2009/03/11
常ぽて[1233]生キャラメルと生チョコ
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 常識ぽてち【やや日刊】 ♪2009-03-11(第1233号) 〜たまごや〜 2005年以前 http://tamagoya.ne.jp/potechi/ 2006年以降 http://tamagoya.ne.jp/potechi/b/ 携帯版 http://www.tamagoya.ne.jp/mobi/p09/ ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ ●この無料マガジンはあなたのご希望により配信されています。 ○このマガジンが要らないかた、解除はこちらでお願いします。 【まぐまぐ】 http://www.mag2.com/m/0000021522.htm ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ <<<このマガジンの利用方法>>> 「常識ぽてち」をPCの片隅に保存しデータベースとして活用してください ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ ●いつも「たまごや」のマガジンをご愛読いただきありがとうございます。 今回も「常識ぽてち」でお楽しみください。 ◇ ◆ ◇ ■生キャラメルと生チョコ 生キャラメルが大流行です。田中義剛氏が経営する北海道の花畑牧場製がオリ ジナルらしいですが、ネットではもちろんのこと、千歳空港でも売り切れ続出。 ご当地花畑牧場に行けば買えるらしい。 ところで、生キャラメルといいますが、キャラメルとどこが違うの、という疑 問が…。 キャラメルはグラニュー糖と水あめを煮詰めて作ります。それを夏でも解けな いように固く作り、製品化したのが従来のキャラメル。 この逆の発想で作られたのが、生キャラメル。夏の気候で解けるどころか口解 けを最優先とした食感がたまらないのが生キャラメル。フォークでスッと切れ てしまうソフトさです。保存は冷蔵庫、もしくは冷凍庫で保存します。 生というと「加熱していない」というイメージがありますがもちろん加熱はし てあります。生というのは「生クリームをふんだんに使っているから」という 意味です。だから口解けがいいのですね。 同じように、生チョコも「生=加熱していない」という意味ではなく、こちら も生クリームをたくさん入れてあるから「生チョコ」。解けやすいのでこちら も冷蔵庫で保存です。 従来のキャラメルは口の中に入れてもなかなか解けず、入れ歯の人や歯に詰め 物をしている人は要注意でした。ところが生キャラメルは口の中に入れたとた んに溶け出します。ということで入れ歯の人でも大丈夫な生キャラメル。贈り 物に最適です。しかし値段が高いのが玉に瑕(きず)。 ということで、生キャラメルを自宅で作ってしまいましょう。手間はかかりま すが手順は簡単です。 《材料》 ・生クリーム200cc ・無塩バター20g ・牛乳150cc ・バニラビーンズ1/5本 ・グラニュー糖120g ・ハチミツ10g弱 ・水あめ10g弱 これらを鍋で焦げないように煮詰めます。竹串の先につけた生キャラメルをコ ップの水につけ、指でこねてしっとり固まれば煮詰めはOKです。それを型に流 し込み冷蔵庫で冷やせば出来上がりです。 【関連記事】 [1229]六花は雪の結晶 http://www.tamagoya.ne.jp/potechi/b/archives/2009/02/1229.php ファミレス様、覚悟せよ![25]キャラメル http://www.tamagoya.ne.jp/famirest/u025.htm 【カテゴリ:食の常識】 http://www.tamagoya.ne.jp/potechi/b/archives/cat_4.php ■免責事項■━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ┃常識ぽてちは世の中の常識といわれるものに独自の解説を加え、たまごや個 ┃人の知識のデータベースと公開しているものです。記事の内容につきまして ┃は不正確な場合もございますのでご利用にあたっては自己責任にてご利用く ┃ださい。 ■━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ┃編集発行: たまごや 1994-2009 Copyright(c)(前号:9433部) ┃お問合せ: master@tamagoya.ne.jp ┃このマガジンへの広告掲載は: http://tamagoya.ne.jp/mm/ad.htm ┃メルマガライター募集中: http://tamagoya.ne.jp/mm/writer.htm ┃執筆依頼・転載について: http://tamagoya.ne.jp/mm/e-service.htm ■━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ◆国産松葉カニの脚部のみを選別したマニア向けの有機肥料はいかが? ◇⇒ http://tamagoya.ocnk.net/product/228 ■━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━



