2010/01/04
KPI（効果測定）-1
メールマガジン============================================
HACCPの導入方法
発行 フーズデザイン 加藤光夫 ほぼ週刊
Vol.528 2010年1月4日
============================================
KPI（効果測定）-1
自動車によっては、燃料残量が5リッターあたりを切ると燃料表示計が点滅し
たり音声で知らせる。故障したりランプが切れると表示される。昔の車は時速
110キロを超えるとアラームが鳴ったのがある。
危険レベルを超える、あるいはその手前で告知するようになっていれば、危害
を避けることが出来る。
KPIはキー・パフォーマンス・インディケーターで、ISO22005の中に出て来
るが、ISO22000でもHACCPでも必要なシステムだ。
例えば冷蔵庫の温度管理システムで、プラス4℃を超えたり、冷凍庫がマイナ
ス20℃より上がるとアラームが鳴ったり、深夜ならセキュリティシステムと連
動して警備会社や担当者の自宅に電話を入れたりする。
温度、湿度、時間等、機械的に測定出来るものは自動化出来るが、そうでない
ものでもKPIに出来る。計測、あるいは計測器のように効果測定が出来るよう
になっていればいいのだ。……つづく……
※ ホームページでは、写真、図表入りで紹介しています。
<http://www.foodesign.net/>
============================================
************************************************
ご案内
・視察セミナー「最新弁当給食工場(オーケーズデリカ)視察」2010/2/18
・定例「HACCPリーダー養成セミナー」2010年5/11〜13
以上の御案内は<http://www.foodesign.net/>
************************************************
