ほりほり美味通信 

★ほりほり美味通信★ 全国菓子大博覧会が姫路で開催されます。

　
==============【 おいしい・楽しい・とくとく情報満載の 】==============
　　γ⌒⌒ヽ
　　l＿＿＿l⊃　　　　　　　　　★☆★　ほりほり美味通信　☆★☆
　 ｜｜∩∩‖　 γ⌒ヽ　　　　　　　　　　 2008.03.04
　 ｜｜  つ‖　γ⌒ヽ）
　 人ヽ ∪ ノ γ⌒ヽξ）　　　　　　　
    ＿) ー(＿（ &  ) ヲ                        播州ハム
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　こんにちは。ほりほり@播州ハムです。
　３月というだけで、何かウキウキした気持ちになる今日この頃です。


  我がまち・姫路では4月18日〜5月11日の間
　全国菓子大博覧会が開催されます。
　http://www.kasihaku2008.jp/

　この博覧会は、明治44年に東京で開催されたのを皮切りに、
　数年おきに全国各地で開かれている“お菓子の祭典”で、
　期間中は日本各地のお菓子の展示・販売をはじめ、
　菓子職人による工芸菓子の披露、伝統・歴史紹介などがあります。

　また、博覧会では品評会も行われ、
　優秀な作品・商品には、名誉総裁賞・内閣総理大臣賞などが贈られ、
　和菓子のオリンピックと呼ばれているそうです。


　会場は姫路城周辺と、抜群のロケーション。
　開催時期は、爽やかな春風が吹く最高の観光シーズンです。

　ぜひ、この機会に姫路に一度遊びに来て下さいネ。(^^



　さて、今回もおいしい話題、楽しい話題満載でお届けいたします。
　お時間のある時に、ゆったり、の〜んびりとした気分でお楽しみ下さい。





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　　　　　　　　◇-◆◇-◆　お品書き　◇-◆◇-◆


　　　　　　１．てだこの沖縄島通信
　　　　　　　　・パパイヤ料理デザート編

　　　　　　２．とっておきの一品ご紹介
                ・自家製ハム（炭火焼）

　　　　　　３．アンジェラのほりほりキッチン
　　　　　　　　・粗挽きソーセージ入りさつま揚げ

　　　　　　４．モニタープレゼントご当選者の発表

            ５．播州ハム 新着案内



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１）てだこの沖縄島通信　★
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・飯塚未登利さん(てだこさん)が、沖縄ではスタンダードだけれど
　県外ではまずお目にかからない『フシギ料理』の数々をご紹介。
　今回はいよいよパパイヤ料理の最終回です。


　○パパイヤ料理デザート編

  さて、沖縄では主に「パパイヤは野菜」という認識ですけれども、
　野菜として育てたものが育ちすぎて？熟してしまった黄色く甘いもの、
　というのもデザートとして食べられていました。でも、マンゴーのように
　高級果物という地位には就けなかった？らしく、庶民的なものでした。

  しかし、近年、その立場に甘んじることなく、高級フルーツとしても
　デビューし始めています。昨年出会った沖縄本島南部産の大きなフルーツ
  パパイヤ（あえて沖縄ではフルーツパパイヤ、野菜パパイヤと区別して
  呼んでいます）は、バリ島で食べた最高に美味しいパパイヤに匹敵する
　素晴らしい味と香りでした。農家も、マンゴーに続く高級国産南国
　トロピカルフルーツの新顔として売り出そうという姿勢が伺え、
　頼もしく思いました。


  パパイヤの木なんて、普通の家の裏庭には何本か植わっていて、家で
　食べるものは買ったりせず、庭から取ってくるのが当たり前だったのは、
　今から２０年くらい前までの風景。身近にありすぎるから宝と思わない
　のであって、沖縄より寒い地方の人たちにとってはパパイヤだって、
　あこがれのフルーツになり得るんですよね。それは逆にも言えることで、
　沖縄にはリンゴやナシ、栗が出来ないので、こっちの人は大好きです。


