2009/09/16
【フードリンクニュース増刊号09/9/16】エンタ店へ行ってみよう！「行かナイト！」
■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■ 「飲・食・店」新聞フードリンクニュース・メールマガジン増刊号 2009/9/16発行 〒１０５－０００４東京都港区新橋３－１０－９ キューアス新橋ビル７Ｆ 電話 03-3437-2109（最新見るなら、フードリンク） ファックス 03-3437-2155 http://www.foodrink.co.jp/ ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 【外食ルネッサンス】３０兆円市場を復活させよう！ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 毎週月曜日配信の【フードリンクニュースＭＭ】とは別に、毎週水曜日に 【フードリンクニュース増刊号】として、記事更新情報などを短くお届けします。 ★メルマガ登録は http://www.foodrink.co.jp/mailmag/mailmag.php ■フードリンクレポート ９／１６掲載 ★世代を超えるライオンビヤホール！ ビヤホール復活の立役者。 お客が求めるのは、個室ではなく解放感。 山崎 範夫氏 株式会社サッポロライオン 代表取締役社長 http://www.foodrink.co.jp/backnumber/200909/090916.php 明治３２年（１８９９年）８月４日、東京・銀座に日本初のビヤホール「恵比壽ビヤホール」 開店から、サッポロライオンは今年で創業１１０周年を迎えた。下火の時期を乗り越えて、 「ビヤホールの復活」を成し遂げたのは、同社初の生え抜き社長となった山崎範夫氏。 近年若者の来客や就職希望者が増えているという。復活ストーリーを山崎氏に聞いた。 （写真8点、約6千4百文字） ＜全文は有料会員様専用＞ http://www.foodrink.co.jp/member/200909/090916.php ★【有料会員】の詳細・お申込は、 http://www.foodrink.co.jp/yuryo_announce.html ★「フードリンクレポート」バックナンバー http://www.foodrink.co.jp/backnumber/bn_list.php ★フードリンクニュースの周りは繁盛店ばかり！ 【有料会員】は、わずか月１０００円（税込）。 ★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★ クレジットカード決済も可！ カードは２４時間、その場でＩＤ＆パス発行。 http://www.foodrink.co.jp/yuryo_announce.html ＊有料会員様専用お問合せ窓口 member@foodrink.co.jp パスワード忘れ、取材要望などお気軽にコンタクト下さい！ 〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓 フードリンクニュース主催 ■第３回みんなの店長会議 ９／２８（月）開催！ 無料！ 店長同士も情報を共有して強くなろう！ 来年には、参加者の中から外食リーダーが現れる！ ☆「サービスの神様」 ＨＵＧE代表取締役新川 義弘氏の愛弟子、 「RIGOLETTO SHORT HILLS（リゴレット ショート ヒルズ）」（中目黒）を率いる 佐原豊店長です。 伝説のサービスマンから、何を・どのようにして学びとったのか？ ☆店長のプレゼンテーションタイムもあります。教育、集客、接客、生き方など 皆の前で語りたい方、公募します！ 日時：８／２４（月）１４：００～１６：００ １４：００～１４：１０ 開会、今後の活動説明 １４：１０～１４：３０ 店長プレゼンタイム（２名） １４：３０～１５：３０ 佐原豊店長 講演 １５：３０～１６：００ 交流会 会場：東京都渋谷区道玄坂2-10-7 「フォーラム８」 協賛：株式会社ワン＆オンリーキャスティング https://www.oneandonlycasting.com/ 対象：外食店長・副店長・店長を目指す社員、アルバイト・料理長・副料理長・ＳＶなど、 ポジション、雇用形態は問いません。 参加費：無料 参加申し込み： https://www.oneandonlycasting.com/entry_f/index.php ☆店長プレゼン希望者は下記メルアドに、件名「プレゼン希望」として語りたい内容の あらすじをメールして下さい。 info@foodrink.co.jpink.co.jp 〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓 ■有料記事トライアル ９／１６掲載 ＊毎週水曜日、過去の有料記事全文をお試し下さい！ この機会に是非、有料会員に！ http://www.foodrink.co.jp/yuryo_announce.html ★今や定番シーザーサラダ、2001年から注目されていた！ シーザーサラダ人気を追う！アメリカ禁酒法時代に誕生の秘密があった！ （2001年10月22日掲載） http://www.foodrink.co.jp/backnumber/200110/news0110g.html 最近は、カフェのメニューにも取り入れられ、若い女性がこのサラダと、ハーブティーで昼食 をすませるという光景も良く見られる。サラダを代表するような感のある「シーザーサラダ」、 今では、高級フランス料理店からカジュアルイタリアン、ファミリーレストラン、居酒屋までと 幅広く取り入れられているのだ。なぜ、「シーザーサラダ」はここまで人気が出たのだろうか、 その秘密と、歴史にせまり、特定のメニューが、幅広い飲食業界でなぜ受け入れられたのか を探ってみたい。 ＜１週間のみ全文フリー＞ ★「フードリンクレポート」バックナンバー http://www.foodrink.co.jp/backnumber/bn_list.php ■■■■■■■■ ■行かナイト！ ■ ９／１６掲載 ■■■■■■■■ ＜新企画＞ エンターテイメントなお店に行ってみよう！ 安全・安心に行けるクーポン・地図付き。 写真満載で行きやすい。 ★妹のオリジナルカクテル 600円！ お酒好きが集う、妹萌えをテーマにしたアキバ系カフェバー 「Cafe Bar NAGOMI」 （東京・秋葉原／妹系カフェバー） http://www.foodrink.co.jp/ikanight/0909/ika090916.php ＜全文フリー＞ ★開業の夢を持ち続けるために、有料会員！ 【有料会員】は、わずか月１０００円（税込）。 ★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★ クレジットカード決済も可！ カードは２４時間、その場でＩＤ＆パス発行。 http://www.foodrink.co.jp/yuryo_announce.html ＊有料会員様専用お問合せ窓口 member@foodrink.co.jp パスワード忘れ、取材要望などお気軽にコンタクト下さい！ ■フードリンクレポート ９／１６掲載 ★2012年、リサイクル率40％が求められている！ 省ゴミ化に貢献する、安全・安心なＡＧＦインスタントティー。 http://www.foodrink.co.jp/backnumber/200909/090916-2.php コーヒーメーカー、味の素ゼネラルフーヅ株式会社（ＡＧＦ）が外食向けに販売するインスタント ティー。環境や食の安全・安心面から注目されている。緑茶、ほうじ茶、ウーロン茶の３種。 粉末状で温水や冷水をかけるだけという簡単なオペレーションでお茶が提供できる。「飲みやす くて、美味しい」と好評だ。 ＜全文フリー＞ ★「フードリンクレポート」バックナンバー http://www.foodrink.co.jp/backnumber/bn_list.php ■フードリンクレポート ９／１５掲載 ★“粉もん”にも合う！ ２０代にカッコイイ「スミノフ アイス」、 キリンビールの力で居酒屋を狙う。 http://www.foodrink.co.jp/backnumber/200909/090915.php ギネスとともに、本年６月からキリンビールに販売が移ったスミノフ アイス。瓶のまま飲める 低アルコール飲料（ＲＴＤ）市場で世界１位の販売量。テレビＣＭもスタートさせ、業務用では 若者向け飲食店での扱いを拡大中。マーケティングを担当するキリン・ディアジオ株式会社 に聞いた。 ＜全文フリー＞ ★「フードリンクレポート」バックナンバー http://www.foodrink.co.jp/backnumber/bn_list.php ■フードリンクレポート ９／１４掲載 ★業務用オンリーの商材！ 扱い店目標を年内１０００店に上方修正。 「ヱビス スタウト クリーミートップ」和食店や女性にも人気。 http://www.foodrink.co.jp/backnumber/200909/090914.php ギネスを失ったサッポロビールが放った、業務用樽専門「ヱビス スタウト クリーミートップ」が ７／３の発売以来、好調だ。８月まで扱い店目標５００店を軽く突破し、年内に１０００店に上方 修正した。意外にも和食店や女性にウケている。 ＜全文フリー＞ ★「フードリンクレポート」バックナンバー http://www.foodrink.co.jp/backnumber/bn_list.php ■次に流行るお店 ９／１５掲載 ★店主は、鉄砲を撃ち！ 