【電脳葡萄酒館】〓ポイント5倍〓《再入荷情報》ビオロジックの神髄／銅の完全排除に成功した世界で唯一の生産者が造るキァンティ [まぐまぐ！]

2008/03/28

【電脳葡萄酒館】〓ポイント5倍〓《再入荷情報》ビオロジックの神髄／銅の完全排除に成功した世界で唯一の生産者が造るキァンティ

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　　●　　　　　　　　　　　　　　電脳葡萄酒館
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　　　ビオロジックの神髄
　銅の完全排除に成功した世界で唯一の生産者
　　カシーナ・ディ・コルニア
　　　　《再入荷情報》
　　　　==>> http://item.rakuten.co.jp/budoshu/c/0000000222/

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　　　　発行：2008年3月28日（金）　

　みなさん，こんにちは。
　電脳葡萄酒館のひらりんでございます。

　メールに添付されてきた画像に驚かされること2回。

　最初は，エジプトを旅しているひらりんの師匠が携帯メールで送信
　してきた「スフィンクス」の画像。

　携帯電話のアラームを目覚まし時計代わりに使っているのですが，
　枕元に置いた携帯電話が振動しているのに気が付き，
　「もう，朝か・・・」と起きてみると，夜中の1時過ぎ。

　なにごとかと思いメールを開封してみると，
　「ど～だ，スフィンクスだぞ」の一文とともに，砂漠に沈み行く太陽を
　背景にピラミッドとスフィンスクの画像が届いていました。
　カイロとの時差は7時間。臨場感を伝えようとメールを送ってくれた
　のでしょうが，一度起きてしまうとなかなか寝付けず，翌日，
　辛～い思いをしました。

　そして，2回目の驚きメールは，仕事中に届きました。

　関西在住のスイス人，ミスター・エフの依頼でボトルのサイズを
　メールで連絡したところ，サンクス・メールが届きました。

　開封してみると，直送依頼のまじめなお仕事モードの文章に続き，
　「今，ニセコでスキーをしているんだ。家族と一緒に撮った写真を送る
　ね。サンキュー」の文字が・・・。

　そして，添付ファイルを開いてみると，スキー・ウエアに身を包み，
　白い歯をむき出しにして笑っているミスター・エフ一家の画像でした。
　それにしても，大きな画像でびっくり！

　ミスター・エフご一家の画像で，なんとなく気持ちが和んだひらりん
　でした。

　本日は・・・，銅の完全排除に成功した世界で唯一の生産者による
　キァンティ・クラッシコをはじめ，究極＆最高峰のペドロ・ヒメネスを
　ご案内いたします。

　それでは，最後までお付き合い下さい。

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　※ご購入に際し，ご不明な点，ご質問などございましたら，
　　お気軽にメールをお送りください。
　　ワインのセレクトに関するご相談も承ります。
　　　　　　　　　　　　　　==>> mailto:itc@izumitrading.co.jp
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　╋ 2008年3月28日号のご案内 ━━━━━━━━━━━━━━

　　　1. ビオロジックの神髄／銅の完全排除に成功した
世界で唯一の生産者，カシーナ・ディ・コルニア
　　　　==>> http://item.rakuten.co.jp/budoshu/c/0000000222/

　　　2. 国際ワイン・コンテスト・アンダルシア2007で
前代未聞の100点満点をたたき出した
究極のペドロ・ヒメネス！！
　　　　==>> http://item.rakuten.co.jp/budoshu/pb450032/

　　　3. 桜花爛漫！
桜の季節にオススメ，ロゼ・ワイン
　　　　==>> http://item.rakuten.co.jp/budoshu/lc110054/

　
　━━━━━━━━━━━━━━ 2008年3月28日号のご案内 ╋　
　

　電┃脳┃葡┃萄┃酒┃館┃☆┃通┃信┃　　これはオ・ト・ク
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　ぜひ，この期間を満喫して，当店でのお買い物を楽しんでください！

