インターナショナル・ワイン・セレクション 

ヴァン・ヴィーノ・ブリュレ

■2007/02/14  No.359■　　　　《総発行部数１３４５部》
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　ヴ┃ァ┃ン┃・┃ヴ┃ィ┃ー┃ノ┃・┃ブ┃リ┃ュ┃レ┃　
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http://www.iws-inc.co.jp/

東京都新宿区新宿３-２５-９モアビル５階　PHONE:03-3352-1267
　（バーニーズ・ニューヨーク目の前。１階はキリンシティー）
http://www.iws-inc.co.jp/images/Image/VVBmap.pdf


━━━━営業日━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

月曜日〜土曜日18:00-3:00（月曜日が祝日の場合、日曜日営業月曜日休み）

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ホームページのワインリスト、料理メニュー（PDF)が新しくなっています。


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皆さんこんにちは。

今日は、久々に暖かい日となりそうです。最近冷え込んでいて外に出る
のも辛い日が続きましたが、今日は大丈夫そう。

さて、昨日新しいワインが、沢山入荷しました。

特にガニャール・ドラグランジェのバック・ヴィンテージは見逃せない
ワイン。テイスティングしましたが、抜群の出来映え。
まさに古典的スタイルでありながら、非常に品質高いワインで長熟させな
いとぎすぎすして飲めないようなスタイルのワインではなく、これほど
までに品質が高いとは思いませんでした。価格的にも十分満足いく見事
なワインです。

その他、魚介系の料理に抜群の
ガイヤーホフ・グリューナー・フェルトリーナ・
　　　　　　　　　　　　　　ベルグフリート２００５年　１０００ｍｌ

ここ１年でなかなか入手が出来なくなったサンソニエール・リュンヌ

その他激旨ワインが目白押し。


料理は、春に向けて魚介類や野菜系のお料理をどんどん増やしていきます。

毎日新しいお料理が出来ていますので是非お楽しみに。



　　　　　　　　　　料理、お勧めメニュー
　　　　　　http://www.iws-inc.co.jp/Food.html　　
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今年はお料理もワインに良く合うお料理を追求していきます。


築地で仕入れしてきた新鮮な魚介類、メヒカリはししゃものような味わいが
魅力の時魚でなかなか口に入らないものです。フリットやパスタでどうぞ！

久しぶりにブーダンノワールも復活です。

自家製の手打ちパッパルデッレをウサギのミートソースで

今日も沢山美味しい料理が揃っています！



ヤリイカのソテー　ドライトマトとアンチョビのソース 
Calamar Sauté à la Provançale 　　　　　　　　　　　　　　　\1,500

メヒカリのフリット Mehikari Frits 　　　　　　　　　　　　　　1,500

ブーダン・ノワールのテリーヌ仕立て　焼きリンゴ添え
Boudin Noir en Terrine à la Pomme Sautée 　　　　　　　　　　\1,500

豆のタルト風　山羊のチーズを添えて
Tarte aux Fèves et åux Chiches et aux Haricots Verts , 
Fromage de Chèvre Fraîche 　　　　　　　　　　　　　　　　　　\1,550

自家製パッパルデッレ　秋田ジャンボうさぎのミートソース和え　
Pappardelle al Rgu di Coniglio al Pomodoro 　　　　　　　　　\1,800 

真鱈の白子と野菜のフリットを添えたリゾット   
Risotto con Fritto di Latte di Merluzzo e di Verdura  　　　\1,800

エゾ鹿のパイ包み焼き　お好みで黒トリュフ(\900/g)を‥   
Chevreuil en Croûte                           　　　　　　　 \3,500


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　　　　　　　　　　　　　新入荷のワイン
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http://www.iws-inc.co.jp/newwine.html

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ドメーヌ・エルヴェ・シゴー・
　　　モレ・サン・ドニ・１級・レ・シャリエール１９９９年　　15,000

エルヴェ・シゴーはヴァン・ヴィーノ・ブリュレで大人気のピノ・ノワール。
満を持して１９９９年モレ・サン・ドニの登場です。抜群の旨さです。


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ドメーヌ・ガニャール・ドラグランジェ・
　　　　　　　　　　　　ヴォルネー・シャンパン１９９５年　　　16,000

ドメーヌ・ガニャール・ドラグランジェ・
　　　　　　　　　　　　ヴォルネー・シャンパン１９９８年　　　15,200

ガニャール・ドラグランジェは、ガニャール一族の本家本元とも言える家柄
、古典的なスタイルの白だけではなく赤が得意な点で他のガニャールとは一
線をかすといっても良い。ではどんな赤なのかというと、今時珍しいかなり
古典的スタイルの赤で、それだからといってルイレミーのような熟成しない
とその真の姿を現さないわけではなく、意外と早く開いてくるそれでいて今
時無いブルゴーニュ好きの好みをピンポイントで押さえているような魅力を
持っているのである。ドライでいながらも酸がぎすぎすしていない、絶妙の
バランス。非常に貴重な存在といって良いと思う。

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ドメーヌ・ポール・ミセ・ボーヌ・ロマネ・レ・バロー１９９６年　14,200


