2012/04/06
★ほりほり美味通信★ フシギな花見
==============【 おいしい・楽しい・とくとく情報満載の 】==============
γ⌒⌒ヽ
l＿＿＿l⊃ ★☆★ ほりほり美味通信 ☆★☆
｜｜∩∩∥ γ⌒ヽ 2012.4.6
｜｜ つ∥ γ⌒ヽ）
人ヽ ∪ ノ γ⌒ヽξ）
＿) ー(＿（ & ) ヲ 播州ハム
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播州ハムのほりほり@堀田周郎です。
先日の“バクダン低気圧”はすごかったですね。
我がまち・姫路でもお城の白壁がはげ落ちたり
近所の店舗の上半分が吹っ飛んだりと大変でした。
被害にあわれた方には、心よりお見舞い申しあげます。
さて、各地から桜の便りが届く季節となりました。
いよいよ春ですねぇ～。
「春」という言葉を聞くだけで
なんだか心までウキウキしてきませんか？
姫路城は現在、改修工事中なので
今年の花見はどこか遠出をしようかなぁ～と
計画を練る今日この頃です。
さて、今回のメルマガも、
てだこさんの沖縄のお花見事情など、
楽しい話題、役に立つ話題満載でお届けしたいと思います。
お時間のある時に、ゆったり、の～んびりとした
気分で、お楽しみ頂ければ幸いです。(^^
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◇-◆◇-◆ 目次 ◇-◆◇-◆
１．てだこの沖縄島通信
・フシギな花見
２．今回のお買い得セット
・炭火焼ハムとソフトポークジャーキー
３．姫路初のブランド豚登場！
・姫路グルメポーク・桃色吐息
４．とっておき商品紹介
・あっさりポークウィンナー
５．播州ハムからのご案内
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１）てだこの沖縄島通信 ★
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・飯塚未登利さん(てだこさん)が、沖縄ではスタンダードだけれど
県外ではまずお目にかからない『フシギ料理』の数々をご紹介します。
○フシギな花見
私は東京人なので、もう絶対に花見をしないと
春が来たと思えない性格です。
東京の花見と言えば、桜並木の下にブルーシートを敷いて
朝から場所取りの新入社員や、はらはらと散る桜吹雪のしたでの
美味しいお酒やおつまみ、おにぎり。
私など、花見のために１年じっと働いていたくらい？（ちょっとウソ）
お花見にかなりの気合いを入れておりました。桜前線北上！と
聞くともう居ても立っても居られないくらい。
ところが、沖縄では、花見の宴って、誰もやらないんです。
ご存じでしたか？
沖縄の桜と言えば寒緋桜(カンヒザクラ)といって、
紅梅のような濃いピンク色の桜で、見た目は普通の桜みたいなのですが、
花びらが一枚ずつ散らずに、花ごとボトッと(^^;落ちるタイプで、
吹雪になってくれないんです。
ピンク色の桜吹雪なんて想像するだに美しいと思うのですが、
元々沖縄には雪が降らないので、「吹雪」と言われても、
人も桜も「何それ？」という感じなのかしら・・。
しかも咲く時期が日本一早く、年明け早々。
寒緋というくらいですので、寒い時期に咲きます。
気温が下がらないと開花しないため、本島北部の山頂から咲き始め、
麓へ徐々に下りてきます。
つまり桜前線は北上ではなく南下（！）するんです。
沖縄本島で言えば、やんばるとよばれる北部の方から咲き始めて、
一ヶ月くらいで南部の那覇あたりまで南下して、
２月半ばくらいから満開になります。
そして、北部の山間部の桜は、私も欠かさず花見に行きますが
・・・・お弁当は作りません・・・。
と言うのも、沖縄で桜を見るといったら、車で桜並木の下を
通過するだけなんです。この頃は少し歩く人も見られますが、
殆どの人が『車から降りない』どころか、『止まらない』で、
通過しておしまい、なんですよ！！ あり得ないでしょう！！！
さすがに那覇や、南部の公園などに植えられた桜並木あたりでは、
散策している人も見かけますが、地べたに座っている人はまず居ません。
そういった南部の公園も、デイサービスの小型バスが大量に乗り付け、
車いすのお年寄りがもの凄くたくさん見にいらしている光景が沖縄らしい
花見という感じです。ですから、ブルーシートをひいて宴会。。。という
ノリからはほど遠く、毎年お弁当を持たずに桜を眺めている私です。