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　　　1. ビオロジックの神髄／銅の完全排除に成功した
世界で唯一の生産者，カシーナ・ディ・コルニア
　　　　==>> http://item.rakuten.co.jp/budoshu/c/0000000222/
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　カシーナ・ディ・コルニアは，キァンティ・クラッシコ地区の中心，
　カステリーナ・イン・キァンティの丘陵地に位置するワイナリー。

　ワイナリーは，1980年にオーナーのアントワーヌ・ルギンビュールと
　妻のフランシーヌ・デュフォールによって設立されました。

　設立当初より所有するすべてのブドウ畑で，土壌が持つ生物的
　環境のバランスを重視し，生態系を保全しながら持続的，かつ
　自給・自立的に農業を行う「ビオロジック」を実践しており，
　1983年にイタリアの代表的な有機栽培認定期間「ICEA」の認証
　を取得しました。

　このカシーナ・ディ・コルニアで特筆すべき点は，銅の完全排除に
　成功したということ。

　ブドウ栽培にとってベト病を含む病害対策は永遠の課題であり，
　多くの生産者たちは，ベト病などに効果が認められ，また，
　防カビ剤として，ボルドー液を使用しています。

　その年間使用量は，1ヘクタールあたり10キロ（！）
　ビオロジックやビオディナミを実践する生産者でさえ，許容範囲内
　（ビオロジックの枠内では1ヘクタールあたり年間3キロまで）で
　硫酸銅を使用しています。

　「硫酸銅が50-60年間使用されていたブドウ畑の土壌は完全に
　死んでしまっている。微生物などが死滅し，活力と自然のサイクル
　を失った土壌では，ブドウは育たない・・・。」

　ジュネーヴ近郊の農家に生まれ，自然の力とバランスを尊重し，
　環境に配慮する倫理観を持つルギンビュールは，設立当初の
　1980年から15年間，ボルドー液中の硫酸銅の使用量を通常の
　1/10にまで抑え，1996年以降，ボルドー液の代わりに，粘土を
　主原料とするドイツ製の調剤（ミコジン＊）を使用し，銅を一切
　使用することなくベト病などのカビ対策に成功しています。

　＊ミコジン／My-cosyn：
　粘土，ハーブなどの植物の調合液，酵母，柑橘類由来の酸を
　混合したもの。

　毎日ブドウ畑に出て，ブドウ樹の葉，花，実の全生育サイクルを
　注意深く見守ること。そして，ブドウ樹と共存する雑草，昆虫類
　にも注意を払い，ブドウ畑を本来あるべき自然の姿に戻すことで，
　あらゆる自然の力が調和して均衡がとれ，土壌とブドウ樹は
　活性化し，自然と病気に対する免疫力を持つ・・・と，
　ルギンビュールは主張しています。

　農薬や化学肥料のおかげで，昔に比べ農業の生産性ははるかに
　向上し，大量の農薬，大量の化学肥料の使用が，農業における
　大量生産を可能にし，多くの富を得ました。しかし，危険なことを
　続けていれば，近い将来払うべき代償は膨れ上がると，彼は危惧
　しています。

　こうした政治的なメッセージを伝える手段として，ルギンビュールは
　ビオロジックを選択し，今日まで実践しているのです。

　「銅」の完全排除に成功したカシーナ・ディ・コルニアのワインが
　入荷いたしました。
　
　ルギンビュールのメッセージとともに，ワインを味わってみて下さい！

　↓↓カシーナ・ディ・コルニア概要はこちらへ↓↓
　==>> http://item.rakuten.co.jp/budoshu/c/0000000222/

　
　■『Guida ai Vini d'Italia bio
／イタリア・ワイン・ガイド“ビオ”2008年版』に掲載！
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　　キァンティ・クラッシコ・リゼルヴァ“ヴィーニャ・ラ・カシーナ”　赤　[2000]
　　==>> http://item.rakuten.co.jp/budoshu/cc400189/
　　＊葡萄酒館価格：4,520円（税込4,746円）　★送料込★
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　・・・収穫から7年を経てリリースされるこのリゼルヴァは，ストラクチャー
　があり，ポリフェノールが豊かで，長命。複雑なフローラルなブーケに
　カンゾウのニュアンスが感じられる。味わいはパワフルで，しかも調和
　が取れており，味わい深いタンニンとストラクチャーが広がる。

