2004/06/19
キャンプだいすきメールマガジン Vol.94
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キ ャ ン プ だ い す き メ ー ル マ ガ ジ ン -Vol.94-
www.camp-daisuki.com
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ダッチオーブンがあいかわらず人気のようですね。
今日は、手入れの事についても書いてみようと思います。
============== 今回のコンテンツ ==================
●いまさらだけどダッチオーブン
●火加減のこと、コッヘルコンビネーションのこと
●アルミの製品はどうなのか？
●１００円ササラと塩でメンテナンス
■ホームページ更新状況
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---●いまさらだけどダッチオーブン---------------------------------------
ダッチオーブンが注目され始めた頃、まさかここまで人気が継続し、スタンダード
なアイテムになるとは思いませんでhした。
国内メーカーの取り組みが、決してはやくなかった事も、そういう認識だったので
はないでしょうか？
重くてかさばる道具ですから、せっかくキャンプにもっていくならクオリティの高
い調理をしたいものですが、こればかりは僕の料理センスが、いけてないので・・
未熟な料理の腕をカバーするために考えてきた工夫をいくつか紹介します。
レシピはインターネットを探せばいくらでもあるので、迷ってくださいね。
---●火加減のこと、コッヘルコンビネーションのこと------------------------
火加減がすべてではない買って思います。購入当初よく失敗（今でもやっちゃいま
すが）したのは、炭やオキ火の配置、あるいは焚火の燃やし過ぎ。
RODGE社に代表される厚い鋳物製のダッチオーブンは、部分的に炭を配置しても伝
導のプロセスで拡散してくれるようで、なれると扱いやすいですが、不安な頃は
まんべんなく加熱しなければと炭の量を多くしがちでした。
調理するという事は、基本的には高温で短時間の加熱と、低温で長時間の加熱とで
与える熱量が同じであれば、近い結果が得られるものです。だから。ソーラークッ
キングが可能なんですね。
ですから、不安な場合は、極力、火力を弱めて長時間加熱する事をオススメします。
さて、ダッチオーブンでケーキを焼きたいとか、蒸し料理をしたいなんて場合には
アルミ等のコッヘルとのコンビネーションが便利です。
ダッチオーブンに手頃な石をいくつか敷いてコッヘルに食材を入れて載せます。
蒸したい場合はダッチオーブンの底に適量の水を入れておけばOK。
---●アルミの製品はどうなのか？------------------------------------------
アルミ製のダッチオーブンは、家庭で使うだとか、海辺やカヤッカーのみなさんや
鉄製のサブとしてなど、活躍の場が考えられます。
当然、むちゃな加熱には耐えられませんから（変形してしまったり穴があいた友人
が何人かいます）、焚火に放り込んで団扇で扇ぐとかしないように気をつけてくだ
さい。アルミはスピーディーにしかも均等に熱を分布してくれるので、上手に利用
するとすばらしい道具になると思います。
確かまだ立証されていなかったとは思いますが、アルミニウムイオンと特定の疾病
との因果関係が気になる方には、最近、ハードアノダイズドアルミというアルミが
溶け出さない製品もありますから試してみられてはいかがでしょうか？
---●１００円ササラと塩でメンテナンス------------------------------------
僕のダッチオーブンの手入れは、１００円ショップのササラと粗塩です。
他に書く事が・・・
そうだ、油を塗るのにいいもの見つけました。東急ハンズで売ってたんですが、
オイル専用のスプレーです。手持ちのオイルを入れる容器で、ポンプが付いていて
ミスト状にしたオイルでダッチオーブンの表面を保護できます。
普通の霧吹きだとオイル漏れがひどいので、専用のものがよさそうです。
ガスを充填したスプレーオイルも市販されていますが、空き缶の処理やお気に入り
のオイルが利用できない事から使っていません。
---■ホームページ更新状況------------------------------------------------
メルマガの発行頻度が落ちているのと同様、そんなにかわっていません。
「今年もイロイロあります」のコーナーに「JSBさんの自作アルミストーブ」を
アップしました。
http://www.camp-daisuki.com/frame.shtml
メルマガの９２号でブログをはじめたご案内をしましたが、プラットフォームを
変更しました。
ブログ「にしび〜のニッキ」ははてなダイアリーを利用させて頂いておりました。
http://d.hatena.ne.jp/pathfdr/
これを個人で借りているサーバにMOVABETYPEというブログのシステムをインストー
ルしまして、移行しましたのでよろしくお願いいたします。
ブログを楽しんでおられる読者の方がおられましたら、トラックバックなんかも
大歓迎ですので、ぜひぜひご贔屓に！
にしび〜のニッキ
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