本島北部の桜の名所の近くは沖縄そばのお店がたくさんあり、
『沖縄すば街道』という名前をつけてまちおこし的盛り上がりを
見せている所もあります。
沖縄のお花見は、お弁当を持たないで車で行き、
桜をさーっと見た後は沖縄そばを食べて帰る、というのが
ごく普通のパターンかも知れません（笑）。
東京人の私からしたら、まったくもってフシギなお花見！！！
と思います。
ちなみに沖縄の桜餅は、ご想像通り（？）薄桜色ではなく、
ド派手なピンク色です（笑）
最初私は桜餅だということも気づかない位でした・・(^^;。
▼料理工房・てだこ(^o^)亭
http://www.tedakotei.com/
▼「てだこの沖縄島通信」バックナンバー
http://www.ham.co.jp/tedako/
━━━━━━━ < ピックアップ商品 >━━━━━━━━━━━━━━━━
■お箸で食べられる、とろける美味しさ「和風ローストビーフ」
http://www.ham.co.jp/kago2/ch-ca.htm
■楽しい行楽のお供に「あっさりポークウィンナー＆粗挽き」セット
http://www.ham.co.jp/kago2/ch-ae.htm#AU40
■食通のお客様に超人気「パンチェッタ（生ベーコン）」
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２）今回のお買い得セット ★
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・今回のお買い得セットは、
柔らかいもも肉で作った「炭火焼ハム」と
播州ハム人気オリジナル商品「ソフトポークジャーキー」です。
■今回のお買い得商品
http://www.ham.co.jp/kago2/ch-sa.htm
＜炭火焼ハム >
柔らかい赤身のまると呼ばれる部位を使用。
通常の手作りハムの２倍の時間を使って塩漬けし、
昔ながらに炭火で乾燥後、楢のチップでじっくり燻煙して仕上げました。
＜ソフトポークジャーキー >
豚肉を醤油ベースの甘辛い調味液に漬け込んだ後、播州ハム特製の
直火釜で焼き上げました。「さきイカ」のように手で縦にさいて
お召し上がり下さい。ビールや日本酒のお供に最適です。
大人からお子様まで、
どなた様にも喜ばれるセット内容ですので
入学祝い、就職祝い等のお返しの一品としてもお薦めです。
「今回のお買い得商品」はときどき入れ替えをしています。
お買い求めの際はお早めに！
■今回のお買い得商品
http://www.ham.co.jp/kago2/ch-sa.htm
炭火焼ハムとソフトポークジャーキー
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３）姫路初のブランド豚登場！ ★
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新しい姫路産ブランド豚の推進検討会が
昨年末発足し、弊社も参加していましたが
ようやく、先月末から販売することができるようになりました。
その名は
姫路グルメポーク・桃色吐息（商標登録済み）
http://www.e-himeji.com/himejipork/
この姫路初の銘柄豚は
ストレスの少ない衛生的な施設で肥育されているので免疫力が高く、
「健康で」「おいしい」お肉です。
・飼育期間が通常より長いので、
肉には成熟した旨味があります。
・トウモロコシ、大麦、パスタ、洋菓子など
健康面に配慮した独自のブレンド飼料を食べているので
肉は加熱しても柔らかく、脂肪はさっぱりと口溶けが良く、
上品な旨味があります。
▼生産者の声（東原聖雲さん）
最近、豚肉も霜降り肉が好まれる傾向があります。
私たちプロにとって高カロリーな餌を与えれば
メタボなお肉に仕上げることはさほど難しいことではありません。
しかし、「本当においしいお肉とは？」を追求したとき、
肉の旨味や歯ごたえ、脂肪の口溶けなど様々な要因があり、
その為には品種選定から出荷まで、すべてに最高の状況を整える必要があります。
この桃色吐息はストレスを軽減した施設内で、ちょっと贅沢な餌を与えつつも
栄養バランスに配慮して育てた「健康で」「おいしい」豚肉です。
生産者として自信を持って育てたお肉をぜひご賞味下さい。
今後はこの姫路グルメポーク・桃色吐息の特性を生かした
ハム・ソーセージを開発・販売していきたいと思います。
今までとはひと味違った加工品に仕上げたいと思っています。
