2008/03/26
◆紅茶や紅茶◆ 京都の番茶
▼ 京都から 「三年番茶」 ＪＡＳ認定 オーガニック茶 http://www.verygoodtea.com/shop/bancha1.html こんにちは＾＾ 紅茶専門店 セレクトショップ 中野です。 http://www.verygoodtea.com 最近、春になり花粉が飛んでいますが (^^; 今日はまもなく桜の季節がやってきそうで楽しみです＾＾ 今日は、京都らしい番茶の紹介です。 ５年かけてようやく出遭った... 「三年番茶」（オーガニック） http://www.verygoodtea.com/shop/bancha1.html 中野：「ずっと前から、京都ならではの番茶を紹介したい と思っていて、やっと、自信をもって紹介できる マイルドで上質な味わいの番茶が見つかりましたので 仕入れいたしました。」 ▼ スタッフが生産地まで行ってました〜 ＾＾ （番茶仕入れ旅日記） http://www.verygoodtea.com/shop/bancha1.html#sanchi P.S. 幻しの「新芽入りのキャンディ紅茶」の予告もあります＾＾↓ ー（今日のコラム メニュー）ーーーーーーーーーーーーーーーー ● 仕入れ予定 「幻しの紅茶 キャンディ紅茶の新芽入り」 ● 新茶テイスティング 「三年番茶（有機）」 ● 茶園エピソード 「三年番茶 製造過程を取材」 http://www.verygoodtea.com/shop/bancha1.html#sanchi ● 紅茶 コラム 「イギリス産業革命と紅茶」 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ● 仕入れ予定 「幻しの紅茶 キャンディ紅茶の新芽入り！」 ● ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 「幻の紅茶」 「キャンディ紅茶の新芽入り！」 幻の紅茶.... スリランカのキャンディ紅茶で 新芽入りの幻の紅茶が入荷できるかもしれません・・・ ＾＾ 実は前、スリランカに行った時に現地のスリランカ人の紅茶商人から スリランカ紅茶商人：「新芽入りの花のような香りのする キャンディ紅茶がオークションに出品される」 と聞いたことがあり、ずっ〜と気になっていました。 中野：「ただし！ そのような新芽入りのキャンディ紅茶は めったに出品されないらしい！」 紅茶の仕入れの仕事をして、これまで10年間の間で 一度も見たことがなかったのです。 「まさに 幻の紅茶！」 そして、その幻の「新芽が入ったキャンディ紅茶」のサンプルが 今日、当店に届いたんです！！！ 袋を開けてみると・・・ 「おー たしかに黄金色に輝く新芽がはいっています！！！」(^o^)/ 顔をリーフに近づけてみると・・・ 「おー 花のように漂ってくる、甘い香り！！！」(^o^)/ すごいですね〜！ これは、養分の多い新芽からでてくる、独特の甘い香りです。 ぜひ、この新芽入りのキャンディ紅茶を仕入れたいと思いました！＾＾ また、仕入れ交渉が成功しだい、メルマガで発売できると思うので 是非ご期待くださいませ＾＾ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ● 新茶テイスティング 「三年番茶（有機栽培）」 ● ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 店主が5年かけてようやく出遭った「三年番茶」 JAS認定の有機栽培のお茶 マクロビオティック用として体を温めるお茶 カフェインが通常のお茶より少ないのが特徴 三年番茶 （有機栽培） http://www.verygoodtea.com/shop/bancha1.html ● 三年番茶 味はマイルド まろやかな味わい＾＾ 香ばしい香りが口いっぱいに広がります。 味は違和感なく、マイルドな感じなので 飲みやすいです！（さすが有機栽培のお茶！） ● 有機について 30年前から有機栽培に取り組んでいる生産者の方です。 30年前、農薬をつかった栽培をしているときに体の調子が 悪くなってしまい、そのため、無農薬栽培を始めました。 当初は、雑草などのせいで生産量が減ってしまったのですが ダニなどの害虫を食べてくれるクモなどの益虫が増えることにより 順調に無農薬栽培が進んでおります。 平成13年から、日本農林規格（ＪＡＳ規格）の有機栽培の認定 を通っていて、ＪＡＳ認定の有機栽培（オーガニック）茶 となっています。 ● マクロビオティック カフェインが少ないお茶 体を温める 番茶は、通常のお茶とくらべるとカフェインが少ないので お子様でも飲みやすいお茶になっています。 また、番茶を飲むと体を温めてくれます。 食物には陽性と陰性がございますが、三年番茶は陽性です。 新芽の部分ではなくその下の方の軸の部分なので あまり太陽にあたっておりません。 根菜類は太陽の光を浴びていない陽性で 身体を温める作用があります。 それと同じような作用が三年番茶にもあるそうです。 ● 三年番茶とは？ 茶葉をねかして熟成させて焙じたものです。 茶葉が熟成しているので、味がまろやかになり 旨みがでてきています。 通常のお茶に比べてカフェインが少ないのが特徴です。 ● 三年番茶の入れ方 急須でも、煮出しても、どちらでもＯＫ！ 煮出したほうがよりお茶の成分を吸収できます。 １回あたり１０ｇを使用してください。 ▼ オーガニック100％のお茶 『三年番茶』 京都から http://www.verygoodtea.com/shop/bancha1.html ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ● 茶園エピソード 「三年番茶 製造過程を取材」 ● ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 通販スタッフの松元です。 三年番茶の生産者がいらっしゃる、京都南部の 宇治田原町にやってきました。 ▼ 三年番茶 産地風景 http://www.verygoodtea.com/shop/teapictures/bancha1-01.jpg 季節は２月だったので、宇治田原町の中でも山の方にあり とっても寒いです。雪が積もっていました。 山の中で寒いですが、寒暖の差があるのが このような高地の産地はお茶作りにとって とてもいい産地です。 ▼ ２月の茶園風景 http://www.verygoodtea.com/shop/teapictures/bancha1-02.jpg 新茶の頃と違い、とても寒くて雪も残っています。 ▼ 茶園の土壌 http://www.verygoodtea.com/shop/teapictures/bancha1-04.jpg 有機栽培の茶園なので土壌にはハコベなどの雑草が生えています。 これが身体に良い土壌の特徴です。 有機栽培ならではです。 