  香港で私が一番好きだった飲み物は、街の果物屋さんの店頭でオバサンが
　手作りしてくれるパパイヤミルクでした。完熟パパイヤの実と牛乳を
　ミキサーに入れて、がーーっと混ぜたシェイクみたいなもので、
　パパイヤの酵素でちょっぴりとろっと仕上がったパパイヤミルクは絶妙な
　味わいで、香港に行くたび必ず飲んでいました。でもなかなか沖縄では
  見かけず（野菜としてメイン使用のため無かったんですね）南部の農産
  物販売所で一カ所だけ飲ませてくれる所がありますが、パパイヤの量が
　少なめでちょっとがっかり。

  まあ、自分でパパイヤを買ってきて家で作れば良いんですけどね！
  このレシピはマンゴーでも美味しいのですが何しろマンゴーは超お高い
  フルーツなのでなかなか出来ないですね?(^^;ゞ

  まだまだ果物としてのパパイヤは滅多にお目にかかれませんが、その
  うち県外にも販路が広がると思います、ぜひ見かけたら、食べてみてく
  ださいね！そして沖縄にいらっしゃったら、野菜としてのパパイヤにも
  ぜひチャレンジしてみてください(^・^)。



  『料理工房・てだこ(^o^)亭』
  飯塚　みどり
  http://www.tedakotei.com/

　▼「てだこの沖縄島通信」バックナンバー
  http://www.ham.co.jp/tedako/


・パパイヤ料理編は今回で終わりです。
　次回は何が出てくるのでしょうネ。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（ほりほり）





━━━━━━━ < ピックアップ商品 >━━━━━━━━━━━━━━━━
　　■同じご予算でワンランク上を詰め合わせ「おまかせセット」
    http://www.ham.co.jp/kago2/ch-ba.htm
　　■お弁当もって出かけませんか？「粗挽きソーセージ」
    http://www.ham.co.jp/kago2/ch-ae.htm
　　■お箸で食べられる柔らかさ「和風ローストビーフ」
　　http://www.ham.co.jp/kago2/ch-ca.htm
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２）とっておきの一品ご紹介　★
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　○自家製ハム（炭火焼）


　ハムと言えば「ロースハム」が日本ではポピュラーですが

　　・ロース肉で作ったハムはどうしても肉質的に
　　　少しパサついた感じがするので苦手。

　　・でも、柔らかいハムより、
　　　しっかりとした肉質と深い味わいのハムが好き

　とおっしゃる方にお薦めの一品です。

　新鮮な国産豚もも肉を、じっくりと熟成後、
　昔ながらの炭火焼製法でじっくりまじめに仕上げました。
　ちょっと贅沢にぶ厚く切って、昔テレビの某CMでやっていたような
　ハムステーキにするのもお薦めです。(^^


　　　＃ロースハムは肉質の関係上、少しパサついた感じがする．．
　　　　と書きましたが、スーパー等で販売されている水増し・増量された
　　　　ロースハムは、逆に肉の繊維が壊れてプリンとした感じとなります。
     　 （注：原材料名に卵とか乳とかあるのは増量剤や保水剤です）



　■自家製ハム
　http://www.ham.co.jp/kago2/ch-aw.htm#set1
　　
　■今回のお買い得セット
　http://www.ham.co.jp/kago2/ch-sa.htm
　今回は自家製ハムと炭火焼ベーコンの組合せです。

　■ちょっと追加（自家製ハム）
　http://www.ham.co.jp/ee/c8.htm
　他のセット商品に追加してご購入できます。





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３）アンジェラのほりほりキッチン　★
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・お料理大好きOL・アンジェラさんの簡単レシピです。

　前回はこの「粗挽きソーセージ入りさつま揚げ」をご紹介するつもりで
　間違って11月掲載の「ベーコンとはんぺんのシューマイ風」を
　ご紹介してしまいました。申し訳ございません。m(_ _)m



  ▼粗挽きソーセージ入りさつま揚げ
  http://www.ham.co.jp/an/091.htm

  ・粗挽きソーセージ 
　・白身魚のすり身　500gくらい 
　・玉ねぎ 
　・ニラ（または　あさつき） 
　・レッドカレーペースト
　　（または　トムヤムペースト）　50g 
　・卵 


