キームン稀少茶^^ ■SELECT SHOP通信■ [まぐまぐ！]

2008/02/01

キームン稀少茶^^ ■SELECT SHOP通信■

  ▼キームン稀少茶＾＾　「紅香芽」　完熟の上品な甘み
  http://www.verygoodtea.com/shop/kimun2.html


  こんにちは＾＾　紅茶専門店セレクトショップ中野です。
　                http://www.verygoodtea.com

　寒くなってまりましたね～＾＾

　京都は、雨の日がほとんどなくなり、雪の日が多くなりました。

　みなさんのところでは、いかがですか？

　１月は、東京で紅茶教室が無事に終了～
  http://www.verygoodtea.com/sch.html

　みなさん、紅茶好きの方ばかりだったので

  とても話が楽しくて、いい時間でした。

　みなさんに、オータムナル紅茶新茶を飲んでいただきました＾＾
  http://www.verygoodtea.com/shop/tea01.html#autumn

　さっそくですが

  熟成したキームン紅茶　珍しい２種類から紹介していきます＾＾

　●キームン「紅香芽」　完熟の上品な甘み
    http://www.verygoodtea.com/shop/kimun2.html

  　熟成した甘みが広がる味わい！キームン好きにはたまらない

　  甘みある味わいが凝縮したキームンです！

  ●キームン「礼茶毛峰」　清流に流れる香りの清さ
    http://www.verygoodtea.com/shop/kimun4.html

　　流れるように「すぅー」と広がる涼しげな香り..

　　すっきりした後味

　キームン紅茶の飲み頃について、以下、コラムで紹介いたします。

ー（今日のコラム　メニュー）ーーーーーーーーーーーーーーーー

　● テイスティング　キームン稀少茶　「紅香芽」
     http://www.verygoodtea.com/shop/kimun2.html

    ● テイスティング　キームン稀少茶　「礼茶毛峰」
　     http://www.verygoodtea.com/shop/kimun4.html

　  　● 紅茶　コラム「キームン紅茶　熟成の味の変化」

　      ● 予告  「幻し　ルビー・ティー　予告情報」

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  　● 新茶テイスティング「キームン稀少茶　紅香芽」●

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              キームン好きにはたまらない＾＾

            甘みある味わいが凝縮したキームン

　　　　  キームン「紅香芽」完熟の上品な甘み
　　　　  http://www.verygoodtea.com/shop/kimun2.html

  ● リーフについて
  http://www.verygoodtea.com/shop/teapictures/kimun21.jpg

  手揉みで丁寧に縒られた茶葉のため

　茶葉の原型が残っており、細長い茶葉になっています。

　また、黄金色の新芽も多く含まれており、品質のいい
　茶葉であることがわかります。

  ● テイスティング

　熟成した甘みが広がる味わい！＾＾

　キームン好きにはたまらない＾＾

　甘みある味わいが凝縮したキームンです！

　キームン好きにはたまらないほど、キームンの味がよくでています。

　口の中に入ってくると...

　　熟した濃い甘みをもった味わいが口の中で広がっていきます..

　　　甘みある味わいが、口の中を上品な雰囲気にしてくれます＾＾

　　　　後味も、ふんわりと薫る、上品な甘みの香りが残っています。
　

　また、飲んだ後に、後味として、甘みある上品な香りが

　　口の中に「すぅー」と残っています。

　　　後味も上品です。

　新芽が多く、新芽の養分のおかげで『甘みある味わい』

　に仕上がっています。

　甘みを熟成させて濃厚な味わいにするため、あえて

　新茶の季節から半年以上経って茶葉を熟成してから発売！

　新芽が多く

　この熟成した「濃厚な甘み」ある味わいのキームンをご堪能下さい。

  ●キームン好きのためのキームン！「紅香芽」完熟の上品な甘み
  http://www.verygoodtea.com/shop/kimun2.html

　▼ キームン紅茶  産地の写真
  http://www.verygoodtea.com/shop/travel/shanghai5/pictures/21.jpg　

　▼ キームン紅茶　旅日記
  http://www.verygoodtea.com/shop/travel/shanghai5/index.html

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   ●   テイスティング  「キームン稀少茶　礼茶毛峰」  ●

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            清流の川の流れを思わせるような

            スムーズで「すぅー」とした香り＾＾

　　　  キームン「礼茶毛峰」清流に流れる香りの清さ
　　　  http://www.verygoodtea.com/shop/kimun4.html

  ● リーフについて
  http://www.verygoodtea.com/shop/teapictures/kimun41.jpg

  毛峰という、通常とは違う品種の茶葉です。

  リーフが細長いのが特徴で、毛峰はクセのある紅茶が多いのですが

  この毛峰は爽やかな香りに仕上がっていましたので仕入れしました。

  ● テイスティング

  すぅーとした爽やかな香り...

　　清流の川の流れを思わせるような

　　　スムーズで「すぅー」とした香り＾＾

　その中にキームン独特の個性ある味わいがしていて

　東洋の神秘の紅茶です。

　味わいは濃くはなく、繊細で流れるような香りが特徴

　なめらかな口当たり！＾＾上品なイメージのキームン！

　口に入ったときに違和感なく

   「すぅー」と流れるように涼しげな香り...

