インターナショナル・ワイン・セレクション 

ヴァン・ヴィーノ・ブリュレ

■2008/04/09  No.364■　　　　《総発行部数１３４５部》
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　ヴ┃ァ┃ン┃・┃ヴ┃ィ┃ー┃ノ┃・┃ブ┃リ┃ュ┃レ┃　
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http://www.iws-inc.co.jp/

東京都新宿区新宿３-２５-９モアビル５階　PHONE:03-3352-1267
　（バーニーズ・ニューヨーク目の前。１階はキリンシティー）
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━━━━営業日━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

月曜日〜土曜日18:00-3:00（月曜日が祝日の場合、日曜日営業月曜日休み）

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◎ワイン情報
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◎料理情報
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◎御予約
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　　　　　　　　　　　　スタッフ募集中

ヴァン・ヴィーノ・ブリュレでは、現在スタッフを募集しています。
ホームスタッフ、マネージャー候補を探しています。
ワインが好きな方、ワインを専門的に勉強したい方、楽しく仕事の出来る方
是非ご連絡下さい。　

03-3352-1267今井まで

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こんにちは、ヴァン・ヴィーノ・ブリュレの今井です。

今日は昨日の嵐のような豪雨とはうって変わり晴天。

昨日は玄関前の木は倒れるわ、さすがにお店も暇でした、、。
気分的にもまっすぐ帰りたくなりますよね。

さて、今日はぐっと良くなってきているお薦めワインをご紹介します。


●サンソニエールはもう何年も前から愛してやまないワインですが、特に
ラ・リュンヌは完成度の高さが抜群です。

そして今回入荷している２００６年は過去最高の出来映え。驚くほど
ピンと張り詰めたような見事なボディーにほんのり甘いのに見事な酸と
ミネラル感が甘さを嫌らしく感じさせない驚くほどのバランス感です。

ラシーヌの合田さんも言っていましたが、ロワールは近年にない抜群の
年だそうです。まさにその影響がこのワインにも見事に現れています。


●先週、エルヴェ・シゴーのバック・ヴィンテージが入荷しました。
1998、1999，2001，2004の４ヴィンテージ。
ちょうど無くなりかけていたのでグッドタイミングです。
全て美味しいのは分かっているのですが、今回期待が大きいのは９８年。

ブルゴーニュの９８年ものは昨年あたりからかなり美味しくなってきて
いて他のヴィンテージよりも１歩抜きんでたはずです。

特にシゴーの場合、熟成によって更に深みが増すので期待大。

来週には登場予定です。


●先日入荷したエマニュエル・ルジェ。

２００４年のブルゴーニュ・ルージュ、パステゥグラン、
ニュイ・サン・ジョルジェ、ボーヌ・ロマネがあります。

２００５年はまだまだ飲めないので、２００４年を先に投入。
２００４年は今絶好調のワインが多く期待大。

このワインも来週登場予定です。


●さてこの時期はブルゴーニュばかりでなく、ボルドーも！

昨日入らしたお客様もラグランジェの２００１年を飲んで吃驚！
コンディションの良いボルドーをあまり飲んだことがなかったようです。
抜栓直後から綺麗なボディーが姿を現し、半分飲んだあたりでぐっと深
みが出てきます。

緩く開いてしまったボルドーも魅力的ですが、表情の豊かさに大きな差
があります。

さて、ボルドーで今お薦めなのが、シャトー・トリアノン２００４年。
このシャトーは元シュヴァル・ブランのオーナーが新たに取得し立て直した
シャトーで、以前のシュヴァル・ブラン的な目の細かいボディーに見事な
酒質が感じられます。

飲んだ人が必ず　「これちょっと安いね！」っといっています。

そうまだまだ有名ではないので今がチャンスなのです。

今最高に美味しくなっているのはシャトー・パルメのバック・ヴィンテージ。
シャトーパルメは６０年代後半から８０年代前半にかけては
シャトー・マルゴーを凌ぐ見事なワインを造っていたのです。
当然この時期のワインは狙い目。
そしてこのシャトーの凄いところは、オフ・ヴィンテージが見事なこと。