ポール・ミセは２００１年まで収穫したほとんどのワインをネゴシアンに売
却、ドメーヌ物として詰めていたワインはほんの僅かです。正直かなり古典
的で、それほど魅力的な生産者とは言い難いところがあります。しかし１９
９５年においてすでに十分な熟成感があり、古酒の領に近づいているという
部分において魅力的で今この価格帯でこれほどのワインはそう無いという存
在感があり、あえて仕入れてみました。ブルゴーニュの村名クラスの価格で
これほどの熟成感のあるワインはまずありません。

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ドメーヌ・パルメ・ブシェール・
　　トケイ・ピノ・グリ・ローゼンベルグ・カルカリアス２００１年　6,700

ルーミエは熟成すると見事なほどの複雑さを見せる。１９８３年のリュショ
ットはまず手に入らないレアもの。 バルメ・ブシェールは1998年よりビオデ
ィナミを実践し、畑ではぶどうの樹をより健全に栽培するために害虫や除草
の作業に相当量の時間を費やしています。彼ら自身も自分たちのワインの質
は95％が畑での仕事で決まり、醸造所での課程は5％に満たないと考えていま
す。
もちろん、除草剤や化学肥料の類は一切使用しません。非常に質感の良いボ
ディーはちょっと驚くほどです。ほんのりと甘いワインなので夏場はきっ
ちりと冷やして。


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ジェラール・シュレール・エ・フィス・
　　ゲヴェルツトラミネール・ヴィルドストックル２００２年　11,400
　
アルザスの自然派として今やトップの座を射止めた造り手として有名。
実にクリアーで見事なワインを造り出す。ショフィットやウンブレヒトと
は対極のワインで全体的にクリアーでスマートなワイン、しかしたださっ
ぱりとしているような無表情なワインではない、香が良く立ちこれから先
３年ほどかけて更に複雑さが深まってくることが想像できる。この一つ上
のキュヴェはまさにアルザス最高のゲヴェルツの一つといえる。

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ガイヤーホフ・グリューナー・フェルトリーナ・
　　　　　　　ベルグフリート２００５年　１０００ｍｌ　　　6,000

１２世紀から続くワイナリーでイルゼ・マイヤー夫人はウイーン大学で
農業を学び、アルゼンチン、フランス、ドイツのワイナリーで修行、そ
の後ガイヤーホフを継いでいる。いち早く自然農法を取り入れ、かなり
樹齢の高い樹からワインは造られている。非常にスタイリッシュであり
ながらもコンディションの良さから来る繊細な風味で溢れる見事なワイ
ンで、最もリーズナブルでありながらここまで美味しいのは奇跡的。い
わゆる水みたいなワインが好きな人には最適。風味が十二分にあるのに
すっきりしているのだ。

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ドメーヌ・ラ・サンソニエール
　　　　　　　　・アンジュ・ラ・リュンヌ　２００６年　　　8,600

人気のワイン２００６年が登場です。ロワールにおいて明らかに驚くべ
きワインを造っているマルク・アンジェリ。ロワールにとどまらずフラ
ンスの生産者の中でもここまで個性が明確で品質の高いワインを造り出
す人はまずなかなかいない。実に見事なほどの個性とエレガントさを誇
る。サンソニエールを飲んだことのない人にとってはまさに未体験の味
わいだろう。ここ１年人気がですぎて即売状態で見逃しているとインポ
ーターに入荷したワインが瞬時になくなるほどです。

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マリオ・マレンゴ・ドルチェット・ダルバ２００６年　　　　5,600

かのエリオ・アルターレが「マリオの所有している畑は私の知ってる限り
最高の畑」といっているように、素晴らしい立地から年産７０００本のワ
インが生み出されます。バローロは長熟で驚くほどの品質ですが、このド
ルチェットもただ者ではありません。２００６年はどうも早熟でなかな
か飲めてしまうのですが、ドルチェットというちょっと地味なスタイルよ
りも、もっと明るく感じる実に見事な酒質。これほどまでに魅力的なドル
チェットはイタリア広といえどもそうある物ではありません。

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フィリッピ・プーロ・ビアンコ・
　　　　　　　ヴェロネーゼ・ガルガーネガ２００６年　　　　5,500

フィリッピのソアーヴェを飲んで吃驚したのは、ソアーヴェというイメー
ジを越えたワインであるということ。非常に高い樹齢の樹から造られてい
るために状態も良いのだが、それだけでは語れない深さを持ったワインで
タメリーニのようなピュアーで繊細なスタイルよりもっとインパクトと濃
厚さを持ったワイン。これは注目です。特にプーロ・ビアンコはこの生産
者のラインナップの中で最もスタンダードな存在。それでこの美味しさは
素晴らしい！

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ナヴァロ・ゲヴェルツ２００５年　　　　　　　　　　　　　　5,800

