インターナショナル・ワイン・セレクション 

ヴァン・ヴィーノ・ブリュレ

■2007/01/11  No.356■　　　　《総発行部数１３４５部》
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　ヴ┃ァ┃ン┃・┃ヴ┃ィ┃ー┃ノ┃・┃ブ┃リ┃ュ┃レ┃　
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http://www.iws-inc.co.jp/

東京都新宿区新宿３-２５-９モアビル５階　PHONE:03-3352-1267
　（バーニーズ・ニューヨーク目の前。１階はキリンシティー）
http://www.iws-inc.co.jp/images/Image/VVBmap.pdf


━━━━営業日━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

月曜日〜土曜日18:00-3:00（月曜日が祝日の場合、日曜日営業月曜日休み）

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ホームページのワインリスト、料理メニュー（PDF)が新しくなっています。


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皆さん、明けましておめでとうございます。

インショップの方もひとまず落ち着き、今年は年明けからお店に復活しま
した。やっぱり現場に出ていないと駄目ですね。

今年は、出来うる限りお店に出ますので皆様お待ちしております。

さて、今年のヴァン・ヴィーノ・ブリュレは、新しいワインをどんどん
ご紹介していきます。

一昨日も２６種類もの新しいワインがお店に入りました。

ワインショップで新しく入荷したワインを、すぐお店でも飲めるような
体制をとっていきたいと思っています。

美味しいワインを昨年は山のように買ってあるので今年はそれらをご紹介
出来るのが楽しみです。

１月２月は新しいスタッフも揃う予定です。活気のあるお店にしていきた
いと思います。


　　　　　　　　　　　　　料理、お勧めメニュー
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今年はお料理もワインに良く合うお料理を追求していきます。



山形牛A5フィレ肉のタルタル Tartare de Filet de Bœuf 　　　　2,400

聖護院蕪のヴルーテ　タラバガニとパッションフルーツのピュレとともに 
Velouté de Navet à la Purée de Fruit de la Passion 　　　　\2,100

ポルチーニ茸のキッシュ Quiche de Porcini 　　　　　　　　　\1,800

エゾ鹿のパテ　お好みで黒トリュフ(\900/g)を‥
Pâté de Chevreuil 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　\1,900

シャラン鴨 モモ肉のコンフィ
Confit de Cuisse de Canard Challandais 　　　　　　　　　　\2,800

黒トリュフのリゾット　お客様の目の前でトリュフを削ります。 
Risotto con Tartufo 黒トリュフ(\900/g) 　　　　　　　　　　+\1,200

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　　　　　　　　　　　　　新入荷のワイン
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http://www.iws-inc.co.jp/newwine.html

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ユリス・コラン（オリヴィエ・コラン）・
　　　　　　　　　　　　ブラン・ド・ブラン・エキストラ・ブリュット


ついに、ユリス・コランの登場です。
皆さんご存じないですよね。あのジャック・セロスの第３の弟子なんです。
ワインショップにはほとんど登場しないために、なかなか手に入れるのは
困難。数自体もかなり少ないのです。
ジャック・セロスといえばブラン・ド・ブラン。シャルドネであれだけ素
晴らしいシャンパンを作ることの出来る生産者はそうはいません。

現在残念ながら、セロスのワインはコンディションの良いワインが入荷し
たのは一度だけ。以前ル・テロワールが輸入したシャンパンのみです。

今回のユリスコランは全てシャルドネ。これから落ち着かせることによって
ぐっと深みがのっていることは間違いありません。

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オー・ボン・クリマ・シャルドネ・
ニュイ・ブランシュ・オー・ブージュ・サンタ・マリア・ヴァレー２００３年


オー・ボン・クリマ、久々に買ってみました。
久しぶりにこの古典的なムルソーのようなスタイルのワインを飲んでみたわけ
ですが、完成度は昔以上。このスタイルを好きな方多いでしょうね。
特にこの寒い時期、ぴったりではないでしょうか。これは旨いと認めざる
えないですね！
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ドメーヌ・ジョルジョ・ミュニレ・
　　　　　　　　　ニュイ・サン・ジョルジュ・レ・シャイヨ２００４年


実はこのワイン年始にラシーヌで出されていたんです。
正直まだ早いと思っていたこのワイン。驚くほど高い香り、味わいも十分
に開いていて、見事。
私の個人的な見解ですが、どうも２００３年以降ミュニレは変わったのでは
ないかと思います。長熟することでしか、魅力を現さなかったミュニレの
ワインが、早熟な年とはいえ、ここまで魅力を早い時期に出すとことは
希です。この魅力がまた凄い。久々の感動モノです。
今後のミュニレのワインには、期待大です！
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ジョルジュ・リニエ・モレ・サン・ドニ・クロ・デ・ゾルム２００４年

毎年絶対に買っているのが、このワイン。
そう単純に美味しいんです。もう時代遅れになってしまったボディコン
という言葉、でもこの言葉が本当にぴったりくるんです。
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ジェラール・シュレール・エ・フィス・リースリング・スティッチ１９９８年
　
私は個人的にアルザスといえば、ウンブレヒトのような濃いワインが好き
だったのですが、シュレールに出会ってから嗜好が変わったのです。