     　すぅーと爽やかに広がる香り

         後味も、口の中がすっきりしています

　爽やかな香りのキームンをお楽しみいただけます＾－＾

  ● 爽やかに広がるキームン「礼茶毛峰」清流に流れる香りの清さ
  http://www.verygoodtea.com/shop/kimun4.html

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　●   紅茶　コラム「キームン紅茶　熟成の味の変化」 ●

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  　　　≪　キームン紅茶　熟成の味の変化　≫

　　　　　　　キームン茶商の汪さんが語る!

　　　　　  　キームンの飲み頃と熟成度の関係　

　以下

　キームン紅茶の熟成茶（＝１年以上経った紅茶）について

　面白いお話です・・・  ＾＾

　中野：「キームン紅茶ですが、昨年の紅茶のほうが味が濃くて

　　　　　今年の新茶は、味が薄いように感じます。なぜですか？」

　汪：　「それは、キームン紅茶は時間が経つと味が変化するからです」

　中野：「同じ紅茶なのに、味が変わる理由とは？」

　汪：　「キームン紅茶は、摘みたての場合、新鮮なため
　　　　　いろいろな香りが茶葉に残っています」

　　　　「製茶のあと、時間が経つにつれて、表面の香りが
　　　　　なくなり、茶葉の芯にある香りと味だけが残ります」

　　　　「そのため、時間が経ったほうが、味が熟成していきます」

　中野：「では、キームンは時間が経ったものを飲むほうが
　　　　　いいのですか？」

　汪：　「それは、好みによりますね」

　汪：　「新茶のときは、さまざまな香りを感じることができるので
　　　　　それを理解するには、上級者、ツウの方向けです」

　　　　「時間がたったキームンは、味が熟成し、はっきりと
　　　　　わかりやすいので、理解しやすく、初心者向けです」

　中野：「キームン紅茶は
　　　　　熟成したほうが、より飲みやすくなるのですね」

　中野：「でも、上級者にとっては、新茶の多彩な香りがいい！」

　　　　「そのように、キームンは時間によって変化があるのですね」

　汪：　「そのとおり！」

　●キームンの飲み頃　まとめ

　　お茶には、もともと様々な香りがある。　

　　香りによっては、温度が高いときに抜けていく香りがある。

　　夏を越えて１年経ったキームンは、新茶の香りが抜けて
　　味わいがまろやかになる。

　　緑茶は、香りが多いほうが美味しいので冷温で
　　保存して香りが抜けないようにしている

　　キームンの新茶の香りは、現地ではツウの方向けの好み！
　
　　１年経ったキームンは、ある香りが抜けているので
　　味が熟成して、より飲みやすい味になっている。

  p.s.

　同じキームン紅茶でも、新茶のときの飲むと香りが多彩で繊細。
　時間が経って熟成すると味がまろやかになります。
　
　いま、手元にある新茶でも、時間を置くと味がまろやかに
　なって、熟成していくので、楽しみが広がりますね～（中野）　

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      ●   予告「幻のルビー・ティー　予告情報」  ●

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「ダージリンから幻のルビー・ティーが入荷できるかも？！」

　ダージリンから「ルビー・ティー」のサンプルが届きました。

　あの有機栽培のアリヤ茶園から...
  http://www.verygoodtea.com/shop/travel/darjeeling1/07/index.html
　

　ルビー・ティーは、紅茶と烏龍茶の間の発酵度のため
　リーフが赤味がかっています
  http://www.verygoodtea.com/shop/teapictures/ruby51.jpg

  その赤色のリーフが含まれているため「ルビー」と

　呼ばれている  幻の紅茶です。

  当店では、前回　1年半前に入荷して
  売り切れたルビー・ティーがありました。
  http://www.verygoodtea.com/shop/ruby5.html
　

  その後、何度も、現地でルビー・ティーは作られて

  サンプルをもらっていたのですが

  いい新茶がなくて仕入れをしておりませんでした・・・

　
  そして、今回！

  １年半ぶりにようやく・・・

　品質のいい「ルビー・ティー」のサンプルが

  ダージリンから届きましたっー！ (^o^)/

  さっそく入荷手配をしたので、1月末ごろには入荷できると思います。
　

  入荷しだい、メールマガジンでお伝えいたします。

  是非ご期待くださいませっー＾＾（店主　中野光崇＾＾）

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  　□ 全国無料配送！　（京都より日本全国へお届けします）

  　　□ 速攻発送！　（注文日より７日以内の届きます）

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　　　　　　　＜　まとめて買うとお得です！＞
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　　まとめて合計金額3500円以上のご注文で10％OFFいたします
　　例えば、［夢幻しに美しく香る］ 1900円 → 1710円

　　5000円以上のご注文では、10％オフに加えて、さらに
　　専門店ならではの「紅茶のおまけ」がついてきます。
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　■ 最後まで読んでくれて、ありがとうございます

　　また、次号をお楽しみに！ (^o^)

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■発行者：セレクトショップ／中野光崇
　mag1@verygoodtea.com

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  http://www.verygoodtea.com/

　〒600-8816 　京都市下京区中堂寺粟田町1番地
　京都リサーチパーク　スタジオ棟2F　203号

　TEL&FAX:075-314-5227

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　美　味　し　い　紅　茶　で　「ほっ！」　一　息（＾＾）

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