麹米と水のみ足して仕込んだお酒。（蒸し米を使わない！） それだけ麹米使うというのは考えたら凄い手間！作業量（麹というのは造り手が裸になっ て菌を米に振って、夜も数時間起きに作業して、２日掛けて造るアレです） それでこの2.500円というのはいいんですか？と聞きたくなりますよ。 複雑な旨味・甘味。まるで蜂蜜のような気品のある甘味。 素晴らしい個性派酒に仕上がっています。 原料米/中生新千本 精米歩合70% 麹歩合 89％ アルコール度数 17度以上18度未満 日本酒度 -13 酸度 3.1 使用酵母 自家培養 杜氏 西垣昌弘 ご注文・詳細はこちらより ↓ ↓ http://www.syusendo-horiichi.co.jp/kirei/kirei1.htm#89 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 飲食店からの提案で産まれた純米樽酒。 贅沢に新樽に一ヶ月！ 新樽ならではの木香と高品質純米の旨味のハーモニー！ 焼き魚との相性は特にバッチリ。 和酒を中心に据えた飲食店様にオススメ！ ★仙介 純米酒 樽酒 1800ｍｌ 2.835円 720ml 1.418円 税込み 兵庫の復活蔵 「仙介（せんすけ）」！ 大手が乱立する灘において、良質なお酒のみに特化した、手造り工房蔵です。 蔵元が名古屋の飲食店からの提案で造られたのが、この純米樽酒！ その店は囲炉裏があり、そこで焼いた川魚がウリ！ それに合う酒というイメージ！で出来上がったのがこの酒です。 想像以上に贅沢なイイ出来上がりで、ビックリ 冷蔵貯蔵された純米酒を贅沢に新樽に一ヶ月漬ける！ 新樽ならではの木香と高品質純米のいいハーモニーを奏でます。お酒を中心にした専門 居酒屋さん。和酒ｂａｒさんに是非！”使っていただきたいな＾と思うお酒です。 新しい食中酒ですね＝これは・・・・。 米麹 山田錦 掛米 アケボノ 精米歩合 65% アルコール度数 16～17度 ご注文・詳細はこちらより ↓ ↓ http://www.syusendo-horiichi.co.jp/sensuke/sensuke.htm#tarusake ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ とっておきの冷蔵熟成酒 １8ＢＹ 雄町純米吟醸 これぞ三重錦の美味しさ もう2年半熟成なのにまだまだ元気というか、今が最高潮！ ★三重錦 純米吟醸雄町50 火入18BY 1800ｍｌ 3.500円 720ml 1.800円 税込み 三重錦の18ＢＹの雄町。蔵の冷蔵庫で２年半寝かせたたかせたとっておきの熟成酒。 もうすぐ３年に届きそうな熟成なのにまだまだ元気というか！今が最高潮の雰囲気。熟れ た旨味たっぷりで斜めに、ストレス無くスッと入っていく。 そんな味わいは やはり中井さんの手作業による麹造り、繊細な「もろみ」管理による賜物 三重錦の美味しさ・良さはここに全てあります。 地元、名古屋では味にこだわる特に飲食店の方々からの”旨い”、これぞ「三重錦」だねっ て声が多数出ています。 原料米 岡山産 雄町 精米歩合 50% アルコール度数 15～16度 酵母 三重酵母 ご注文・詳細はこちらより ↓ ↓ http://www.syusendo-horiichi.co.jp/mie/mie1.htm#omati18 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 柔らかで綺麗、透明感のある酒。瑞々しく綺麗に入ってゆく。 クセが無く誰にでも「美味しい！」といっていただけるお酒です。 ★鍋島 特別純米酒 1800ｍｌ 2.680円 720ml 1.340円 税込み 「鍋島 特別純米酒」は飲む側の立場にたって美味しい酒を追求した酒です。 米の味を中心にして、その周囲を柔らかく吟醸香が包みこみ、飲む人の感性に強く米の酒 の味わいの美味しさをアピール。 生酒はお米の瑞々しさが強調されている。柔らかで綺麗、透明感のある酒 瑞々しく綺麗 に入ってゆく。 クセが無く誰でも素直に「美味しい！」といっていただける酒です。 精米歩合 /55% 杜氏 飯盛直喜 アルコール度数15～16度 ご注文・詳細はこちらより ↓ ↓ http://www.syusendo-horiichi.co.jp/nabesima/nabesima1.htm#tokuzyun ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 送信停止ご希望の方はご連絡お願いいたします。禁 無断転載 地酒・本格焼酎セレクトショップ・酒泉洞堀一 名古屋市西区枇杷島3-19-22 ＴＥＬ 052-531-0290 FAX 052-532-7890 運営責任者 小久保喜宣 http://www.syusendo-horiichi.co.jp mail info@syusendo-horiichi.co.jp