ご期待下さいね。
○姫路グルメポーク・桃色吐息
http://www.e-himeji.com/himejipork/
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４）とっておき商品紹介 ★
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○あっさりポークウィンナー
粗挽きソーセージもいいけど、
もっとあっさりとした昔タイプのウィンナーが食べたい。
昔、東京の某レストランで食べた
オーソドックスなウィンナーをもう一度食べてみたい。
という、
お客様からのリクエストに
お応えして仕上げたソーセージ。
あっさりとした味付けで
燻煙も控えめにしていますので
いくらでも食べられます。
お花見のお供にぜひ加えて頂きたい一品です。
【おいしい食べ方】
・お鍋に80度位のお湯を沸かして3分ほど茹でて
お召し上がりになるのが一番オーソドックスな方法です。
・野菜スープの仕上げに入れるとお肉の味とくん煙の香りが
広がるポトフのできあがり。
・フライパンを使い、弱火で空焼きすると
皮は香ばしく、中身はふっくらと焼き上げることができます。
・電子レンジ用の調理器具を使って40秒ほど蒸すと
スピードクッキングとは思えないほどふっくら柔らかに仕上がります。
■あっさりポークウィンー（送料別）
http://www.ham.co.jp/ee/b6.htm
■「あっさりポークウィンナー＆粗挽き」セット（送料込）
http://www.ham.co.jp/kago2/ch-ae.htm#AU40
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５）播州ハムからのご案内 ★
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▼本物の頒布会
http://www.ham.co.jp/hanpukai.htm
4月は大判・肩ロースハム。豪快なハムステーキに最適。
今月のみのご注文も可能です。
▼第61回モニタープレゼント
http://www.ham.co.jp/present.htm
好評開催中！
▼播州ハムの携帯サイト
http://www.ham.co.jp/QR/
QRコードを携帯電話で読みとってアクセスしてください。
通勤途中やお昼休みの合間に、パソコンを開かなくても気軽に
播州ハムのハム・ソーセージがご購入できます
▼店長ブログ・ほりほり店長日記より
・播州ハムを食べたり購入できるお店紹介
http://banshuham.blog16.fc2.com/blog-category-2.html
・姫路グルメポーク・桃色吐息が新聞で紹介されました。
http://banshuham.blog16.fc2.com/blog-entry-224.html
・ドイツソーセージ講習会に参加
http://banshuham.blog16.fc2.com/blog-entry-225.html
・東原畜産さんを見学
http://banshuham.blog16.fc2.com/blog-entry-223.html
▼実店舗定休日のお知らせ
http://www.ham.co.jp/tenpo.htm#time
ネットでの注文受付は365日24時間ですが、
商品の発送業務につきましては、定休日はお休みをさせて頂いております。
何卒、ご理解の程お願い申し上げます。
・今回の「ほりほり美味通信」はいかがでしたでしょうか？
ご意見・ご感想を心よりお待ちしています。(^^
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発行元：有限会社 播州ハム工業所
670-0916 兵庫県姫路市久保町１２７
フリーダイヤル0120-89-0868
TEL(079)289-2986 FAX(079)281-0868
編集長：ほりほり＠堀田周郎 banshu@ham.co.jp
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今年もツバメが巣作りを始めました。(^^
ただ、そのツバメを狙って野良猫が徘徊するので
玄関に設置している防犯ベルが真夜中にけたたましく鳴って
びっくりする事が何度か・・・。
まぁ、これも我が家の春の風物詩というところでしょうか（笑）
ほりほり