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　　キァンティ・クラッシコ・リゼルヴァ“ヴィーニャ・ラ・カシーナ”　赤　[2000]
　　==>> http://item.rakuten.co.jp/budoshu/cc400190/
　　＊葡萄酒館価格：5,750円（税込6,037円）　★送料込★
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　・・・ブラックベリーの香りや，唐辛子，オリエンタルな胡椒を思わせる
　洗練されたタンニンとアロマに由来する味わい。アルコールが突出
　しているように感じられるが，深みのあるビロードのような舌触りに
　ゾクゾクさせられる。カシーナ・ディ・コルニアのマエストロによる真の
　会心作！
　　
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　　　2. 国際ワイン・コンテスト・アンダルシア2007で
前代未聞の100点満点をたたき出した
究極のペドロ・ヒメネス！！
　　　　==>> http://item.rakuten.co.jp/budoshu/pb450032/
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　イベリア半島南端のアンダルシア州コルドバ県のモンティーリャに
　本拠を置くペレス・バルケーロは，創業1905年のボデガ。

　ソレラから注ぎだされた馥郁たる香りと辛口のアモンティリャードや，
　まるでレーズンやチョコレートを思わせる絶品のペドロ・ヒメネスなど
　「至高」と呼ぶに相応しいワインを手掛け，スペイン国内はもとより
　世界的にも名を馳せています。

　内陸のモンティーリャ・モリレスはスペインで最も暑く，降雨量も
　極端に少ないが，およそ3500万年前にこの地域に広がっていた
　内海（半島や岬，島で囲まれ，外洋と海峡で繋がっている海）の
　堆積物で形成された白い泥灰石によって土壌が覆われています。

　これがモンティーリャ特有の＜アルバリサ＞と呼ばれる明るい白い土
　で，炭酸カルシウムや粘土，珪土に富んでいます。＜アルバリサ＞
　は保湿性が高く，冬期の僅かな降雨を地下に貯水し，
　暑く乾燥した夏にはブドウ樹に水分を補給する役割も担っています。
　つまり，病害に無縁の乾燥したモンティーリャでは，健全な状態で
　完熟を迎えたブドウを収穫することができるのです。

　今回，同じアンダルシアにあるヘレスのフィノとは一線を画し，
　糖度の高いペドロ・ヒメネスをアルコール添加することなく醸した
　フィノと，ペドロ・ヒメネスから「フィノ」を造り，オークのソレラ・システム
　に移し最低15年間熟成させたアモンティリャードに加え，
　ペレス・バルケーロのトップ・キュヴェ，“ラ・カニャーダ”が限定数で
　入荷しました。

　この“ラ・カニャーダ”は，藁の上で天日干ししたペドロ・ヒメネスを，
　ソレラ・システムで25年以上熟成させたもの。

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　　ペドロ・ヒメネス“ラ・カニャーダ”
（モンティーリャ・モリレス）＜甘口＞　[NV]
　　==>> http://item.rakuten.co.jp/budoshu/pb450032/
　　＊葡萄酒館価格：6,840円（税込7,182円）　★送料込★
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　・・・完熟したペドロ・ヒメネスを8月下旬に収穫。5-8日間藁の上で
　天日干しした後，軽く圧搾。ゴールデン・シロップのように金色に
　色付いた果汁は非常に糖度が高いため，自然酵母の力で直ちに
　発酵が始まる。必要なアルコール度数に達したところで発酵を止め，
　オークのソレラ・システムに移し，25年以上熟成。