非遺伝子組み換えの土壌で、肥料には油かすや ゴマかすなどが使われ除草剤は使用されていません。 ▼ 焙煎前の茶葉 http://www.verygoodtea.com/shop/teapictures/bancha1-05.jpg 焙煎工場に伺いました。 これは焙煎前の三年番茶の原料です。 仕上がりはこげ茶色ですが、焙煎前は緑色です。 ▼ 焙煎に使用する機械 http://www.verygoodtea.com/shop/teapictures/bancha1-06.jpg 三年番茶は、砂を使って石焼芋の原理で焙煎されています。 直焙煎に比べ、香りが良くなるそうです。 製茶場内です。焙煎されたお茶が運ばれてきた状態。 ここから茶葉の最終点検などの作業が行われます。 ◆ 京都から... [三年番茶] ＪＡＳオーガニック認定茶 http://www.verygoodtea.com/shop/bancha1.html ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ● 紅茶 コラム 「イギリス産業革命と紅茶」 ● ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ こんにちは！セレクトショップ/吉田です。 今回は、どんどんイギリスが紅茶大国へと成長し 現在の「紅茶といえばイギリス」のイメージを植え付けた 原点となるお話です。 日本でよく知られる「イギリス貴族の話」とは少し違います。 楽しんでいただけることでしょう！ 目からうろこのようなお話もあるかもしれません（＾＾） □□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□ ★本日のメニュー★ 〜イギリス産業革命と紅茶の関係〜 □□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□ 今まで、ロンドンでしか飲まれていなかったお茶が 北はスコットランド 西はアイルランドまで 飲まれるようになった大きな原因は・・・。 ずばり、イギリス産業革命です！ イギリスでの産業革命は１７５０年頃から始まります。 蒸気が発明されたことによって、その燃料となる石炭が 掘り起こされ、 農場でたくさん飼われていた羊の毛織物業が イギリス北部で続々と 始まります。 今まで自給自足で暮らしていた人々は、工場で一日１２時間も 働くようになり、体力補給の飲み物が必要とされました。 そこに登場するのが、お茶ーー！ お茶を飲むことによって、寒い土地柄から人々は冷えた体を温め また、お砂糖やミルクを入れることにより、疲労回復や エネルギーの補給をすることが出来たのです。 こうして、お茶は大量に飲まれるようになります。 イギリス人が必ずミルクとお砂糖を入れて紅茶を飲むのには こういう歴史的背景もあったのです。 ここで一つ疑問に思われることは 当時のお茶は高価な物だったのでは？ と、言うこと。 実は、お茶が高価なものであったのはロンドンだけだったのです。 その理由は、また次回にお話する事にしましょう。 ある理由があって、スコットランドや、アイルランドの人々は 安いお茶を 手に入れることが出来たのです。 次回をどうぞお楽しみに〜！（紅茶のコラム、次号に続く。。。） ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ● 実店舗 （京都 五条店） ご案内 http://www.verygoodtea.com/t/index2.html ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 電話番号 店舗TEL 050-1437-9107 営業時間 12：00−19：00 定休日 月・火・水 営業日 木・金・土・日 住所 京都市下京区中堂寺櫛笥町18-13廣瀬ビル1F （大宮五条の交差点より西へ150ｍ 五条通面す北側） 詳しくは http://www.verygoodtea.com/t/index2.html ◆◆ ---- --- ----------- ----- --------- ■---- 紅茶専門店 [SELECT SHOP] ---- ------ http://www.verygoodtea.com/ ----- --------- ---------- ----------- □ 後払いだから安心！ （商品到着後に郵便局、コンビニで） □ 全国無料配送！ （京都より日本全国へお届けします） □ 速攻発送！ （注文日より７日以内の届きます） ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ＜ まとめて買うとお得です！ ＞ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ まとめて合計金額3500円以上のご注文で10％OFFいたします 例えば、［夢幻しに美しく香る］ 1900円 → 1710円 5000円以上のご注文では、10％オフに加えて、さらに 専門店ならではの「紅茶のおまけ」がついてきます。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ■ 最後まで読んでくれて、ありがとうございます また、次号をお楽しみに！ (^o^) ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ■発行者：セレクトショップ／中野光崇 mag1@verygoodtea.com 紅茶専門店 [SELECT SHOP] http://www.verygoodtea.com/ 〒600-8816 京都市下京区中堂寺粟田町1番地 京都リサーチパーク スタジオ棟2F 203号 TEL&FAX:075-314-5227 ■[メルマガの解除、アドレス変更はこちら↓] [まぐまぐ] http://www.verygoodtea.com/kaijo-mag2.html [自社配信] http://www.verygoodtea.com/kaijo.html 自社配信の場合、メルマガの発信者名が[京都セレクトショップ] または[紅茶専門店「セレクトショップ」]となっております。 ◆[メルマガの２重配信について] 同じ内容のメルマガが複数届く場合は、こちら↓ご参照ください http://www.verygoodtea.com/kaijo-2jyuu.html ■本メールマガジンの転載は大歓迎 （著作権はセレクトショップが有します） ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 美 味 し い 紅 茶 で 「ほっ！」 一 息（＾＾） 紅茶専門店 ［SELECT SHOP] http://www.verygoodtea.com/ (C) All Rights Reserved / SELECT SHOP
