2007/08/30
丸河屋 日本酒タイムズ「ただいま」no.171 お酒とお料理の相性6. イチジク
☆☆☆″″″″″″″″″″″″″″″″″″″″″″″″″″″″″★★★ ”酒縁に感謝 ” 静岡 丸河屋 「ただいま」NO.171 2007/8/30 酒の数ほど浪漫が、盃の数ほど夢がある。 こんにちはっ！ 悦びの酒伝道師 丸河屋の河原崎吉博です。 お酒について、知れば知るほど愛が深まり、幸せになるメルマガです。 お酒とお料理の相性6. イチジク ″″″″″″″″″″″″″″″″″″″″″″″″″″″″″″″″″″″ ◆今回の内容 ■A.担当者便り ■B.あなたも今夜から日本酒フリーク！ 10分でわかる楽しくお酒を飲む方法 「お酒とお料理の相性6. イチジクと日本酒」 ■C.SBS学苑 1 day 講座 「きき酒名人への道6.」 ■D.静岡県地酒祭り =================================================================== ■A.担当者便り 厳しい残暑を乗り切ると、そこは涼しい秋。 ちょっと涼しいと、暑さの苦しみが、遠い過去のように思えます。 虫の音も蝉からコオロギへと主役交代。 秋を待ってたかのように、お酒の会も続いてきます。 静岡県地酒祭りは東京と静岡にて開催されます。 私はどちらの会場にも顔を出せれません。（予定） 昨年のきき酒指導によって、多大なる労力と時間と・・を使ってしまい、 宴の参加へは、家族の同意も得られないです。とほほ。 しかし、東京会場には20名ほど、静岡会場には50名ほどの静岡のお酒 愛する知り合いが出席します。 秋の夜長に静岡県のお酒はマッチすることでしょう。 東京は9月15日の日曜日。有楽町のフォーラムです。 静岡は10月1日の月曜日。ホテルセンチュリーです。 秋もよし、そしてそれから丸河屋のお酒も。 河原崎吉博はここにいます。 http://www.marukawaya.com/ 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 最近飲んだりした中で、思い出せるお酒のリストです。 とけい草 （自宅にて） 酔鯨 大吟醸 （日本酒の極め方にて） 手取川 大吟醸 （日本酒の極め方にて） 七田 純米 （日本酒の極め方にて） 八塩折の酒 （日本酒の極め方にて） 刈穂 山廃純米辛口 （日本酒の極め方にて） ================================================================== ■B.あなたも今夜から日本酒フリーク！ 10分でわかる楽しくお酒を飲む方法 その64.「日本酒実技編の35. お酒とお料理の相性6.」 今回も実技編だよん。 旬な果実イチジクとお酒の相性をみてみましょう。 http://www.marukawaya.com/aisho/aisho.html ではでは、いつものこのお二人「酔いどれ伯爵一家」のひとこまから 覗いてみましょう。 伯爵「イチジクって、以前よりもスーパーで見かけるようになった。」 「どうしてかわからないけど、地元で出回る生産量が増えたからかな。」 夫人「イチジクって夏の終わりを象徴する風物。」 「愛しい涼しさの便り。」 伯爵「イチジクってザクロにも似ているけど、個性的だね。」 「味だって、バナナよりもぬめっとしてるし。」 「見た目と味とのイメージが違うのもイチジクならでは。」 夫人「買う時には、見た目って大事よね。」 「私も見た目で買われちゃったかな。」 伯爵「それはそうだとも。」 「最初の印象と実体と違っているのはイチジクゆずり。」 夫人「ところでさあ。」 「イチジクってお酒と合うのかしら？」 「そんなの誰も考えないかも。」 伯爵「お酒と合う ？？？ ？？？ どうやら俺を目覚めさせてしまったようだ。」 「イチジクよ。よ〜し。今夜は俺がお酒で斬ってやる。」 夫人「！！ この人やばい。」 伯爵「では。お酒を用意。」 「とことんやろうじゃないか。」 「大吟醸、大吟醸生、純米吟醸、純米、本醸造、本醸造生、古酒、山廃純米、 にごり酒、純米古酒8年、山廃純米古酒24年、木桶仕込純米、ひやおろし。」 「どうだ〜このくらいあればいい。重複しているけど実際にあるのは14本。」 夫人「対するイチジクは生と乾燥の大小。」 「相性診断の組合せは14×3＝42通りにもなる。」 〜〜〜 イチジクと日本酒をあわせはじめる 〜〜〜 伯爵「数が多いから、相性の良い組合せだけ拾っていこう。」 「生のイチジクと相性がいいのは、生貯蔵のひやおろし。すみれやぶどうの 香りがするこのタイプとは絶妙。新たにハッカの香りも出てきたぞ。」 「生のイチジク独特の香りに、やや練れた生っぽい、このひやおろしが合う。」 「次は乾燥イチジク。真ん中にやや水分が感じられるが、ドライフルーツだ。 ナッツの風味が加わった。この香りと合わせるには、同じようなナッツ風味 の長期熟成酒が合う。この古今は24年ものだ。」 「日本酒を古くしたものと、果実を乾燥させたものと合うなんて、神様の悪戯。」 夫人「結論として、この中で最もいいと思われるのは、生イチジクならば、 生の風味があるひやおろし。乾燥イチジクならば、長い時間生きた古酒。」 「イチジクをこんなに食べたんだから、明日のお通じは万全。」 伯爵「それが一番大事なんだね。君の場合は。」 夫人「そうよ。お通じのためになるお酒とお料理の相性なんてはじめて。」 「これからもこの手でいくわよ。」 いかがでしょうか？ イチジクとお酒。 そんなの考えないよ〜。 と聞こえてきそう。 乾燥ならどこでもいつでもある。 これがお通じにとってもいいなんて、お酒好きとしては大ニュース。 お酒があると生活は楽しい。 好きなのが多いほど、人生は豊か。 ==================================================================== ■C.SBS学苑 1 day 講座 「きき酒名人への道6.」 http://www.marukawaya.com/koza/kikisake/kikisakemeijin.html 日本酒のきき酒をします。 全国きき酒選手権予選突破のための1日講座です。 全国きき酒選手権大会同様にきき当てをします。 きき酒の中でもマッチングといわれるものです。 この講座を受講して予選を突破し、全国大会へお進み下さい。 SBS学苑受講者は、2003年、2004年、2005年、2006年と予選突破中。 日時 9月15日（土）午後6時〜8時 会場 SBS学苑パルシェ JR静岡駅ビル7階 054-253-1221 東京駅から新幹線ひかり号で教室まで65分 定員 10名くらいまで 講習費 \2,100 教材費 \2,100 お申し込みはSBS学苑パルシェまでどうぞ。電話：054-253-1221 10月1日（月）は静岡駅南口のホテルセンチュリー静岡にて静岡県地酒祭り が開催されます。 この中において、全国きき酒選手権予選の静岡県予選があります。 上位2名が全国への切符を手にすることができます。 どのようにすれば、きき酒は上達するのか？ 本番ではどうか？ 本番に向けた実践的な練習をしてもらいます。 やり方は上にも書きましたがマッチング。 マッチングとは次のような出題がなされます。 「まず最初に用意された7本のお酒をきき酒して好きな順位をつけて下さい。 その次にまた用意された7本のお酒をきき酒して好きな順位をつけて下さい。 そして投票（提出）して下さい。」 つまり、7本づつテーブルに並んでいます。これらは同じものが違った順序で 並べられています。 どれとどれがいっしょでしょうか？ というのが問題であります。 好きな順の数字の書き方にもポイントがあります。そのことなどを指導いたします。 この講座はきき酒に集中したいものですから、おつまみなどは提供されません。 SBS学苑からは、2003年、2004年、2005年、2006年と静岡県の代表者を送りだして います。 この手のきき酒指導を受けられるのも、ここSBS学苑だけでしょう。 一日講座ですから、SBS学苑に入会の必要はありません。 お気軽にお考え下さい。 お申し込みはSBS学苑パルシェまでどうぞ。電話：054-253-1221 ==================================================================== ■D.静岡県地酒祭り 9/15 in 東京、 / 10/1 in 静岡 全国的に人気が出てきました静岡酒。 その静岡の地酒祭りが東京と静岡で開催されます。 in 東京 今年は10回を記念して、有楽町の東京国際フォーラムにて1,000名 を集めて開催します。 参加蔵元は20蔵となります。 9/15（土） 13時30分〜16時30分 入場料 \3,000（税込） 問い合わせ・チケット販売は静岡県酒造組合 電話 054-255-3082 in 静岡 今年で20回目をむかえます。 静岡市駿河区のホテルセンチュリーで440名を集めて開催されます。 すべての蔵元が参加し、こちらは着席にてのコース料理となります。 全国きき酒選手権静岡県予選が同時開催されます。 10/1（月） 18時30分〜20時30分 入場料 \7,0000（税込） 問い合わせ・チケット販売は静岡県酒造組合 電話 054-255-3082 きき酒選手権予選に出場の方は17時から18時に受付をお済ませ下さい。 ==================================================================== 後書き わたし、いま真っ黒です。 毎日のようにプールに行ってます。 夏休みもずっとプール。 どうしてか？ 子供達は近所の田町プールに行きたがります。 保育園を16時に切り上げて18時まで通ってます。 田町プールは市営で無料なので助かります。 気になるのはお肌。 20代まではよかったのですが、この頃は黒くなった肌にシミができます。 肌焼けがおさまるとシミだけが目立ちます。 ぺたぺたと日よけ止めは塗ってはいます。 プールで子供と遊んでいると、こちらも子供心を思い出し、近ごろの 嫌なことも忘れそうです。 水に入ると疲れますから、早めに寝れます。 こういうことって大事だと認識しました。 ==================================================================== 私が直接送るお酒の御案内「酒ニュース」もあります。 「好きなお酒を飲めば飲むほどに幸せになる」 そんな酒ニュースのサンプルと御登録はこれらからどうぞ。 http://www.marukawaya.com/sakenews.html 頻度は月に1回から2回程度です。 ==================================================================== このメールマガジンの複写・転載はお酒を愛する方だけにOKです。 紹介する場合は、遠慮なく全文を転送して下さい。 どんどん紹介して、愛酒の輪を広げて下さい。 ==================================================================== 今回も最後までお読みいただきありがとうございました。 貴重なお時間をすいませんでした。 このメールマガジンは、インターネットの本屋さん『まぐまぐ』を利用して 発行しています。 （http://www.mag2.com） 次回は9月15日に発行予定といたします。 登録・解除・アドレス変更は、以下からどうぞ。 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