　25年に及ぶオークでの熟成中にワインのローブは，ゴールドから
　ブラックに変化を遂げる。従って，ローブの色は黒蜜を思わせる漆黒。
　レーズン，干したイチジクやプラム，コーヒー，カカオ，シガーなど
　バラエティ豊かな香りが炸裂し，甘みと酸のバランスは完璧。
　ふくよかで力強く，モンティーリャ・モリレスの至宝の名に相応しい
　逸品。

　スペインのワイン・ガイドとしてNo. 1の発行部数を誇るスペイン
　・ワインのバイブル，『ペニン・ガイド2008年版』で95点を獲得。
　当ガイドで95点以上を獲得したワインは8,000アイテムのうち38を
　数える。そのトップ38に選ばれたワインのなかで，モンティーリャ・
　モリレスのペドロ・ヒメネスは2アイテムのみ。

　極めて希少性の高い＜アルベアール“ペドロ・ヒメネス”1830＞を
　除き，この“ラ・カニャーダ”は市場性のあるペドロ・ヒメネスとして
　最高峰に君臨している。

　その他，下記のアイテムも入荷いたしました。
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　　フィノ“ロス・アミーゴス”
（モンティーリャ・モリレス）＜辛口＞　[NV]
　　==>> http://item.rakuten.co.jp/budoshu/pb450042/
　　＊葡萄酒館価格：2,290円（税込2,404円）　★送料込★
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　　グラン・バルケーロ“アモンティリャード”
（モンティーリャ・モリレス）＜辛口＞　[NV]
　　==>> http://item.rakuten.co.jp/budoshu/pb450041/
　　＊葡萄酒館価格：3,150円（税込3,307円）　★送料込★
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　　　3. 桜花爛漫！
桜の季節にオススメ，ロゼ・ワイン
　　　　==>> http://item.rakuten.co.jp/budoshu/lc110054/
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　東京は桜が満開！
　気温の高い日が続いているので，今週末が見ごろでしょうか。