質感の違い、レベルの違いが露骨に伝わってきます。安価なワインほど
開くのが早く、それがまた魅力全開なのです。

そして今回なんと蔵出しで１９９８年ヴィンテージが入荷したのです。
彼の上のクラスのワインは、寝かせなければ本来の素晴らしさをだして
くれません。

このワインは、そこまで高いクラスではないのに、きっとシュレールが
満足するレベルになるのが、遅かったんでしょうね。

満を持して出荷してきたこのワイン。そりゃ〜飲まなくっちゃいけないで
しょう。
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ボッカディガッビア・ロッソ・ピチェーノ・ボッカディガッビア２００５年

ロッソ・ピチェート、今安価でここまで美味しいワインはなかなかないで
しょう。激うまです。こんなワインをワインバーでがぶがぶ飲めたら、、。
そんな思いにさせられるワインです。
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ジェラール・シュレール・エ・フィス・
　　　　　リースリング・ル・ル・エ・ダン・リュ・フリュイ２００４年

このワインのエチケット。そう虫さんが葡萄を食べている絵が描かれてい
ます。その絵の通り、虫食いのある葡萄から造られているのです。

これがまた旨い、虫がつくほど美味しい葡萄。人気が高いためにこれがまた
数を仕入れられないんです。これは飲むべきですよ！
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今回入荷したワインは２６種類。まだまだ紹介するべきワインがありますが、
あとはお店でご紹介します。



■Wine Shop / WINEHOLIC■
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ワインショップではヴァン・ヴィーノ・ブリュレで楽しめワインと同じ
ものがご購入いただけます。
管理の違うワインは同じインポーターのものでも歴然の差です。
ワインの数も今どんどん増えていますのでぜひご自宅用のワインは是非
ワインホリックでご購入ください。

●決済はカード、代引き、銀行振込の３種です。

●お店にワインショップの案内を置いてありますので御覧下さい。

http://www.wineholic.info/
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┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━▼お薦め▼━┓

                          ■ワインお任せコース■

　今まで飲んだことのないワインを色々と試してみたい、
　少しずつで色々な種類のワインを飲んでみたい、
　そんな方のためのワイン コースです。
　普段なかなか高くて手のでないワインも全て1杯1,000円均一。
　量を加減してお出しするので
　高価なワインもグラ スワインとして楽しむ事が出来ます。

　高価なワインだけを楽しむことの出来る贅沢コースも！


　　　　　　　　　　　　■スタンダードコース■
┌──────────┬──────────┬───────────┐
│おまかせ３種類コース│おまかせ４種類コース│おまかせ５種類コース　│
├──────────┼──────────┼───────────┤
│シャンパン、白、赤の│シャンパン、白、赤２│シャンパン、白、赤３　│
│３種類セット、種類の│種４種類セット、種類│種５種類セット、種類　│
│変更も可能です。　　│の変更も可能です。　│の変更も可能です。　　│
├──────────┼──────────┼───────────┤
│　　　　3,150  　　 │　　　　4,200  　　 │　　　　5,250  　　　 │
└──────────┴──────────┴───────────┘
　　　□追加は１杯1,050円です。

　　　　　　　　　　　　　　■贅沢コース■

┌──────────┬──────────┬───────────┐
│　贅沢３種類コース　│　贅沢４種類コース　│　贅沢５種類コース　　│
├──────────┼──────────┼───────────┤
│シャンパン、白、赤の│シャンパン、白、赤２│シャンパン、白、赤３　│
│３種類セット、種類の│種４種類セット、種類│種５種類セット、種類　│
│変更も可能です。　　│の変更も可能です。　│の変更も可能です。　　│
├──────────┼──────────┼───────────┤
│　　　　4,725   　  │　　　　6,300  　　 │　　　　7,875   　　　│
└──────────┴──────────┴───────────┘
　　　□追加は１杯1,575円です。

┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┛

■====Vin Vino Cafe===============================================■

昨年後半は世の中の流れも大きく変わってきたようですね。
今年に入って軒並み大箱のお店の閉店が続いています。
ここ数年再開発が続き、お店の数が異常なほど多くなり、淘汰されるのは
当たり前といえば、当たり前なのでしょうが、、。

ヴァン・ヴィーノ・ブリュレも旧態前途はしていられません。

本質を追究することは止めません。雰囲気だけのお店とは、一線をかす
本物のワインと楽しくワインを飲めるお店を目指します。

そのためのスタッフと、新しいワイン、お料理を今年はどんどん見直して
いきます。

やっぱりお店に出ていないと駄目ですね、、。

今年は体力の持つ限り、ワインショップ、ゴルフ、ヴァン・ヴィーノ・ブリ
ュレで頑張ります。皆さんよろしくお願いいたします。

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▽席のご予約はこちらで──────────────────────▽
http://www.iws-inc.co.jp/MailSent/reservation1.html

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