2008/06/24
★ほりほり美味通信★ お中元よもやま話
==============【 おいしい・楽しい・とくとく情報満載の 】==============
γ⌒⌒ヽ
l＿＿＿l⊃ ★☆★ ほりほり美味通信 ☆★☆
｜｜∩∩‖ γ⌒ヽ 2008.06.24
｜｜ つ‖ γ⌒ヽ）
人ヽ ∪ ノ γ⌒ヽξ）
＿) ー(＿（ & ) ヲ 播州ハム
γ △▼△ ヽ`ー´ http://www.ham.co.jp/
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こんにちは。播州ハムのほりほり@堀田周郎です。
7月2日〜8日。高島屋泉北店（大阪）で開催される
「落語家おすすめ 京阪神の味めぐり」
という催事に、桂雀々さんのお薦めの品としてご推薦頂き、
出店することとなりました。
期間中は、試食品をたっぷり持って参加しますので
お近くの方はぜひお立ち寄り下さいネ。(^^
さて、お中元商品の発送も関東地方を中心に始まりました。
そこで今回は、最近の「お中元の傾向」に
関する話をお届けしたいと思います。
その他にも「てだこの沖縄島通信」「ほりほりキッチン」など、
おいしい話題、楽しい話題満載でお届けいたします。
お時間のある時に、ゆったり、の〜んびりとした気分でお楽しみ下さい。
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◇-◆◇-◆ お品書き ◇-◆◇-◆
１．てだこの沖縄島通信
・カラス？ガラス？？(2)
２．お中元よもやま話
３．アンジェラのほりほりキッチン
・スモークチキンサンド
・レンコンのさくさくサラダ
４．とっておきの一品ご紹介
・今回のお買い得セット
５．播州ハム 新着案内
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１）てだこの沖縄島通信 ★
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・飯塚未登利さん(てだこさん)が、沖縄ではスタンダードだけれど
県外ではまずお目にかからない『フシギ料理』の数々をご紹介。
今回はカラスの話の続きです。
【前回の話】沖縄で「カラス」 と言えば「塩辛」の事。
一番有名なカラスは「スクガラス」。
○カラス？ガラス？？ (2)
さて、「スク」はアイゴという魚の稚魚で、体調2センチくらいの
小さな魚です。この魚は大きくなるとアジやヒラメサイズにもなり、
成魚は「エーグヮー」と呼ばれ、マース煮（海水だけで作る煮魚）
として食卓に上り、県民に大人気の大衆的近海魚です。そのエー
グヮーの稚魚「スク」は、毎年旧暦の6月1日頃にだけ「島に寄る」
と言われています。
スクはとてもたくさんの群れで海岸に集まってきます。その頃に
なると漁師さん達は落ち着かなくなり、本業の漁よりもスク漁を優
先するくらいです。高台に登り、スクが寄ってくるのを見張る人もい
ます。いざ発見すると、近くにいて手の空いている人総出で浜に走
って集まり、スク漁を手伝います。まぁ、現代ですから地元の漁業
関係者以外の人が手伝うというのは少ないとは思いますが、通り
すがりの人でも参加できるフシギな漁でもあります。
そしてもっとフシギな？というか、素晴らしいのは、漁を手伝った人
全員が、捕ったスクを「平等に分ける」という決まりがあるのです。
見張りをした人、見つけた人、叫んだ人、船を出した人、網を打った人、
バケツを運んだ人・・・などなど、その漁に手を貸した人は皆、
平等にこの年に一度の、海からのめぐみを分け合うというシステム
が残っていると言うことです。こんな時代にある意味貴重かもしれま
せんね。
シーズン最初に捕れたものを「一番スク」、2回目を「二番スク」と呼
んでいますが、やはり一番スクの方が、小さく、余計なエサを食べて
いない分、雑味が少なく、質が上とされています。ちょっと関西のイ
カナゴに似ていませんか？
続く
『料理工房・てだこ(^o^)亭』
飯塚 みどり
http://www.tedakotei.com/
▼「てだこの沖縄島通信」バックナンバー
http://www.ham.co.jp/tedako/
▼カラス？ガラス？？(1)
http://www.ham.co.jp/tedako/0059.htm
（ほりほり）
━━━━━━━ < ピックアップ商品 >━━━━━━━━━━━━━━━━
■とろけるおいしさ「黒毛和牛たたき肉」
http://www.ham.co.jp/kago2/ch-cb.htm
■常連さんに人気です「グルメセット」
http://www.ham.co.jp/kago2/ch-eb.htm
■もらって嬉しい手作りハム「お中元お薦めギフトコーナー」
http://www.ham.co.jp/summer/
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２）お中元よもやま話 ★ ★
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お中元とは、
中国古来のまつりごと三元
（上元・1月15日。中元・7月15日。下元・10月15日）
のひとつ「中元」と、
7月15日に祖先の霊に供え物をする
日本古来の習慣・盂蘭盆（うらぼんえ）の行事が
親類や隣近所には贈り物をする習慣へと結びついた
と言われています。
以前は、
関東地方には7月上旬、
関西地方には7月中旬〜8月上旬
の発送が多かったのですが、
デパートのお中元コーナーの開設が
毎年早くなっていくのに伴って、
6月下旬の出荷も増えてきました。
また、関西方面の出荷も7月上旬〜中旬の発送が
とても多くなってきたように感じています。
ちなみに、
関東方面では
7月15日を過ぎると熨斗(のし)を「暑中お見舞」。
立秋（8月7日頃）を過ぎ9月上旬位までは「残暑お見舞」とします。