５大シャトーといっても意外とオフヴィンはたいしたことがないのですが、
パルメはオフヴィンを狙った方がお得なのです。より深みが出ている姿には
感激します。


●ブルゴーニュのお薦めはまずかなり以前に入荷しているルロワのバック・
ヴィンテージ。あまりの状態の良さに綺麗すぎて今ひとつインパクトに欠
けていたのですが、ようやく深みが出てきました。これでこそルロワ！
久々に感激です。


それと是非飲んでいただきたいのが、ロベール・シュヴィヨン９０年の２種。
９０年は今飲み頃のワインが多く見事に開いていますが、若い時期というよりも
巧い具合に熟成感をともない官能的な姿が出てきています。

これは久々に感激ものなんです。


　　　　　　　　　　　　　お勧め料理
　　　　　　　http://www.iws-inc.co.jp/Food.html
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最近沼津の漁師さんから直接仕入をするようになりました。
鮮度もものも築地より一段上。その上にアカザ海老、所謂スカンピですが
見事な型で最高に美味しいんです。

ハモン・イベリコも新しいロットに移りました。脂が見事な今一番美味し
い部分です。ハーフポーションでも大丈夫！

相変わらず、丹波黒鳥が人気です。旨い！

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┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━▼お薦め▼━┓

                          ■ワインお任せコース■

　今まで飲んだことのないワインを色々と試してみたい、
　少しずつで色々な種類のワインを飲んでみたい、
　そんな方のためのワイン コースです。
　普段なかなか高くて手のでないワインも全て1杯1,000円均一。
　量を加減してお出しするので
　高価なワインもグラ スワインとして楽しむ事が出来ます。

　高価なワインだけを楽しむことの出来る贅沢コースも！


　　　　　　　　　　　　■スタンダードコース■
┌──────────┬──────────┬───────────┐
│おまかせ３種類コース│おまかせ４種類コース│おまかせ５種類コース　│
├──────────┼──────────┼───────────┤
│シャンパン、白、赤の│シャンパン、白、赤２│シャンパン、白、赤３　│
│３種類セット、種類の│種４種類セット、種類│種５種類セット、種類　│
│変更も可能です。　　│の変更も可能です。　│の変更も可能です。　　│
├──────────┼──────────┼───────────┤
│　　　　3,150  　　 │　　　　4,200  　　 │　　　　5,250  　　　 │
└──────────┴──────────┴───────────┘
　　　□追加は１杯1,050円です。

　　　　　　　　　　　　　　■贅沢コース■

┌──────────┬──────────┬───────────┐
│　贅沢３種類コース　│　贅沢４種類コース　│　贅沢５種類コース　　│
├──────────┼──────────┼───────────┤
│シャンパン、白、赤の│シャンパン、白、赤２│シャンパン、白、赤３　│
│３種類セット、種類の│種４種類セット、種類│種５種類セット、種類　│
│変更も可能です。　　│の変更も可能です。　│の変更も可能です。　　│
├──────────┼──────────┼───────────┤
│　　　　4,725   　  │　　　　6,300  　　 │　　　　7,875   　　　│
└──────────┴──────────┴───────────┘
　　　□追加は１杯1,575円です。

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■====Vin Vino Cafe===============================================■

昨日、ボスケッタの鵜野から電話があって、ちょっと一緒に仕事をすることに
なりそうです。

ワインホリックでワインだけでなく、食材をご紹介することになりそう。
明日はその打ち合わせです。

鵜野プロデュースのワインに合う食材や、つまみなどがあればよりワインを
楽しめます。
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▽席のご予約はこちらで──────────────────────▽
http://www.iws-inc.co.jp/MailSent/reservation1.html

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