100％天然物を提供する唯一無二のジビエ専門店 「またぎ」 （東京・西麻布／ジビエ料理） http://www.foodrink.co.jp/next-vogue/0909/090915.php ＜全文フリー＞ ★「次に流行るお店」バックナンバー http://www.foodrink.co.jp/next-vogue/nv_list.php ■月曜会 ９／１４掲載 http://www.foodrink.co.jp/company/monday.php ・やかん焼酎。 ・伝説のすた丼は牛丼を超えた！？ ・坂井精肉店はお客が途切れず。 他 ■フードリンク＋（プラス） フードリンクの社員がリレーするブログです。 http://ameblo.jp/foodrinknews ■やじうま速報＆スナップショット 今週前半 ９／１４掲載 ●ペッパーランチ、仕入れ先の保管肉からＯ１５７検出。 ●ステーキのどん、新たに３店、５人がＯ１５７食中毒。 ●発泡酒樽生４．７％増。ビール樽生３．８％減。 http://www.foodrink.co.jp/yajiuma09/yajiuma090914.php ●ベルギービール「ステラ・アルトワ」注ぎ方コンテスト日本一、 「アントワープシックス」出町美佳さん。 http://www.foodrink.co.jp/snapshot/ss0909/ss090914.php ９／１５掲載 ●王将フードサービス予想、経常利益６６％増。メディア掲載で集客増。 ●幸楽苑予想、経常利益３９％増。７月から既存店売上高プラス。 ●サッポロビール、「麦とホップ」樽で発売。９／３０（水）から全国。 http://www.foodrink.co.jp/yajiuma09/yajiuma090915.php ●ＮＦＬキックオフイベント、ゼスト・キャンティーナ恵比寿店で開催。 新しくなった”米国産”クアーズライト協賛。 http://www.foodrink.co.jp/snapshot/ss0909/ss090915.php ９／１６掲載 ●ダイナック予想、赤字８億円。不採算店を閉鎖。 ●グルメ杵屋予想、赤字１６億円。１００店分を減損。 ●回転すし銚子丸、経常利益３倍に。旬の販促で集客。 ●新型インフルエンザ情報サイト、９／１５（火）オープン。 http://www.foodrink.co.jp/yajiuma09/yajiuma090916.php ●久世の７５周年記念展示会、９／１５（火）の初日は大盛況。１６（水）も開催。 http://www.foodrink.co.jp/snapshot/ss0909/ss090916.php 〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓 フードリンクの業務です！ フードリンクニュース以外にも外食産業向けの様々なサービスを提供しています。 ■キッチン・インスペクター調査 弊社調査員が店舗を訪問して、厨房内の清掃状況を報告致します。お客様 からは見えない厨房内での衛生意識を高めて、安心、安全なお店をつくります。 http://www.foodrink.co.jp/kitchen/ ■サービス・インスペクター調査（覆面調査）のお問合せは↓ http://www.foodrink.co.jp/si/inspect.html ■外食市場向け販促企画、調査のお問合せは↓ http://www.foodrink.co.jp/company/consul.php ■外食企業様のキャンペーン企画も承ります。 共に担当：フードリンク コンサルテーション事業部 原（はら）、植村（うえむら） 電話：03-3437-2109 メール： info@foodrink.co.jp 〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓 ■９月のプレゼント 広島元気セミナー２０名の講師が語る、 本『こころスイッチ』 ５名様にプレゼント！ ＊お申込は、 http://www.foodrink.co.jp/present/present.php （９／３０締切） ■メルマガ登録は http://www.foodrink.co.jp/mailmag/mailmag.php ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■ 「飲・食・店」新聞フードリンクニュース・メールマガジン増刊号 2009/9/16発行 〒１０５－０００４東京都港区新橋３－１０－９ キューアス新橋ビル７Ｆ 電話 03-3437-2109（最新見るなら、フードリンク） ファックス 03-3437-2155 http://www.foodrink.co.jp/ 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