ナヴァロはドイツ系品種のワインが得意で、アメリカの中ではかなり存在
感の高い感じだ。高価なワインを造っているわけではないのだが、質の高
いそれでいてリーズナブルなワインのラインナップ。ピノも非常に素晴ら
しいが、ゲヴェルツは毎年安定して質感が高いので愛用している。少し甘
みがありヨーロッパで作られるゲヴェルツよりも少し柔らかさがある。ア
メリカワインとしては非常にセンシティブな雰囲気。

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アバディア・レチェルタ・セレクション・エスペシャル２０００年6,800

シャトー・オーゾンヌで醸造を担当しているパスカル・デルベックがコン
サルタントをしているシャトーで、今や世界中で非常に評価の高いワイナ
リー。酒質はボルドーのような滑らかさと厚みを持ち、香は古典的なアメ
リカン・オークを使った濃厚な香り。古典的スペインの雰囲気と現代的な
ボディーを併せ持ったワインで、２０００年は今抜群の飲み頃。

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ドメーヌ・ルネ・ロスタン・レ・レザールド２００４年　　　8,600

コート・ロティー最高の造り手の一人として知られるルネ・ロスタン。
熟成と共にその真価を発揮するため若いうちは極端な複雑さがでないが、
はっきりとしたポテンシャルの高さが認識できるワインが多い。レザール
ドは、所謂セカンド的なワインだが、格下げした畑の物を使っているので
非常に資質が高い。通常格付けの畑に目がいくが、実はこのレザールドは
驚くほど美味しいのである。ある意味格上のワインよりもここ１年は間違
いなく美味しく感じるはずである。抜栓直後は、若干新しいワインに特徴
の木樽の香りがあるが、時間と共に収まりぐっと美味しくなってくる。シ
ラーの深みとはこういう物だということを体感できるワイン。

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■Wine Shop / WINEHOLIC■
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ワインショップではヴァン・ヴィーノ・ブリュレで楽しめワインと同じ
ものがご購入いただけます。
管理の違うワインは同じインポーターのものでも歴然の差です。
ワインの数も今どんどん増えていますのでぜひご自宅用のワインは是非
ワインホリックでご購入ください。

●決済はカード、代引き、銀行振込の３種です。

●お店にワインショップの案内を置いてありますので御覧下さい。

http://store.shopping.yahoo.co.jp/wineholic/index.html
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┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━▼お薦め▼━┓

                          ■ワインお任せコース■

　今まで飲んだことのないワインを色々と試してみたい、
　少しずつで色々な種類のワインを飲んでみたい、
　そんな方のためのワイン コースです。
　普段なかなか高くて手のでないワインも全て1杯1,000円均一。
　量を加減してお出しするので
　高価なワインもグラ スワインとして楽しむ事が出来ます。

　高価なワインだけを楽しむことの出来る贅沢コースも！


　　　　　　　　　　　　■スタンダードコース■
┌──────────┬──────────┬───────────┐
│おまかせ３種類コース│おまかせ４種類コース│おまかせ５種類コース　│
├──────────┼──────────┼───────────┤
│シャンパン、白、赤の│シャンパン、白、赤２│シャンパン、白、赤３　│
│３種類セット、種類の│種４種類セット、種類│種５種類セット、種類　│
│変更も可能です。　　│の変更も可能です。　│の変更も可能です。　　│
├──────────┼──────────┼───────────┤
│　　　　3,150  　　 │　　　　4,200  　　 │　　　　5,250  　　　 │
└──────────┴──────────┴───────────┘
　　　□追加は１杯1,050円です。

　　　　　　　　　　　　　　■贅沢コース■

┌──────────┬──────────┬───────────┐
│　贅沢３種類コース　│　贅沢４種類コース　│　贅沢５種類コース　　│
├──────────┼──────────┼───────────┤
│シャンパン、白、赤の│シャンパン、白、赤２│シャンパン、白、赤３　│
│３種類セット、種類の│種４種類セット、種類│種５種類セット、種類　│
│変更も可能です。　　│の変更も可能です。　│の変更も可能です。　　│
├──────────┼──────────┼───────────┤
│　　　　4,725   　  │　　　　6,300  　　 │　　　　7,875   　　　│
└──────────┴──────────┴───────────┘
　　　□追加は１杯1,575円です。

┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┛

■====Vin Vino Cafe===============================================■

コンディションの良いワインだけに切り替えてからもう数年経ちました。

ワインショップも始め。徐々にワインの選別も更によくなり、かなり
美味しいワインが揃ってきています。

課題だった古酒に関しても、知名度の高いワインが高騰し、マイナーな
中からかなり美味しいワインを見つけることが出来ています。

今回入荷した、ガニャール・ドラグランジェもそうですし、先日開けた
ニコラポテルのバックヴィンテージのムルソーも抜群の出来映えに驚いて
います。

知名度ではなく、本当に飲んで美味しいワイン、そんなワインをお届けで
きるようこれからも頑張ってきたいと思っています。

今後は徐々にリーズナブルな品揃えも増やし、美味しいワインで料理を楽し
むというスタイルに変化させていきます。

ということで料理にはかなり力を入れていきます。

今後ともよろしくお願いいたします。
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▽席のご予約はこちらで──────────────────────▽
http://www.iws-inc.co.jp/MailSent/reservation1.html

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