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2009/03/11

常ぽて[1233]生キャラメルと生チョコ

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   常識ぽてち【やや日刊】    ♪2009-03-11(第1233号)

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        ◇        ◆        ◇

■生キャラメルと生チョコ

生キャラメルが大流行です。田中義剛氏が経営する北海道の花畑牧場製がオリ
ジナルらしいですが、ネットではもちろんのこと、千歳空港でも売り切れ続出。
ご当地花畑牧場に行けば買えるらしい。

ところで、生キャラメルといいますが、キャラメルとどこが違うの、という疑
問が…。

キャラメルはグラニュー糖と水あめを煮詰めて作ります。それを夏でも解けな
いように固く作り、製品化したのが従来のキャラメル。

この逆の発想で作られたのが、生キャラメル。夏の気候で解けるどころか口解
けを最優先とした食感がたまらないのが生キャラメル。フォークでスッと切れ
てしまうソフトさです。保存は冷蔵庫、もしくは冷凍庫で保存します。

生というと「加熱していない」というイメージがありますがもちろん加熱はし
てあります。生というのは「生クリームをふんだんに使っているから」という
意味です。だから口解けがいいのですね。

同じように、生チョコも「生=加熱していない」という意味ではなく、こちら
も生クリームをたくさん入れてあるから「生チョコ」。解けやすいのでこちら
も冷蔵庫で保存です。

従来のキャラメルは口の中に入れてもなかなか解けず、入れ歯の人や歯に詰め
物をしている人は要注意でした。ところが生キャラメルは口の中に入れたとた
んに溶け出します。ということで入れ歯の人でも大丈夫な生キャラメル。贈り
物に最適です。しかし値段が高いのが玉に瑕(きず)。

ということで、生キャラメルを自宅で作ってしまいましょう。手間はかかりま
すが手順は簡単です。

《材料》

・生クリーム200cc
・無塩バター20g
・牛乳150cc
・バニラビーンズ1/5本
・グラニュー糖120g
・ハチミツ10g弱
・水あめ10g弱

これらを鍋で焦げないように煮詰めます。竹串の先につけた生キャラメルをコ
ップの水につけ、指でこねてしっとり固まれば煮詰めはOKです。それを型に流
し込み冷蔵庫で冷やせば出来上がりです。

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ファミレス様、覚悟せよ![25]キャラメル
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