関西方面では
8月15日までは「お中元」。
8月16日から9月上旬位までは「残暑お見舞」とします。
また近年、お中元の意義が「社会的な儀礼」から
両親や、親しい人への「感謝の気持ちの表現」として
変化してきたようです。
2007年度・AGF（味の素ゼネラルフーヅ）の調査では
前年にお中元の送り先の3位だった「上司」が5位に後退しています。
▼お中元の送り先
1位「両親」2位「親戚」3位「兄弟」
4位「友人・知人」5位「上司」
あと、クール宅配便の普及に伴い
産直の生鮮食料品の人気が高まってきました。
▼贈りたい商品
1位「ビール」2位「コーヒー」3位「そうめん」「産直の生鮮食料品」
▼もらいたい商品
1位「商品券」2位「ビール」3位「産直の生鮮食料品」
そう言えば、弊社でも
インターネット通販を始める前（10年前）は
保冷箱に蓄冷材を入れて発送していたのを思い出しました。
ただ、蓄冷材は１日位しか保冷効果がなかったので
当時は、お中元にハム・ソーセージを送られる方は
現在ほど多くありませんでした。
たった10年前の事ですが、隔世の感があります。
時代と共にお中元も変わっていくのですねぇ〜。
▼お薦めお中元ギフトセット
http://www.ham.co.jp/summer/
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３）アンジェラのほりほりキッチン ★
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・お料理大好きOL・アンジェラさんの簡単レシピです。
▼レンコンのさくさくサラダ
http://www.ham.co.jp/an/011.htm
・炭火焼ベーコン
・レンコン
・水菜
・ドレッシング
１）レンコンは薄くスライスし、水にさらす。
２）レンコンの水分をしっかりと取る。
３）電子レンジのお皿にレンコンを重ならないように敷き詰め、
かりかりになるまでチンする。（５〜６分位）。途中で裏返す。
４）ベーコンをカリカリに炒めて、脂を切っておく。
５）レンコンをお皿に盛り、その上に水菜とベーコンをちらし、
お好みのドレッシングをかけ、いただく。
・実はレンコンチップとしても食べられるのでおつまみ代わり
になります。塩をちょっと振って。
・難点なのがお皿にくっついてしまうことです。薄すぎるとどうも
くっつくみたいです。
・食物繊維たっぷりでれんこんっていいですよね。
▼スモークチキンサンド
http://www.ham.co.jp/an/096.htm
・スモークチキン
・パン
・キャベツ
・サウザンアイランドドレッシング
１) スモークチキンは食べやすい大きさに切る
２) キャベツは千切り
３) パンにキャベツとスモークチキンをのせ
ドレッシングをかける
・ピタパンがあれば、ドレッシングも流れないで食べやすいです。
・野菜はレタスやわさび菜、トマト、きゅうりなどでも。
▼「アンジェラのほりほりキッチン」バックナンバー。
http://www.ham.co.jp/an/
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４）とっておきの一品ご紹介
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○今回のお買い得セット
はじめて播州ハムで買い物をされる方、
いつも買い物をしているがお得商品は？
といった方にお勧めです。
もちろんギフトにもご利用いただけます。
現在のセット内容は以下の通りです。
このコーナーの商品は時々入れ替えていきます。お見のがしなく！
・炭火焼ももハム400g
・炭火焼ソーセージ250g
・豚ロースごろごろ焼き120g
・フランクフルト80g
▼今回のお買い得セット（税・送料含3,800円）
http://www.ham.co.jp/kago2/ch-sa.htm
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５）新着案内 ★
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▼6月、7月実店舗定休日のご案内
http://www.ham.co.jp/tenpo.htm#time
▼本物の頒布会
http://www.ham.co.jp/hanpukai.htm
6月はおいしい牛肉ハム（ペッパービーフ）と、
豚ロース肉を甘辛く焼き上げたゴロゴロ焼きをお届けします。
▼第46回モニタープレゼント
http://www.ham.co.jp/present.htm
好評開催中。
▼店長@ほりほり日記
http://plaza.rakuten.co.jp/banshuham
旅先の話や、身近な我が家の話題など
日常の出来事をつれづれに．．．
・今回の「ほりほり美味通信」はいかがでしたでしょうか？
ご意見・ご感想を心よりお待ちしています。(^^
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発行元：有限会社 播州ハム工業所
670-0916 兵庫県姫路市久保町１２７
フリーダイヤル0120-89-0868
TEL(079)289-2986 FAX(079)281-0868
編集長：ほりほり＠堀田周郎 support@ham.co.jp
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●ハム・ソーセージうんちく話http://www.ham.co.jp/unchiku.htm
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直売所軒先のツバメ達もついに巣立って行きました。
自分の子供達となんかダブってしまう今日この頃です。
ほりほり＠堀田周郎
