週刊／野菜だより 

[Vegetable letter Weekly]+450 命のクルミ

_/　_/
_/_/　　　 _/　　　_/_/_/　　　　　　　
_/egetable_/_/etter_/_/eekly _/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/

     週刊　 ◆ 　野　菜　だ　よ　り 　◆　 メール版 +450

_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/(産直ボックス No.821から)_/_/_/



　● 白菜のロゼット「バサ菜」 ●
http://www.suzuki31.net/nocus/2007/02/2430.html

　写真は、冷たい強い風が吹きすさぶ畑。頬っかぶりで鈴木サトさ
んが収穫しているのが「バサ菜」です。スーパーなどでは買えない、
産直ならではの野菜かもしれません。わかりやすく言えば、ハクサ
イのできそこないですから。でもね・・・
　　　　　　　　　　　　　＊
　ふつうに見かけるハクサイは、初秋に種をまき、たっぷりの肥料
を効かして育てます。そうすると、冬を前にして、結球し、皆さん
が知っている形になります。
　ただし視点を変えれば、それはブクブクと過保護に育てられた肥
満体なのです。冬の寒さには耐えられなくて、そのまま畑においた
のでは凍みて腐ってしまいます。
　　　　　　　　　　　　　＊
　いっぽう、種まきや定植が遅かったり、あるいは畑に肥料が足り
なかったりすると、白菜は結球してくれません。「効率的」な経営
であれば、さっさと土にうない込まれるなど、廃棄処分されること
になります。
　ところが、そのまま畑において冬を迎えると、ハクサイは結球と
は逆に、ロゼット化（下記）してきます。それが「バサ菜」です。
　　　　　　　　　　　　　＊
　ちょっと調べてみると、“ロゼットとは、「小さなバラ」という
意味。多年生の草の、冬越しの形で、茎がなく、葉が地面にへばり
つくように広がっています” などと説明されます。
　緑の葉を幾重にも広げ、太陽の光を体いっぱいに受けようとする、
たくましい姿なのです。
　このとき植物体内では、樹液濃度を高めて耐寒性を上げているた
め、厳冬期にも凍みたり腐ったりすることはありません。そして、
それが食べたときの甘み、美味しさにつながります。
　　　　　　　　　　　　　＊
　さて、ここからが本題なのですが、バサ菜という「できそこない」
の強さ、美味しさを考えるとき、つい人間の成長に思いをはせてし
まいます。
　ハクサイという商品作物だって、せっかちな育て方をしなければ、
別の特性を見せてくれるのです。ましてや人間は棚に並べる商品で
はありません。早く早くと追い立てて、ブクブクの規格品ばかりを
めざすのでなく、もっと伸び伸び、ゆっくり見まもったら、たくま
しさや個性や、人としての輝きを身につけてくれるんじゃないかな
ぁ、と。


　● 命のクルミ ●
http://www.suzuki31.net/nocus/2007/02/2425.html

　イラクで米軍が使用した劣化ウラン弾の告発や旧ソ連の核実験場
の取材などで知られるフォトジャーナリストの森住卓さんと久しぶ
りに会う機会がありました。
　「生きていたんだねぇ」
　そんなあいさつが冗談でなく口をついてしまいます。香典の前渡
し代わりになんて憎まれ口をたたきながら、自家製の「甘酒」をふ
るまったりしました。
　その森住さんから、小粒のクルミをもらいました。
　「何、この小さくてきたない実。どうしろというの？」
　じつは・・・
　2005年の秋、パキスタンのカシミール地方を大地震が襲いました。
森住さんは、その10日後に現地入りしたそうです。
　被災した村で、あるお宅にお世話になりました。そこでは、畑が
壊滅して麦の作付もできず、食べていたのがクルミでした。
　その命の糧を、取材に区切りをつけ別れを告げる森住さんに、
　「もう行くのか。これ持っていけ」
　と、両手にあふれるほどくれたというのです。小粒だけど重い重
い、まさに命のクルミだった。



・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
関連ページ。
http://www.suzuki31.net/vegeta/
http://www.suzuki31.net/column/

バックナンバー。
http://www.mag2.com/m/0000004159.htm

_/  _/
_/_/　　　 _/　　　_/_/_/
_/egetable_/_/etter_/_/eekly _/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/
農民運動全国連合会と新日本婦人の会という２つの組織が手
を結び、日本の農業と食糧を守ろうと運動をすすめています。
その一環で、私たち(茨城)県北農民センターでは毎週、日立市
や東海村へ産直の野菜セットを配送しています。これに、食べ
物や農業に関する話題を記事にして添えているのが「野菜だよ
り」です。
　それを、すずき産地の玉子のお得意さん向けに改ざんしてい
るのが「たまご新聞」。最近は、そちらの内容から配信していま
す。　
_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/

   　週刊「野菜だより」メール +450　(2007/02/16)

◇発　行 : 農民連(茨城)県北農民センター
◇文　責 : 「すずき産地」http://www.suzuki31.com
◇送信の変更や中止は下記から。
「まぐまぐ」http://www.mag2.com/
_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/

• 前の記事
• 最新の記事
• 次の記事

規約に同意して

登録した方には、まぐまぐの公式メルマガ（無料）をお届けします。