　桜の季節にオススメ・・・と書きましたが，今，ロゼ・ワインの実力が
　見直されています。

　ほどよいタンニンがあり，酸のキレが良く，食事にぴったり！
　しかも，スタイリッシュでお財布に優しいので，若年層を中心に
　需要が伸びているそうです。

　この機会にロゼ・ワインを飲んでみませんか？

　◆フランス・ロゼ・ワインの最高峰！
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　　【ドメーヌ・タンピエ】　バンドール　ロゼ　[2006]
　　==>> http://item.rakuten.co.jp/budoshu/dt100011/
　　＊葡萄酒館価格：4,010円（税込4,210円）　★送料込★
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　・・・透明感のある鮮明なロゼ色。フレッシュで果実味溢れる芳香と
　ほんのりスパイシーな味わいが特徴。
　単独でアペリティフに。ハムやソーセージなどのシャルキュトリーや，
　シーフード，ブイヤベース，魚のグリル，アジアン・フードにぴったり。
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　◆ピノ・ノワール100%ヴァン・グリ
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　　【ドゥレイ・フレール】　マルサネー　ロゼ　[2006]
　　==>> http://item.rakuten.co.jp/budoshu/df040028/
　　＊葡萄酒館価格：2,990円（税込3,139円）　★送料込★
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　・・・バラの花びらを思わせるフローラル系のアロマ。フレッシュで，
　桃や柑橘系フルーツのノートが感じられる。軽やかながら
　しっかりとした余韻が残る。バーベキューやミックス・サラダ，甲殻類
　の料理やシェーヴルのチーズに良く合う。
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　◆深み，明確さなどすべてのボージョレ・ワインを凌駕
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　　【ドメーヌ・デュ・ヴィスー】
ボージョレ“キュヴェ・レ・グリオット”　ロゼ　[2006]
　　==>> http://item.rakuten.co.jp/budoshu/pmc072113/
　　＊葡萄酒館価格：2,210円（税込2,320円）　★送料込★
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　・・・ダイレクト・プレス（直接圧搾）によるロゼ。光沢のある淡い
　ロゼで，いちごやさくらんぼ，そして柘榴のアロマを持つ。前菜や
　サラダ，グリヤード，魚のテリーヌはフルーツを使ったデザートや
　シャーベットとともに。
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　◆卓越した醸造技術が生み出すサンセールの精華
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　　【ドメーヌ・リュシアン・クロシェ】　サンセール　ロゼ　[2006]
　　==>> http://item.rakuten.co.jp/budoshu/lc110054/
　　＊葡萄酒館価格：3,640円（税込3,822円）　★送料込★
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　・・・ローブは気品のある美しいバラ色。香り，味わいはともに
　クロシェの持ち味であるフレッシュさが抜きん出ている。凛とした
　強さに加え，次第に穏やかで優しい繊細な味わいが際立って
　いる。エスニック料理やバーベキュー，魚のグリエにあわせて。
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　◆コルシカ・ワインのドンが40年前から続ける
自然農法で造る健康派ワイン
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　　【ドメーヌ・ド・トラッチァ】
ヴァン・ド・コルス　ポルト＝ヴェッキオ　ロゼ　[2006]
　　==>> http://item.rakuten.co.jp/budoshu/dt100312/
　　＊葡萄酒館価格：2,910円（税込3,055円）　★送料込★
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　・・・偉大な優美さを持ったワイン。桃の皮を思わせる愛らしい
　ローブは，多彩な輝きを放っている。ニエルッチォ50%に加え，
　ヴィエイユ・ヴィーニュのシャッカレッロ，グルナッシュ，そしてサンソー
　が使われており，精緻を極めたデリケートで桃やイチゴのような
　フルーツの香りが印象的。微かに，植物や軽い動物のニュアンスも
　感じられる。エレガントで円やか，味わいは心地良く，
　フルーティーなノートが長く続く。シャルキュトリーやコルシカ産の
　チーズ（フルール・デュ・マキ，トム・コルス），魚のスープやガンバス
　（大型のエビ）のローストに最適。
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■┓　こだわりの逸品：美しく熟成した良質の蔵出し古酒
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　・・・こだわりの逸品コーナーに，
　「美しく熟成した良質の蔵出し古酒」ばかりを集めたコーナーを
　設けました。※即納可能※

　いずれのアイテムも限定数につき，お早めにどうぞ！
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　【ドメーヌ・フィリップ・ブルノ】
　　□バタール・モンラッシェ　特級　白　[2001]
　　==>> http://item.rakuten.co.jp/budoshu/pb050440/
　　□バタール・モンラッシェ　特級　白　[2004]
　　==>> http://item.rakuten.co.jp/budoshu/pb050442/
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　【ドメーヌ・ジャン＝クロード・ベラン】
　　■コルトン“クロ・ド・ラ・ヴィーニュ・オ・サン”　特級　赤　[1985]
　　==>> http://item.rakuten.co.jp/budoshu/jcb040508/
　　■コルトン“レ・グレーヴ”　特級　赤　[1990]
　　==>> http://item.rakuten.co.jp/budoshu/jcb040570/
　　■コルトン“レ・グレーヴ”　特級　赤　[1988]
　　==>> http://item.rakuten.co.jp/budoshu/jcb040510/
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　【ドメーヌ・ビトゥーゼ＝プリウール】
　　□ムルソー“シャルム”　一級　白　[2003]
　　==>> http://item.rakuten.co.jp/budoshu/bp040541/
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　【ヴィニョーブル・トーシェ】
　　□コトー・デュ・レイヨン“ムーラン・トゥーシェ”　白　[1990]
　　==>> http://item.rakuten.co.jp/budoshu/jt110196/
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