（有）長崎酒店　リカ−ハウスながさき　ほろ酔い通信 

リカーハウスながさき　ほろ酔い通信1/21

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Ｈｏｒｏｙｏｉ Tsushin
ほろ酔い通信　２００８ 年　１月　２1日　月曜日
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このメールマガジンは、インターネットの本屋さん「まぐまぐ」
を利用して発行しています。http://www.mag2.com/
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こんばんは。リカ−ハウスながさきの美知子です。

前回の「ほろ酔い通信」を発行したところ、
嬉しい事にいくつも、メ−ルを頂きました。

年賀状は書かない、メ−ルマガジンも１ヶ月に１度がやっとの
ありさまで、不義理を重ねて恥ずかしいばかりです。
すみません。

フレッシュチ−ズが入荷しています。
と書きましたら、「それはどんなチ−ズですか？」
というご質問をいただきました。
私も主人もは、チ−ズは食べるのが大好き
（ワインとの相性は抜群です。）
知識の方はあまり詳しくないのですが、
フェルミエというチ−ズ専門取り扱い会社の
チ−ズの旅に行った事もあります。

入荷チ−ズの御説明をさせて頂きます。
（フェルミエというチ−ズ専門取り扱い会社のパンフ参照）
どなたか、足りない所を補足して下さるとうれしいわ。

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チ−ズには色々種類があります。

まず、当店に入荷予定のバレンタインデ−用「ハ−トのチ−ズ」の
説明をさせていただきます。
この３つのチ−ズは、はじめからハ−ト型をしています。

１．白カビ　ク−ル　ド　ヌ−シャテル　２００ｇ　１９００円
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白カビチ−ズは周りが白カビで包まれていますので真っ白です。
まあるい形のカマンベ−ルチ−ズが良く知られています。
牛乳で造られ、カマンベ−ル・ヌ−シャテルは、村の名前です。
カマンベ−ルは、そのまま食べても美味しいのですが、
ヌ−シャテルは、外観の優しさとちょっと違い塩味の聞いた
力強いチ−ズなので、塩分控えめお食事をなさっている方は、
野菜やフランスパン・果物と一緒に召し上がる事をお勧めします。
合わせるワインは赤ワインです。かみしめると旨みが広がります。
チ−ズにも食べ頃があります。
ヌ−シャテルが若いうちは、フル−ティな赤ワインで。
熟成が進んできたらフルボデイの渋いワインがいいですよ。
カマンベ−ル村とヌ−シャテル村は、フランスのノルマンディ−
にあり、どちらも訪れたことがあります。


２．ウオッシュ　ク−ル　ダベンヌ　２００ｇ　２１００円
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ウオッシュタイプの特徴は、その香りです。
くさやとまではいきませんが、独特の強い香りがあります。
去年のクリスマスにおすすめした「ニュイ・ド−ル」は、
ブルゴ−ニュの「黄金の丘」コ−ト・ド・ニュイで造られている
ウオッシュで、このダベンヌは、フランスとベルギ−の国境に
に近いところでつくられています。
表面は、オレンジ色で、中身はむっちりと弾力があります。
口の中でミルクの甘みが感じられ、赤ワインはもちろん
産地に近いベルギ−ビ−ルにも合います。

ウオッシュチ−ズは、くせがあるので近づきがたい人に似ています。
いったん好きになると、はまります。

３．シェ−ブル　ク−ル　デュ　ベリ−　１７０ｇ　１８９０円

こちらは、シェ−ブルの名産地ロワ−ル製です。
しっとりとして特徴の酸味と山羊のミルクの香りが広がります。

すっきりした白ワインやシャンパンと良く合います。
ロワ−ルのすっきりした白ワインの代表は、ミュスカデ。

もう少し重いサンセ−ルでもお試し下さい。

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先日の「ほろ酔い通信」を読んで、さっそく黒龍の燗酒純米吟醸「九頭龍」をお買いあげ頂いたＭさんよりのメ−ルの抜粋をご了解を得て掲載させて頂きます。

昨日はゆったりしたひと時の中にも　「和寛の品の深さ」と「九頭竜の温かさ」は養生になった。

同級生のＨさんが見えたので、５３度の温泉に３分３０秒漬けて，説明をしながら御神酒を頂いた。

少し温めでしたが高貴な感じを味わってもらえた。　後は芋焼酎を自分でついで満足いくまで飲んでもらった。

タクシーが来ているというのに,　九頭竜をもう、一杯くださいと。

美知子さんの思いにも触れることができ　夜は「思いやり」と言う本を読んで九頭竜の心の温かさと重ねあわせてぐっすり休めた。　幸せの一日でした。有難う。

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「ほろ酔い通信」は、不定期で発行しています。
信州の地酒はもちろん、お薦めワイン、地ビール等の情報を
ほろ酔い気分でお届けします。
当店ワイン会・日本酒の会・イベント情報・その他
その時々にいろいろな話題をお送りします。
御質問・ご意見等なんなりとお寄せ下さい。
お読みいただきありがとうございました。
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電話　0266-27-7440　（月曜定休日）
ＦＡＸ　0266-28-8439
編集者長崎美知子@リカーハウスながさき
日本ソムリエ協会認定ワインアドバイザー
http://www.lcv.ne.jp/~sakaya/
sakaya@po18.lcv.ne.jp 
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