　１) 玉ねぎはみじん切りにしておく 
　２) ニラは1cm幅に切る
　３) 白身魚のすり身に卵1個・レッドカレーペーストを入れ、よく混ぜる
　４) 砂糖・塩を少々、入れる 
  ５）その中に玉ねぎとニラを入れ、混ぜる
　６）食べやすい大きさに丸めた具の中に2cmくらいに切った
　　　粗挽きソーセージを中に入れる
　７）170度くらいに温めた油できつね色になるまで揚げる

　・エスニックなさつま揚げです。
　　ナンプラーやスイートチリソースをつけて、お召し上がりください。
　　もちろん、そのままでもおいしいです。



　▼「アンジェラのほりほりキッチン」バックナンバー。
　http://www.ham.co.jp/an/

　■粗挽きソーセージ
　http://www.ham.co.jp/kago2/ch-ae.htm





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４）モニタープレゼントご当選者発表　★
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・第44回プレゼント（商品モニター）のご当選者です。
　おめでとうございます。


　○第44回ご当選者（ハム・ソーセージ5,000円分）
　http://www.ham.co.jp/present2.htm
　今崎裕子様、ぴのこちゃん様、きしよう様、masami 様、仲山あゆみ様  　


　ご当選者にはこの後、個別にご当選メールをいたします。
　楽しみにお待ち下さいませ。



　▼モニタープレゼント
　http://www.ham.co.jp/present.htm
　第45回受付がスタートしています。
　次は貴方の番です！どんどんご応募下さい。(^^

  ▼ご当選者のレポート
　http://www.ham.co.jp/monitor/
　おいしいレシピやおいしい笑顔をご紹介いたします





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５）新着案内　★
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　▼選べるセット
　http://www.ham.co.jp/kago2/ch-ec.htm
　受付再開しました。


　▼絶品ハムセット
　http://www.ham.co.jp/kago2/ch-xo.htm
　3月中旬以降分予約受付中。


　▼3月、4月実店舗定休日のご案内
　http://www.ham.co.jp/tenpo.htm#time


　▼本物の頒布会
　http://www.ham.co.jp/hanpukai.htm
　3月はビーフジャーキーと昔風ポークハム。
　播州の寒風にさらして作った、スモーキーな本格ビーフジャーキーと
　素朴な味が魅力のポークハムはいかがでしょうか？
　今月のみのお申し込みも可能です。


　▼黒豚ハム
　http://www.ham.co.jp/kago2/ch-sp.htm
　3月15日製造分を予約受付中。
　次回は4月20日頃の予定です。


　▼マスコミご紹介＜詳細一覧＞
　http://www.ham.co.jp/mass3.htm
　集英社・月刊コーラスの食のコラムで、「こげぱん」の作者
　たかはしみきさんにイラスト紹介頂ける予定です．．．ほか。


  ▼モニタープレゼント
　http://www.ham.co.jp/present.htm
　第45回スタートしました。


  ▼店長@ほりほり日記
　http://plaza.rakuten.co.jp/banshuham
　日常の出来事をつれづれに．．．




・今回の「ほりほり美味通信」はいかがでしたでしょうか？
　ご意見・ご感想を心よりお待ちしています。(^^
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　発行元：有限会社 播州ハム工業所　
　　　　　670-0916　兵庫県姫路市久保町１２７
　　　　　フリーダイヤル0120-89-0868
　　　　  TEL(079)289-2986  FAX(079)281-0868
　　編集長：ほりほり＠堀田周郎 support@ham.co.jp
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　●プロの誇りがつくる味 播州ハム http://www.ham.co.jp/
　●ハム・ソーセージうんちく話http://www.ham.co.jp/unchiku.htm
　●美味通信の申込・変更・削除は http://www.ham.co.jp/mag2.htm
　　よりお願いいたします。
　★美味通信が２通届いた場合はこちらのまぐまぐ版を削除してください。
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昨年に引き続き、広島の天満屋八丁堀店さんで開催される
物産展「三都物語」の出店が決まりました。

期間は5月14日(水)〜20日(火)まで。

できるだけたくさんの種類のハム・ソーセージを持って
私・堀田が商品のご説明をさせて頂きたいと思っています。(^^

                                              　ほりほり＠堀田周郎

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